PDF《科别：化学科》

科别:化学科 组别:国小组 作品名称:假酒现形以呈色法检验假酒 关键词:呈色法、甲醇、假酒 编号:080205 学校名称: 新竹县新埔镇清水国民小学 作者姓名: 林昱璇、锺仲桦、邱如君、彭美枝 指导老师: 黄增淡 摘要 本实验是因为学生对於课本中--紫色高丽菜汁可以用来检验水溶液的酸碱度,发现用颜色检 验检水溶液的酸碱性是一个快速又有效的方法.

所以想利用这种原理,找出一种遇到假酒就 会变色的检验液.利用三种调配的溶液放入酒中以侦测是否含有甲醇(含有者为假酒) ,本实 验分成四个小实验,

一、实验酒中的各类成分是否会变色与对甲醇的变色情形.结果发现检 验液只对甲醇会呈现紫色.

二、实验酒中能使检验液呈紫色的甲醇含量的最低百分比(%) . 结果发现只要微量的甲醇就会变色.

三、检验市售酒类的呈色情形,发现市售的酒类正常下 是不呈紫色 .

四、检验市售酒类加上 0.1%甲醇(国家甲醇含量标准 0.1%以下) 的呈色情形. 结果发现假若加上 0.1%的甲醇一定会使检验液成紫色.以上述四个实验的结果得知,检验液 的确可作为假酒的检测液. 壹、研究动机及目的 刚上完紫色高丽菜汁检验酸性物质的实验,发现颜色变化可以很快速知道所测的物品是不是 含有一些「特定的物质」 .我们最近在报纸上看到许多有关「假酒」的报导,所以就问老师, 假酒是不是也可以用颜色变化来检验.经过老师的鼓励,去L集了一些资料,发现所谓的 「假酒」是指酒中含有超过标准质的「甲醇」量.而一般没有经过申请而自己酿的酒叫做「私酿 酒」 ,它不一定是「假酒」 .含有过量「甲醇」的假酒,如果喝了,会在短时间就造成失明, 甚至死亡.所以我们就想做一个类似紫色高丽菜汁变色实验一样,可以利用颜色的变化来测 定是否酒中含有过量的甲醇.这样以后家里煮烧酒鸡或姜母鸭,就不怕买到假酒咯! 贰、设备与器材

一、实验药品:甲醇、高锰酸钾、亚硫酸纳、浓硫酸、晶红酸、酒精、磷酸、草酸、高 梁酒、各类米酒.

二、实验器材:试管、针筒(有刻度) 、滴管(有刻度) 、玻棒、温度计、试管架、天秤、 烧杯、量筒、塑胶筒 参、研究过程与方式:

一、调配试剂

(一)、试剂甲:3%高锰酸钾水溶液:取高锰酸钾

15 克,加入磷酸 75ml,再加水使成 500ml.

(二)、试剂乙:5%草酸:取草酸

25 克,以硫酸 250ml,水250ml 成500ml 溶解之.

(三)、试剂丙:亚硫酸-对玫瑰苯胺盐酸盐:细粉的晶红酸,以零点五公克晶红酸配热 水三百西西的比例,搅和溶解后放冷.将溶於 50ml 的5克无水亚硫酸纳一起搅 拌,在加入盐酸 5ml,慢慢加水至 500ml.

二、配制实验溶液

(一)、标准液(0.1%甲醇之 5%酒精):取甲醇

1 克,加入 95%酒精溶液 52.6ml,以水稀 释至 1000ml.

1

(二)、各种不同甲醇比例的调配法 标准液 95%酒精 水 溶液的甲醇含量(mg/ml) 备注

10 ml

25 ml

465 ml 0.02

15 ml

25 ml

460 ml 0.03

20 ml

25 ml

455 ml 0.04

25 ml

25 ml

450 ml 0.05

50 ml

25 ml

425 ml 0.10

75 ml

25 ml

400 ml 0.15

100 ml

25 ml

375 ml 0.20

三、实验步骤

(一)、取检液 10ml

(二)、加入试剂甲:3%高锰酸钾溶液 2ml

(三)、放在摄氏

30 度水中静放

5 分钟

(四)、加入试剂乙:5%的草酸溶液 2ml

(五)、加入试剂丙:亚硫酸-对玫瑰苯胺盐酸盐溶液,5ml

(六)、摇匀后静放

10 分钟,静看其颜色变化. (呈紫色即表示含有甲醇)

四、实验

(一)、实验一:检测检测液对甲醇及酒精、芳香剂的变色情形

1、取5ml 的95%酒精检测颜色变化情形.

