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肴 是做熟的 鱼和肉, 就是荤菜;

蔬 则是可 做菜吃的植物, 就是素菜;

修 , 古称 脯修 , 就是在肉中加入干 姜、 肉桂等大料腌制出干肉之类 的肉食, 用来佐餐;

{ 指的是 腌菜;

羹 是汤类食物;

茗 指 的是饭后一盏清茶在手, 慢慢啜 饮, 可以消除滞郁. 后边的几品, 说的就是吃饭 的境界了. 比如说, 吃饭所最重 者, 是时间. 这就是 时 . 如果吃 饭不讲究时间,即使有珍膳当前, 也因失其时而没有了意义. 如果吃饭的时间得当, 即使是粗 茶淡饭, 也能吃得欣然, 这就是 所谓的吃饭得其时. 清朝的文人 笔记中说, 思食而食, 才是吃饭 的最佳时间. 吃饭讲究 器 , 也就是器 具. 《雅窗小语》 中说, 吃饭的器 具以瓷为宜, 但是, 要选用精洁 的, 不必太珍贵、 太细巧. 如果瓷 质的吃饭器具太珍贵, 则脆薄易 于伤损, 心反为其所役, 会有心 理负担. 有了心理负担, 吃饭就 没有悠然闲适的情趣了. 地 , 指的是吃饭之地也有 讲究. 冬天吃饭宜在温暖的屋子 里, 最好有红泥小火炉, 还可以焚 上香;

春天吃饭宜在柳堂花榭之 处;

夏天吃饭宜于或临水, 或依 竹, 或绿荫之下, 或坐在片石之 上;

秋天吃饭宜于晴窗高阁之内. 清朝的文人笔记中说, 吃饭之地 的讲究是顺从四时之序. 而且, 吃 饭之地必须远离尘埃, 避大风和 日晒. 若是欣然, 吃饭则可以围坐 在斗室. 天气不寒冷的日子, 打开 窗户, 任凭清风吹拂, 则餐香饮 翠, 可以助吃饭之趣. 吃饭最好要有伴, 这就是吃 饭的 侣 . 一个人独自吃饭太寂 寞,太多的人在一起吃饭太喧嚣. 吃饭要有人相伴着一起吃, 但是, 要和心意相投或比较亲近 的人在一起吃饭才有情趣, 若和 话不投机的人一起吃饭, 还不如 独自吃饭. 《雅窗小语》 中说, 吃饭之侣可以是妻子,可以是良友, 三四人即可, 不需要多, 以免 喧嚣而生烦闷. 你看, 在古人眼中, 吃饭的过 程中, 既离不了柴米油盐这些物 质的东西, 也可上升到精神的层 面. 今天也是一样, 重要的不是吃 什么饭, 而是在什么样的环境、 气 氛中, 与什么样的人吃. 心情决 定了饭的品质, 古今都一样. 王吴军饭品浮世绘老井在人间 ........