PDF《做海洋的搬运工》

而凌晨2点到3点之间,则是杭城以内或者 周边农贸市场的顾客了,散户数量较少,而且时间没有规律. 洪宇明不光是在自己店里晃悠, 还去旁边其他几家铺子里晃 悠. " 今天有什么货啊,价格咋样? "洪宇明熟络地和身旁的老板交 谈着,因为在市场久了,大家都成了朋友,会时不时沟通业内的行 情,也顺带打发时间. 眼下这个时间点是我国的休渔期,浙江省规定:在伏季休渔一 周后,全省水产交易市场、农贸市场、超市、临时摊点等各类市场和 饭店、大排档等餐饮场所,禁止销售带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、鲐鱼、三疣梭子蟹、龙头鱼、虾蛄等8种海洋捕捞冰鲜或者活体水产 品. " 这个对我们店几乎没影响,铺子里的货基本都是国外来的. " 洪宇明说. " 照理说该来了,怎么还不到啊. "晚上9 点49分,洪宇明拿出手机一边看着一边自言 自语,上面显示的是航班到达情况. " 我有批 货今天到,我看着飞机没延误,早就落地了, 计算着时间也该到市场了啊. "他解释. 还没 说完,一辆小卡车出现在他面前. 洪宇明和伙计们立即上前开始卸货,一 个个泡沫箱子从车上被放到了店铺门前的 空地上. " 这批货是笋壳鱼, 越南空运过来 的,先到上海,然后从上海送来我们这里. " 洪宇明说,卸完货后他们需要拆货,养到自 己的店铺里. 洪宇明熟练地打开了一个箱子,里面是 一个个鼓鼓的密封透明塑料袋,每个袋子里 都装着一条笋壳鱼. " 这鱼生存能力可强了, 不用水,这个密封袋子里面是氧气,它就能 活很久. "洪宇明说. 卸完货已是晚上10点25分. 洪宇明左手抓住六七个塑料袋,右手快速且小心 地用刀一个个划开,左手再用力抖一抖,鱼儿就掉进了事先准备好的箱子里. 和伙 计两人合力称重之后,把箱子抬进店里. 下一步要进行的是养缸了. " 养缸就是货到了之后,在店里养一段时间,看看存活率怎么样,一般是半个 小时到一个小时,养缸完了才能销售. "洪宇明说,现在物流发达,运输手段也多 样,海鲜的存活率已经大大提高," 一般来说,天热的时候,存活率低些,90%左右 可以接受,正常的话能达到95%. " 海鲜的存活率直接关系到的就是海鲜的价格,存活率越高,海鲜的价格就越 低,现在运输鲜活的海鲜能保证20个小时左右海鲜不死亡. " 店里的法则最重要的 一条就是尽快出货,海鲜一旦死亡是不可以食用的,我们有时候进货多了,市场反 应不好,就会以促销的形式赶紧出手. "洪宇明说. 洪宇明2003年开始从事水产行业,最开始的时候做青蟹批发,有一段经历他 至今记忆很深. 那是一次去南宁调货,选货时,琳琅满目的青蟹让他手足无措,好 不容易挑好办好了火车托运手续,但由于那时候物流以及相关技术不发达,这批 货的死亡率非常高. 这笔赔本买卖让洪宇明心痛不已,从此更加注意运输方式. 2011年11月,洪宇明来到新农都,和哥哥一起搞海鲜. 由于档口开得早,积累 了很多客源. 现在店里的员工有一两个就是一直跟着他干的,其他人的流动性就 很高,店里很少有" 90后" ,因为工作太辛苦了. 档口一天五六十万元的流水,在他 眼里都是辛苦钱. 晚上12点,店里准时开饭:五菜一汤,主 食有米饭和馒头. " 这个顶饱,我们干的是体 力活,一晚上下来不吃点根本撑不住. "洪宇 明说着, 一口下去咬掉了三分之一个馒头. 店里的伙计也是,吃饭好像都是赶着时间. " 我们一般晚上6点之前先吃一顿,12点 这一顿不管饿不饿,也要多吃点,因为等下 忙起来,哪有时间吃饭啊. "洪宇明说. 恰恰 这个时候,有散客过来要买海鲜,洪宇明放 下馒头去接待. " 我们要点小青龙,家里摆酒席用. "客 人是从临平过来的. " 今天的价格是160一斤,最近小青龙卖得好,价格高一些. "洪宇 明说. 一番讨价还价之后,客人以155元一斤 的价格买了30斤. " 逛了一圈,还是你家便宜 些. "客人满载而归. " 现在的海鲜价格很透明,我们赚得并 不多,而且市场里这么多档口,能做一单是 一单. "洪宇明说,当晚的小青龙一斤价格在 150元到160元,如果是老客户的话他就卖150 元一斤,现在做生意靠的都是人脉和诚信. 做水产的,就得习惯忙碌,也得习惯这 个腥味. 每天回家,我都要好好洗一洗,不过 日积月累下,也不太容易弄掉,我的孩子每 次都说我身上有股味道,虽然这么说,他们 仍喜欢来店里玩. 我会教他们认识各种海 鲜,带他们玩一玩,弥补因为我忙而让他们 缺失的父爱. 我们这种工作日夜颠倒,要和时间争分 夺秒,就为了保证这个" 鲜" 字. 大家说我们 是卖海鲜的,而相较之下,我更喜欢称我们 为" 海洋的搬运工" ,相信不久的将来,随着 物流和运输技术的发展, 海鲜会越来越容 易、越来越实惠地出现在大家的饭桌上. 主任记者 骆阳 文/摄 到店的第一件事 是观察海鲜池的温度和盐度 20:24 趁有空去周边店铺转一下 是了解行情也是打发时间 21:49 来自越南的笋壳鱼当天到货 迅速卸货并拆包检查 22:25 海鲜的存活率直接影响价格 挣的都是辛苦钱 画外音 00:00 现在的海鲜价格很透明 " 做生意靠的是人脉和诚信" 02:11 忙的时候几乎没有时间休息 对脏和累他说" 习惯了" 他说 洪宇明和伙计一起搬运笋壳鱼. 把刚到的海鲜搬进店铺. 查看店里面的温度显示面板. 养缸的时候,把鱼放进水池里. 看看帝王蟹的活性. 趁还没开始忙,先吃点东西垫垫肚子.