PDF《如何做个快乐的吃货》

史林编辑: 章培2016 年1月19 日 星期二 B6版3235110

7091110 24小时热线: 0795― 作为明朝的开国皇帝, 朱元璋要做的事很多, 比如 剿灭元朝的残余势力, 改善 战火摧残的民生, 增加财政 收入等, 但他却花费大量时 间, 制订出了一系列繁文缛 节, 包括了生活的方方面面, 其细致入微, 可谓空前绝后.

他首先规定了全国人民 怎么穿衣, 天子、 亲王、 大臣、 老百姓的衣服样式, 衣服颜 色, 衣服长度, 衣服用料全都 做了规定, 甚至连袖长、 开衩 的高度, 都规定得一清二楚, 衣服上绣的图案也做了明确 规定.除皇族外, 老百姓不 能穿绫罗绸缎, 衣服上不能 绣大鹏、 狮子和云朵等图案, 不许使用黑紫绿黄等颜色. 每个阶层佩戴的首饰也 完全不同, 老百姓无论多有 钱, 首饰上都不能出现黄金、 白玉、 珍珠、 翠玉等珍稀物 品, 只能用银子.朱元璋还 亲自发明了束发用的头巾, 是一种网状的, 四四方方的 东西, 还取了个很吉祥的名 字, 叫 四方平定巾 , 坐在金 銮殿里, 想到自己的子民把 四方平定带到祖国的四面八 方, 朱元璋心里一定特别爽 吧. 朱元璋崇尚简朴, 他希 望老百姓也勤俭节约, 所以 规定老百姓的靴子上不能有 任何装饰.有人为了漂亮, 在靴子上绣了一些小花纹, 朱元璋发现后, 勃然大怒, 好, 既然你们不听话, 那我就 下令让你们从此以后不许穿 靴子.官员们的靴子发出的 声音太大, 朱元璋也不满意, 让他们都带上软底皮鞋, 进 宫后就套在靴子外, 出宫了 再脱下来. 朱元璋大概特别看不惯 女人们的打扮, 居然专门下 旨, 严格规定女人的发型和 衣饰.没出嫁的姑娘, 扎三 个小髻, 戴金钗, 丫环们在头 顶上扎髻, 穿绢布狭领长袄, 下身着长裙.而乐妓不能穿 华丽的衣服, 只能穿皂色, 头 上还得戴角冠, 这样一来, 本 来应该花枝招展的乐妓们就 想美也美不起来了. 除了穿着打扮, 行动举 止也是朱元璋关注的焦点, 对于大臣们, 皇帝让你坐你 就坐, 不许假装客气, 皇帝问 话, 第一次站起来回答, 第二 次就不用站了.多人说话时 按顺序, 一个说完了, 另外一 个接着说, 不许随便插话. 跟皇帝一起走路, 身子要朝 北, 不许朝南, 要是往东西两 侧走, 就得像螃蟹一样横着 走.对于老百姓, 见了官员 如何下跪, 如何磕头, 跪在哪 儿, 都有明确规定.老百姓 之间相见, 如果是晚辈见长 辈, 就要行四拜礼, 同辈相 见, 行控首礼.家庭里, 子孙 每天必须到祖父母跟前请安 作揖. 各个阶层盖什么样的房 子, 出行坐什么样的车子, 也 都有详细规定.这些规定, 专制而蛮横, 完全是一人喜 好, 真算得上管天管地管得 不许人放屁.只是, 这样的 管制, 除了让老百姓变得死 气沉沉之外, 并没有保证明 朝千秋万岁. (郑州日报) 朱元璋爱管闲事: 乐妓不能穿华丽的衣服 若穿越去芈月生活的秦朝 如何做个快乐的吃货 煎炒烹炸味道美 中华饮食文化的迷人就 在于烹调方法的千变万化, 不幸的是, 由于植物油和炒 锅在秦朝还没有出现, 所以 清炒虾仁和炸丸子咱们就暂 时不考虑了. 毕竟, 我们还可以撸串. 烧烤, 可以算是人类最 原始的烹饪方法, 原始人已 经懂得用火将生肉烤熟再食 用.古人把烤称为炙, 把切 碎的烤肉叫作脍炙, 而且烤 肉也已经成为人人都爱吃的 食物, 所以后来才有了 脍炙 人口 这个成语. 除了这种把肉切碎再烤 制的方法, 人们也已经开始 把肉用铁签串起来在炉子上 烧烤.这景象, 和现在的烧 烤摊也就只有几瓶啤酒的距 离了. 除了烧烤, 蒸和煮也是 很古老的烹饪方法, 所以只 要你会做, 汽锅鸡和白煮肉 都能分分钟搞定. 而且人家早就不是每道 菜只用一种方法的初级阶段 了, 有的菜你看着就眼馋. 《礼记》 曾记载周代 炮羊 的 做法: 将整只小羊宰杀洗净 后, 在腹中填满各种香料和 食材, 用苇叶将羊包好后在 外面均匀地涂上一层草拌 泥, 将其放在火中猛烤, 然后 将泥和苇叶扒开, 用调好的 稻米浆涂满全羊后放入锅中 煎煮, 最后把切好的羊肉盛 在鼎中再放入大锅蒸制三天 三夜. 周代的炮羊料理已经如 此繁复, 秦朝就可想而知了. 鸡鸭鱼肉喷喷香 对于秦朝的一般百姓来 说, 如果是平常时节, 肉食不 那么容易吃到, 毕竟家养的 禽畜往往要在祭祀时才舍得 宰杀, 不过他们可以通过打 猎来打打牙祭, 地下跑的野 鹿野兔, 水里游的鲤鱼甲 鱼, 应有尽有. 如果你是个素食主义 者, 虽说不至于食不果腹, 但 那时的蔬菜品种确实远不如 现在市场里琳琅满目, 《诗经》 里提到的蔬菜一共才只 有二十几种, 而其中大部分 在现在看来不过是浮萍、 树 叶和水草罢了, 到了秦汉时 期, 最重要的蔬菜一共只有 五种: 葵、 藿、 薤、 葱、 韭. 葵菜是当时最常吃的蔬 菜, 也就是现在的冬苋菜, 藿 是大豆苗的嫩芽, 而薤则是 现在南方常用来腌渍的 头.其他你熟悉的大部分蔬 菜, 大多是在后来的朝代逐 渐传入的. 瓜果梨桃甜如蜜 自我批评一下, 这个小 标题完全是为了凑字, 因为 西瓜直到辽金时期才传入中 国, 苹果则更是晚到18世纪 才引进. 但秦朝的水果相比于蔬 菜已经很丰富了, 樱桃、 柿子、 梨、 桃都是人们经常食用 的水果, 橘子、 柚子、 荔枝这 些南方的水果也开始在南方 大放异彩. 然而还是奉劝各位, 如 果真要穿越的话, 千万不要 选择夏天, 没空调好歹可以 忍受, 没有冰镇西瓜的夏天 是绝不能接受的. (新华网) 首先, 负责任地告诉你, 这很难. 秦朝的时候, 酒肉在秦朝都属于奢侈品, 平时并不容易吃到, 法律 更严格限制百姓随意喝酒, 想约上朋友出去吃遍天下美食, 基本不可 能.所以, 如果你想成为合格的吃货, 那就必须成为一名 作风优良, 能 打胜仗 的煮夫或厨娘. 即使你已经厨艺精湛, 这事儿依旧很难: 想吃个炒菜, 可炒锅在宋朝 以后才出现;

