PDF《藏在塑料瓶底的》

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12 年2月9日星期四责任编辑杨冬麓版式王思贤陶瓷餐具不要盛放酸性食物 花色鲜美的瓷调料盒、 瓷碗碟 是浪漫主妇最喜欢的, 然而, 营造 浪漫情调的同时可能潜藏着健康的 危害. 陶瓷是在烧成的素地胎上涂 覆陶釉或瓷釉的釉药烧结而成, 釉 中主要成分为各种金属盐类, 主要 有铅、 镉、 锑等重金属. 在含铅较 多的陶瓷器皿中盛放醋、 果汁、 酒 等酸性食品时, 食后会引起中毒. 故在使用陶瓷器具时应避免盛放酸 性食物. 不锈钢容器别放调味品 调味品中含有许多电解质, 长 时间盛放, 不锈钢会像其他金属一 样, 与这些电解质发生化学反应, 使有害金属元素析出. 其微量金属 元素会在人体中慢慢累积, 当达到 某一限度时, 就会危害人体健康. 另外, 切勿用强碱性或强氧化性的 化学药剂如苏打粉、 漂白粉等洗涤 不锈钢餐具. 因为这些物质都是电 解质, 会与不锈钢发生化学反应, 从而产生对人体有害的物质. 不粘锅不宜高温煎炸 不粘锅的主要原料是全氟辛酸 铵. 全氟辛酸铵是人工制造的含氟 聚合酸, 由于其高度的稳定性, 不 易和食物产生粘连而作为不粘锅涂 层必用的生产材料. 这种不粘涂层 其实就是一层薄膜, 厚度在 !"# 毫米左右,如果干烧或油温达到$!!℃以上, 这层薄膜就可能会受 到破坏. 一般而言, 炒菜时, 温度 不会达到 # % !℃, 但如果烹制煎炸 食品, 温度就可能超过 # % !℃. 烹 饪时许多菜肴都需要煎炸, 油的沸 点是 $ # !℃, 在煎炸食品时, 油一 直是滚烫的, 这很容易导致不粘锅 中的有害成分分解. 所以烹制煎、 炸食品时应尽量避免使用不粘锅. 另外, 用不粘锅炒菜, 不要用铁铲 子, 以防破坏不粘涂层. 松林 志云 秘秘秘密 密密孟先生是某广告公司的策划人员,由于工作原因经常 熬夜. 每到深夜,饥饿难耐,于是打开一包碗装泡面,加入 热水、鸡蛋后将泡面放进微波炉,5 分钟后一碗微波泡面热 腾腾地出炉了,抱着泡面,打开电脑,边吃边看电脑. 这是很多白领一族日常生活的写照,殊不知,这些生 活习惯隐含着致命的 " 杀机",而玄机就隐藏在塑料瓶底的 数字中. 在塑料瓶底部都有一个带箭头的三角型,三角型 里面有一个由 " 1"到"7"的数字,这些数字就蕴含着塑料瓶 的毒性密码,代表着相对应的塑料制品的使用范围,其中 就提到碗装方便面、快餐盒上应在三角符号内标注 " 6",此 类塑料制品属于又耐热又抗寒塑料制品,但不能放进微波 炉中,以免因温度过高而释放化学物质,并且不能用于盛 装强酸 ( 如柳橙汁)、强碱性物质,因为会分解出对人体有 害的聚苯乙烯,容易致癌. 塑料制品的标识是有国家标准规定的." 瓶底的数字 及代码"是塑料制品标识的一部分, " 数字和代码"分别指 该塑料瓶本身主要材料的代号和缩略语,在GB/T162882008 中规定了

140 种塑料材料的代号和缩略 语,常见塑料材料有

7 种,分别用数字 1-7 标注. 藏在塑料瓶底的 数字

1 代表 PET, 即聚对苯二甲酸乙二醇酯 矿泉水瓶、 碳酸饮料瓶都是用这种材质做成的. 饮料瓶不能循环使用装热水, 这种材料耐热至 & !℃, 只适合装暖饮或冻饮, 装高温液体或加热则易变形, 有对人体有害的物质溶出. 科学家发现, 这种塑料 制品用了 ' ! 个月后, 可能释放出致癌物, 对人体具 有毒性. 因此, 饮料瓶等用完了就丢掉, 不要再用 来作为水杯, 或者用来做储物容器盛装其他物品. ( 阿联酋女童就是因为 ' % 个月使用同一矿泉水瓶, 结果致癌物 ( ) * + 析出, 才不幸患的癌症. ) 数字