DOC《陕西省食品小作坊食品安全管理制度》

2.生产中的废弃物要及时收集于带盖的容器中,在加工场所外单独存放,标识明确,并保持周边环境干净、整洁;

3.废弃物收集容器应完好、密闭和整洁;

4.应与具有合法资质的企业签订收购、运输废弃物协议,企业资质应留存备查;

5.处置废弃物应做好记录(见附件9).不得将废弃物随意排入雨水管道、污水管道、沟渠等;

6.严禁以废弃物为原料生产加工食品.

九、不合格品管理制度 1.产品不合格是指原辅材料、半成品和成品的不合格;

2.不合格原辅材料不得用于生产加工;

3.不合格半成品不得进入下道工序,并采取有效措施进行处置;

4.不合格成品不得销售;

5.产品检验不合格应立即暂停生产、销售,并按有关规定召回,并记录(见附件10),封存库存的不合格产品,查明原因并及时整改;

6.对不合格品应无害化处置,并记录(见附件11).

十、仓储与运输管理制度 1.食品仓库不得存放与食品生产加工无关的杂物和有毒有害物品;

2、原辅材料入库时,应对其外包装、标识标签和数量进行验收,并详细记录入库产品的相关信息;

3.应查验原辅材料外包装是否完整、有无破损、是否受污染;

标识标签是否齐全、与所采购的产品信息是否一致;

4.库房内定期清扫,保持整洁.应配备防尘、防鼠、防蚊蝇设施;

5.食品仓库应有良好的通风设施.有温湿度储存要求的食品及原辅料,应配备温湿度监测和控制设施;

6.仓储应分区,生熟食品应分开存放;

食品及原辅材料应离地离墙存放,标识明显;

7.仓储产品应 先进先出 ;

8.贮存、运输食品的容器和设备应当安全、无毒,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输. 十

一、销售管理制度 1.生产加工的食品经确认合格后方可销售;

2.销售的食品发现质量安全问题应立即召回,查明原因,立即组织整改;

3.应当按照 先产先出 的原则销售产品;

4.应当建立食品销售台账,如实记录销售食品的名称、规格、数量、生产日期、销售去向等内容(见附件12).销售台账保存期限不得少于一年;

5.向食品生产经营者销售产品时应出具 一票通 票据. 十

二、食品安全应急处置制度 1.食品小作坊产品对消费者的健康造成伤害时,应采取应急处置措施;

2.食品小作坊负责人是食品安全应急处置的第一责任人,其他从业人员应积极配合食品小作坊负责人开展食品安全应急处置工作;

3.发生食品安全应急情况时,食品小作坊应停产,封存问题食品及其原料,并立即向监管部门报告;

4.对确认属于被污染的食品,应在监管部门的指导下开展召回等处置工作;

5.不隐瞒、谎报、缓报食品安全应急情况,不得毁灭有关证据;

6.发生食品安全应急情况时,应积极配合监管部门进行调查处理;

7.应加强对食品质量安全信息的收集,加强对从业人员的食品安全应急知识的培训. 十

三、停........