PDF《老人也并不是》

责编 李学莉 美编 唐倩 商报官方微信 cdsb86612222 商报官方微博 新浪微博: @成都商报 商报报料热线 028-86612222 商报电子版 www.

cdsb.com 蒸包子三问 面比较死? 别忘二次醒发 有人蒸包子会出现把面 发死的情况. 造成这种情况很可能是 没经过二次醒发, 包好包子 后需要让包子 醒 一下, 到 有些蓬松时才可以上屉蒸. 如果不想醒发, 可以直接凉 水上锅, 利用水开的这个时 间, 让包子进行第二次醒发. 包子皮透明? 肉馅里少打水 包子皮看起来透明, 可能 是馅里的油和水 烫着了 . 不少人习惯往肉馅里打 水, 却不知道包子皮是发面, 处于一个蓬松的状态, 如果 还往肉馅里打水, 蒸的时候 里面的水和油就会溢出一 些, 碰到蓬松的包子皮, 自然 就把那个地方烫得透明了. 包子塌皮? 熟后请慢掀盖 如果包好的包子已经第 二次醒发过了, 就等水烧开 后再上锅开大火蒸. 但要注意的是, 包子蒸 熟后不要马上掀盖子, 否则 内外气压突然增大, 包子皮 容易收缩, 也就是所谓的 塌皮 现象. 最好关火之后再过 3~5 分钟, 待包子稍微冷却 后再掀盖. (国家高级中式烹 调师 王兆宇) 番茄疙瘩汤 主料: 面粉

150 克、 番茄 2个、 青菜2棵、 鸡蛋2个 辅料: 色拉油、 盐、 糖、 番 茄酱、 白胡椒粉、 香油 做法: 1.番茄去皮, 切成丁儿;

2.青菜切成丝, 梗和叶 分开切;

3.锅内放油倒入番茄丁 和青菜梗丝, 加盐和糖翻炒 至出沙出红油, 再加入番茄 酱炒匀后加水烧开;

4.面粉放入一个大的容 器中, 将自来水调至最小滴 水状态, 一边将水滴入面粉 中一边不停搅拌, 直到所有 面粉都成絮状的小疙瘩;

5.将面疙瘩一点一点拨 入烧开的汤里, 期间用勺子 搅散避免沾锅. 面疙瘩全部入 锅后将鸡蛋打散淋入锅中, 用 勺子快速搅散, 形成蛋花;

6.放入青菜叶丝, 拌匀烧 开即可关火, 然后撒上少许白 胡椒粉, 淋上香油拌匀即可. 1.坐在椅子上, 抬起一 条腿, 与地面平行. 脚板向下 压直, 停留5秒, 再将脚板施 压向身体方向躬起, 保持

5 秒. 重复5次;

