PDF《黄酒与料酒制造业污染防治技术政策》

1 黄酒与料酒制造业污染防治技术政策 (征求意见稿)

一、总则

(一)为贯彻《中华人民共和国环境保护法》《中华人 民共和国清洁生产促进法》等法律法规,防治环境污染,保 障生态安全和人体健康,规范污染治理和管理行为,引领黄 酒与料酒制造业生产工艺和污染防治技术进步,促进行业的 绿色循环低碳发展,制定本技术政策.

(二)本技术政策所称黄酒制造主要是指以稻米、黍米 等为主要原料,经糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存等 工艺生产酿造酒的生产;

料酒制造主要是指用原酿黄酒制备 的酿造料酒和用部分黄酒添加食用酒精制备配制料酒的生 产.

(三)本技术政策为指导性文件,提出了黄酒和料酒制 造业污染防治可采取的技术路线、原则和方法,主要包括源 头及生产过程污染防控、污染治理及综合利用、二次污染防 治、鼓励研发的污染防治技术等内容,为黄酒与料酒制造业 环境保护相关规划、环境影响评价、污染物排放标准、总量 控制、排污许可等环境管理和企业污染防治工作提供技术指 导.

(四)黄酒与料酒制造业应规模化和特色集约化并重发 展,鼓励开发特色化、功能化等高附加值黄酒产品.

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(五)黄酒与料酒制造业污染防治应遵循全过程污染防 治的原则,实行源头控制、清洁生产、末端治理、风险防范 的综合防治技术路线.到2020 年底之前,在全行业推广清 洁生产技术及工艺, 达到每万千升酒节约大米

20 顿至

30 顿、 小麦

150 顿至

250 顿, 减少用水量

3 万立方米至

5 万立方米、 标煤

10 顿至

30 顿,减排化学需氧量(COD)10 顿至

20 顿的 清洁生产目标.

(六)黄酒与料酒制造业应按国家相关要求,健全环境 风险防控体系和环境应急管理制度.

二、源头及生产过程污染防控

(一)原料宜采用标准化仓储代替散装(简易袋子包 装),减少虫害,降低损失.

(二)应加强原料收集质量,减少原料杂质.使用时对 原料进行过筛和除尘处理.

(三)原料进厂后工艺输送和粉碎过程中,应防止噪声 和粉尘污染.推荐采用封闭粉碎、袋式除尘和喷水降尘等方 法处理.

(四)优化传统泡米蒸饭工艺,减少高浓米浆水产生, 鼓励企业缩短浸米时间及采用米浆水、淋饭水回用技术.

(五)鼓励蒸饭机的余热回用.

(六)应推广生曲及熟曲的自动化连续生产替代间歇生 产.

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(七)鼓励不锈钢发酵罐等大型连续化、自动化生产设 备替代陶缸、陶坛发酵,推广安装发酵单罐冷却、自动清洗 回收等装置.

(八)宜采用密闭式自动化压滤机,防止滴漏污染.推 广采用洗布机替代人工水洗滤布,提高洗涤效率,减少用水 量.

(九)鼓励采用机械化高压洗坛,减少洗涤水用量.

(十)鼓励采用大罐储酒方式,实现节能. (十一)鼓励采用热酒灌装工艺,减少喷淋杀菌用水, 实现节能节水. (十二)鼓励采用变频节能装置,提高节能效率.

三、污染治理及综合利用

(一)大气污染治理 废水处理系统中产生的臭气,宜进行收集,采用生物、 化学及物理技术处理后排放.

(二)水污染治理 1.生产过程产生的废水和生活污水应清污分流、分类收 集、分质处理、综合回收利用和达标排放.禁止企业将生产 废水和生活污水直接排入自然水体. 2. 宜采用沉淀法回收米浆水中固形物,综合利用于饲 料加工等. 3. 鼓励对洗瓶水、设备地面冲洗水等低浓度废水进一

4 步处理后中水回用. 4.宜采用生物厌氧-好氧为主的多段降解方法对米浆 水、洗缸(坛)水、洗布水、酒糟堆存场地渗滤液等综合废 水进行处理,达标后排放. 5.鼓励雨污分流,充分蓄积利用雨洪水,防止雨洪水进 入废水处理系统.

(三)固体废物处理处置与综合利用 1.黄酒与料酒制造业产生的固体废物,应按其性质和特 点进行分类收集,遵循"减量化、资源化、无害化"的原则, 按固体废物相关管理规定分别进行利用或处置. 2.鼓励资源化深加工利用酒糟制备香糟卤、糟烧酒、调 味料,栽培食用菌、开发饲料蛋白等. 3.采用坛式储酒方式的传统企业,应尽量回收和减少封 坛泥用量,节约资源. 4.废硅藻土应全部回收并妥善处理,不得残留排入下水 道或其它环境中.废硅藻土应由符合环保要求的专业公司进 行综合利用或处置. 5.废酒瓶、废纸箱等应由专业的公司回收分类并综合利 用.

四、二次污染防治

(一)废水厌氧处理过程产生的沼气应实施燃气锅炉等 热能利用.鼓励使用小型、撬装式纯化系统净化沼气,制备

5 满足民用或车载使用标准的生物质燃气,提高沼气的利用价 值.

(二)废水生物处理产生的剩余污泥、沼渣等应由专业 的公司进行资源化综合利用和处置.

(三)酒糟堆放、储酒缸(坛)存放、米浆水储槽等地 面应进行防渗漏处理.

五、鼓励研发的污染防治技术

(一)鼓励研发缩短浸米时间或取消浸米的新工艺(如 添加乳酸菌泡米、延长蒸米时间等),减少高浓米浆水产生 量.

(二)鼓励研发机械化自动化黄酒酿造新工艺,进一步 完善自动化大罐发酵及在线监测技术.

(三) 鼓励研发微氧储酒技术, 延长黄酒大罐储存时间.

(四)鼓励研发新材料替代现有酒坛的封坛泥,减少泥 土用量,保护资源.