2、将含有 0.1%甲醇水溶液检 5ml 检测颜色变化情形.

3、将含有 0.1%甲醇的酒精溶液 5ml 检测颜色变化情形.

4、将5ml 的芳香液检测颜色变化情形.

5、将含有 0.1%甲醇的芳香液颜色变化情形.

6、将含有 0.1%甲醇的芳香液与酒精混合颜色变化情形.

(二)、实验二:检测各种不同甲醇浓度的变色情形

1、取含有 0.02%甲醇之酒精溶液 5ml 检测颜色变化情形.

2、取含有 0.05%甲醇之酒精溶液 5ml 检测颜色变化情形.

3、取含有 0.10%甲醇之酒精溶液 5ml 检测颜色变化情形.

4、取含有 0.15%甲醇之酒精溶液 5ml 检测颜色变化情形.

5、取含有 0.20%甲醇之酒精溶液 5ml 检测颜色变化情形.

(三)、实验三:检测市售酒类的变色情形

1、取市售红标米酒检液 10ml 检测颜色变化情形.

2、取市售

20 度稻香料理米酒检液 10ml 检测颜色变化情形.

3、取市售

40 度稻香料理米酒检液 10ml 检测颜色变化情形.

4、取市售三合一米酒检液 10ml 检测颜色变化情形.

5、取市售高梁酒检液 10ml 检测颜色变化情形.

(四)、实验四:将上述酒类加入超过 0.1%甲醇检测颜色变化情形.

2 肆、研究结果 依实验步骤

(一)为无色;

步骤二呈现暗红色;

步骤四之后变为无色,步骤五与六依不同检 测溶液而有不同的变化,由颜色来判定实验结果.

一、实验一:检测检测液对甲醇及酒精、芳香剂的变色情形 检测溶液 颜色变化 解释 95%酒精 无色 酒精不会使检测液变色 0.1%甲醇 紫色 甲醇会使检测液变色 0.1%甲醇的酒精溶液 紫色 溶在酒精中的甲醇仍会使检测液变色 芳香液 无色 芳香液不会使检测液变色 0.1%甲醇的芳香液 紫色 溶在芳香液中的甲醇仍会使检测液变色 甲醇酒精芳香液混合 紫色 有甲醇即会变色 含有甲醇者才会呈现紫色,酒精、芳香剂不会产生紫色.

二、实验二:检测各种不同甲醇浓度的变色情形 检测溶液 颜色变化 备注 含有 0.02%甲醇之酒精溶液 无色 国家标准不超过 0.1%甲醇含量 含有 0.03%甲醇之酒精溶液 无色 国家标准不超过 0.1%甲醇含量 含有 0.04%甲醇之酒精溶液 无色 国家标准不超过 0.1%甲醇含量 含有 0.05%甲醇之酒精溶液 淡紫色 国家标准不超过 0.1%甲醇含量 含有 0.10%甲醇之酒精溶液 紫色 国家标准不超过 0.1%甲醇含量 含有 0.15%甲醇之酒精溶液 紫色 国家标准不超过 0.1%甲醇含量 含有 0.20%甲醇之酒精溶液 紫色 国家标准不超过 0.1%甲醇含量 含有 0.05%以上的甲醇才会变为紫色,而低於 0.05%没有紫色产生.

三、实验三:检测市售酒类的变色情形 检测溶液 颜色变化 解释

20 度红标米酒 无色 不含超过标准值(0.1%甲醇)

20 度稻香米酒 无色 不含超过标准值(0.1%甲醇)

40 度稻香米酒 无色 不含超过标准值(0.1%甲醇) 三合一米酒 无色 不含超过标准值(0.1%甲醇) 高梁酒 无色 不含超过标准值(0.1%甲醇) 市售的米酒、高梁酒经过检测都没有含过量(0.1%以上)的甲醇.

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四、实验四:检测加入甲醇的市售酒类 检测溶液 颜色变化 解释

20 度红标米酒+甲醇 紫色 若含有甲醇即会呈紫色

20 度稻香米酒+甲醇 紫色 若含有甲醇即会呈紫色

40 度稻香米酒+甲醇 紫色 若含有甲醇即会呈紫色 三合一米酒+甲醇 紫色 若含有甲醇即会呈紫色 高梁酒+甲醇 紫色 若........