2.左右脚交叉站立, 慢 慢下压弯腰, 双手垂直向下 贴近脚踝, 停留5秒, 然后起 身. 这2个动作有助于促进 腿部血液循环, 减轻血液蓄 积在腿部和静脉血管引起的 压力增高. 现在大部分家庭, 年轻人生了孩子以后, 由于要忙工 作, 小孩都只能交给爷爷奶奶或外公外婆带. 孩子交给爷爷奶奶外公外婆带, 看起来简单, 但对老人 来说, 那真是责任重大, 孩子出了任何差错都会觉得跟自己 脱不了干系, 日复一日年复一年, 心理负担之重. 除此之外, 还有那年轻时就不喜欢带娃的老人, 自己的 孩子当年就是交给老人带的, 现在再让他们来带孙子, 那简 直要了老命. 其实, 老人也并不是 那么喜欢带娃 我和媳妇结婚后很长时间都没要 孩子, 我妈就很着急, 找着机会就劝我 早点生, 晓得你们工作忙, 你们把娃 娃生了交给我就是了嘛. 我妈也是说 话算话, 前几年孩子生下来后, 就来到 我们的小家, 操心孙女的吃喝拉撒睡. 带娃娃的确辛苦, 上幼儿园之前, 我和媳妇白天上班, 只有晚上回家后 能接替她一会儿, 我感觉头两年我妈 明显老得很快, 所以周末我就劝她休 息, 把娃娃交给我们来带. 但那时我妈 周末很少回去, 说: 你们周末还不是 要休息, 我没得问题. 我女儿从小就不是个省油的灯, 吃饭不认真, 睡觉踢被子, 家里到处 翻, 所以当她读幼儿园的时候, 我们都 松了一口气, 但我也发现, 我妈周末回 去的次数多了, 等到去年女儿读小学 以后, 更是每个周末都要回去. 每个周 六一早我们还在睡觉她就回去了, 然 后周一下午孩子放学前才会回来, 如 果周一我时间宽松, 可以接孩子, 她甚 至周二才会回来. 以前我妈常说 带个娃娃, 不就是 添双筷子嘛 , 但春节前, 她第一次跟 我说, 没想到现在带个娃娃这么多的 事 . 我回想了一下, 好像的确 事情 多 起来了. 比如对孩子的教育问题, 孩子吃饭、 做作业姿势不对, 我妈就不 停地唠叨, 但这根本没啥用, 要说打 吧, 也就是拍一拍, 孩子心里清楚奶奶 不会真打, 那这哪里办得到招呼, 常常 是嘴巴说干了, 手也动了, 孩子还是嘻 嘻哈哈, 不当一回事. 我妈不太喜欢出门, 但孩子就喜 欢出门玩, 比如在小区里, 几个小孩子 玩得又疯, 大人时刻都要盯到, 因为小 区里车来车往, 小孩子很容易冲到路 上, 发生危险. 记得我小的时候在院子 里玩, 玩着玩着就跟一个大点的哥哥 走了, 但走出去以后大哥哥又不跟我 玩了, 我找不到回家的路, 吓得在路上 哭, 幸亏有好心人把我送到派出所, 这 一次的经历把我妈吓得不轻, 所以孙 女在小区里玩, 她是眼睛都不敢多眨 一下. 去年年底, 有一阵子我们比较 忙, 孩子咳嗽没怎么管, 我妈就按老 办法找了些草草煎鸡蛋饼给孩子吃, 哪知吃了以后情况更严重了, 医 生说是肺炎, 需要住院治疗. 我妈当 时就很紧张, 反复跟我说: 这个你 小的时候咳也吃过, 没得事啊. 我 知道她以为是自己搞砸了, 于是慢 慢给她解释, 这个是衣原体感染导 致的, 跟她的草草没有关系, 才让她 放松下来. 所以我也理解我妈, 时不时看看 孙儿才是天伦之乐, 天天围着孙儿转, 那绝对是天伦之累了. (花椒) 我是怎么发现我爸妈不乐意帮我带 娃的呢? 这还用我发现吗! 当事人都简单粗暴 直接明了地告诉我了, 在我还是一个单身 狗的时候…… 你一定要找一个能干的老人婆. 我 妈语重心长地说, 我和你爸为了你辛苦了 大半辈子, 老了希望轻松一下, 到处走走看 看. 如果给你带娃, 我们就没有自己的生活 了. 不要给我说等你娃长大了再出去, 那个 时候我们都七老八十飞机都坐不得了. 附带说一句, 我妈理想中的老年生 活, 是和我爸开一辆房车, 走遍祖国大好 河山, 虽然到现在为止他们都没拿到驾 照, 但丝毫不影响她对一车两人走天涯的 向往. 但人算不如天算. 备孕前, 当我告诉从广东来成都玩的 老人婆, 希望她能在我怀孕期间过来照顾 我并从此承担起今后照顾孙辈的重任时, 老人婆果断地按住老腰嗷嗷叫唤: 我腰椎 间盘突出, 弯不得腰, 也累不得! 