想涮个火锅, 可辣椒直到明清之际才从美洲传入中国;

想煮 碗面条, 可汉代才开始流行.现实版的 巧妇难为无米之炊 就这样上演 了. 我们不禁要问, 在秦朝究竟能吃到些什么东西? 1: 2: 3: ? 《芈月传》 热播, 让人看 到秦楚之好, 并想起一个词: 秦晋之好.那为何有 秦晋 之好 而无 秦楚之好 ? 秦晋之好是一个常用成 语.春秋时秦晋两国世为婚 姻, 后称两姓联姻为秦晋之 好.其实, 稍有些历史常识 的朋友都知道, 此成语不大 切合历史.春秋时秦晋确有 结亲, 但大多数时候两国是 怨偶 .反观秦与另一大国 楚的关系则甜蜜得多, 两国 联姻从春秋到战国延绵数百 年, 如果说秦楚之好, 至少从 历史角度而言, 是恰当了许 多.这是咋回事呢? 春秋时, 秦穆公向晋国 求亲, 晋献公把女儿穆姬嫁 给秦穆公为夫人, 此乃所谓 秦晋之好的开端.后晋国内 乱, 秦穆公把女儿怀嬴 (后来 叫文嬴) 先后嫁给晋怀公、 晋 文公.表面上两国关系很亲 密, 但实际并不融洽, 甚至有 时到了剑拔弩张的地步, 发 生了著名的肴 之战后, 两国 关系冷了下来. 秦穆公一门心思想跟晋 国搞好关系, 却几次碰壁, 这 是为何呢?秦晋都是大国, 都有争霸的实力和心思, 这 决定了两国是竞争关系, 这 是无法改变的事实.而且, 在晋人眼里秦是蛮夷, 几代 晋国国君骨子里都有轻视秦 国之心, 秦穆公热脸贴上冷 屁股, 后果可想而知. 秦穆公痛定思痛, 转而 跟楚国交好结盟.两国同被 中原诸国视为蛮夷, 又都跟 晋国关系紧张, 两国交好有 基础.春秋时秦楚国君联姻 史书记载的只有三次, 但不 排除还有其他联姻.楚昭王 时, 伍子胥率吴军攻克郢都, 秦哀公出兵帮楚复国, 从中 可见两国友谊.到战国时, 秦楚还有联姻, 像秦昭王诳 楚怀王去秦国结亲, 楚怀王 欣然往之, 成了阶下囚, 这从 侧面说明秦楚联姻传统由来 已久, 不然楚怀王也不会上 当.又如吕不韦包装公子异 人, 由于华阳夫人是楚人, 就 让异人改名子楚, 讨其欢心, 成功使其成为世子, 继而成 为秦孝文王. 具体到 《芈月传》 , 芈姝、 芈月姐妹都是楚国公主, 嫁 给了秦惠文王.芈月之所以 能成为后来手握大权的宣太 后, 说起来跟秦国强大的楚 侨集团分不开.秦楚世代联 姻, 培养出许多手握大权的 楚人和有楚人血统的秦人, 更吸引了众多的楚人前来投 奔.前者有芈戎、 魏冉和白 起等人, 后者有李斯等人. 这些楚人在秦国如鱼得水, 可以说为秦统一六国立下了 不朽的功勋. 既然秦楚之好强于秦晋 之好, 那为何前者没取代后 者成为成语呢?据笔者想 来, 这大概有两个原因.其一, 秦晋之好出自元代乔吉 的 《两世姻缘》 第三折以及 《三国演义》 第十六回, 戏曲 和小说的影响力不容小觑. 其二, 秦晋这个词是叠韵联 绵词, 古人重视音韵之美, 于 是舍秦楚而就秦晋了. (羊城晚报) 为何有 秦晋之好 而无 秦楚之好 ........