我妈闻言大怒, 表示自己也有肩周 炎、 甲状腺结节和间质瘤, 更加上不得前 线. 但我老人婆更绝, 人家连夜就赶回广 东了, 怎么喊都喊不过来. 我能有什么办法! 总不能马上离婚然 后去人民公园找一个愿意带娃的太婆, 问 她儿子可否和我共度人生吧! 很快, 我怀孕就要四个月了. 在这四 个月里, 老人婆不闻不问, 亲妈装聋作哑, 好在我单位有个良心食堂, 靠着吃食堂, 营养供给也倒ok. 这暂时的宁静直到唐筛结果出炉才 被打破. 那天, 我拿着报告, 在医院大厅哭得 稀里哗啦. 报告上写着游离 B-HCG 偏高, 怀疑是唐氏儿, 需要做羊水穿刺进一 步确认. 我在大厅第一个拨通了我亲妈的 电话, 亲妈第二天就坐起火车心急火燎地 赶了过来. 然后…… 就没有然后了! 在残酷的现实面前, 亲妈低下了高贵 的头颅, 舍弃了房车走天涯的计划, 照顾 我饮食, 陪我生产, 一手一脚帮我把孩子 拉扯到现在这样猫嫌狗厌的年纪. 肯定, 这漫长的岁月中, 对我的情绪 是有的! 这几年, 我妈得了些慢性病, 比如高 血压, 脂肪瘤. 无论是什么病, 最后亲妈总 结的病因都是带娃累出来的! 不接受反 驳, 谢谢! 国家二胎政策开放那一年, 我妈和我 促膝长谈, 目的只有一个: 绝对不能要二胎. 你是要生二胎, 我就和你断绝母女 关系. 大的这个我带回老家带, 你自己带 二胎. 我妈斩钉截铁地说. 我说你放心, 在没有赚到像马爸爸那么多的钱之前, 我 绝对不生二胎! 因为我养不起! 对娃的嫌弃就更是多不胜数了. 在家里, 我经常会听到如下对话: 你以为我多喜欢你! 你以为我多想 带你! 你吃不吃/穿不穿/睡不睡/过不过 来? 不吃/不穿/不睡/不过来, 我就马上收 拾东西回去, 让你奶奶来带你! 然后我女儿就不情不愿地按照我妈 的指令行事了. 但你要是因此就判断我妈是真的不 想带娃吧, 好像也不是. 因为我们的新房刚装修, 担心装修污 染, 女儿就暂时跟着我爸妈住在旧房里. 随着年岁渐长, 女儿希望和父母住一起的 愿望就愈加强烈, 经常当着我妈的面说: 我不想和婆婆睡, 我想和妈妈睡. 我妈一听, 这小白眼狼! 嫌弃三连发又 出来了: 你以为我多喜欢你! 你以为我多想 带你! 走走走, 跟到你妈走, 我巴想不得! 到晚上睡觉时, 我听到我妈在床上 和我女儿说悄悄话: 你不想和婆婆睡 哇, 那婆婆以后不给你买冰淇淋/始地壳 儿(sticker) /酸奶了哟! 女儿马上抱住我妈撒娇: 我要婆婆, 我爱婆婆. 幺儿, 婆婆最爱你. 我妈抱住我女 一阵狂亲. 好一派祖孙情深, 吃瓜群众可以退 散了. (王小棉) 大多数老年人可能是偶尔不喜欢 带娃, 就像上班一样, 上五天想休息两 天. 但我婆子妈不一样, 她极不喜欢带 娃娃. 当然, 我也不是责备她, 因为她自 己的两个娃她都没带过, 一个给她自己 妈带的, 一个给她公公带的. 所以要她 带孙, 她确实很恐慌. 我怀起娃时, 她就去和几个老朋友 订了个欧洲十国游, 专门订在我预产期 前几天. 等她游完欧洲, 再到各地见完 老朋友回来, 我的月子都快坐完了. 当然, 她的解释是唉呀, 我都说不去了, 但 是早就订了得嘛, 我的那些老朋友都是 见一面少一面, 所以我真的很为难. 为了尽量少带娃, 她只要跟我或者 我妈在一起, 都说自己身体差得很, 你 看我, 有高血压, 低血糖, 我又没耐心, 我年龄又太大, 啥子都记不到. 所以我 娃现在三岁多, 她加起来都没带到

20 天, 只有偶尔实在有事, 才托她带几天, 平时是断不敢去麻烦她的. 去年清明节, 我老家有事, 我和我 妈回去了, 请她带几天. 每天她都让我 娃给我打电话, 问我啥时候回. 我三天 后就回来了, 下午

3 点过到我婆子妈 家. 进门一看: 娃在沙发上看电视, 我婆 子妈不在家, 我公公在他房间里研究他 的股票. 我打电话给我婆子妈, 她正在 外头打麻将, 接起电话很不耐烦, 你说 早上就来得嘛, 我一早就把东西收拾得 好好的, 在家里等了你一........