PDF《4.txt 特殊的“身份证”》

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txt 特殊的"身份证" 同学们应该都知道,警方在破案时,常常会通过指纹确定嫌疑人的身份.指纹之所以能成为 断案依据,是因为每个人的指纹是独一无二的,可以作为我们的另一种"身份证".但同学 可能不知道,牛的身上也长着可以识别身份的纹路,只不过不是指纹,而是鼻纹.如果有同 学仔细观察过猫或狗,就会发现它们的鼻头上有细小纹路,牛鼻子也是如此.猫、狗、牛的 鼻纹和人的指纹一样,具有唯一性,就算是同卵双胞胎或者克隆体,鼻纹也都各不相同,且 不会随着个体的成长而改变,是一种非常可靠的身份识别手段.哇哦,没想到鼻纹也有着" 身份证"的功能,其实鼻纹里的秘密还多着呢!一起来看看吧! 牛的鼻纹(图片来源:pixabay) 伴随一生的烙印 猫狗鼻纹目前虽然还未广泛应用,但牛鼻纹在日本畜牧业中的运用已经比较成熟了. 在日本,养牛户们会给刚出生的小牛进行鼻纹登记,通过严格审查的小牛会获得一份由全国 和牛登录协会发行的《小牛登记证明书》.证明书上详细记载着牛的身份编码、鼻纹、出生 时间、上三代(牛的父母、祖父母、曾祖父母)信息,还有配种人员和健康检查人员的名 字. 可千万别小看了这个证明书,它会伴随着牛的一生,从育种农家、养牛户到市场、加工厂都 会对其进行查验,如果证明书有问题,就不能进行生产、买卖活动.证明书既是牛的户口 本,也是牛肉质量管理和维护牛血统纯正性的重要工具. 养牛户在引种时就对血统非常重视,这是因为牛肉的品质与血统关系非常密切,同一个品种 的牛,血统不同,牛肉的油脂分布(即"霜降")会有很大区别.再加上饲养高级和牛需要 高投入的精细化操作,即便优质血统的和牛产出的牛肉中能称得上顶级的也是少数,养牛户 们自然不愿意输在起跑线上. "英雄"必问出处 日本的牛肉批发市场也是一个"英雄必问出处"的地方,优质血统的"牛二代"价格会比同 一品种的普通牛高出非常多.普通牛肉哪怕肉眼看上去成色不错,到了标准严格的牛肉市场 上也很难与高级和牛相抗衡,若是A5级和牛,仅一小片售价就可高达数千元至数万元. 特别是松阪牛、神户牛、飞弹牛这些已经声名在外的顶级和牛,需要严格的血统管理来维护 品牌价值.有了鼻纹登记,专业经营和牛的正规店铺一般会主动提供证明书以显示自身产品 质量可靠,黑心商家想以次充好就没那么容易了. 除了用于保证牛肉品质,牛鼻纹还有其他实用功能.比如它可以像指纹一样,用于案件调 查,据《朝日新闻》的记载,1975年日本山梨县警方首次以牛的鼻纹为法律依据,破获了一 起盗牛案;

另外,牛鼻纹登记还能与DNA采集相配合,在发生疫情时可以辅助牛群管理,在 改良品种时,则可以作为重要参考. 牛的鼻纹如何采集 目前广泛采用的方法非常朴素. 首先固定好小牛的鼻子,防止它乱动,健康的牛鼻头都带有水分,要先擦去,然后趁水分再 次出现前,迅速用滚筒刷给牛鼻子刷上黑色墨水,接着使用专门的鼻纹采集器按上去,牛鼻 纹就会清晰地印在采集器里的和纸上,随后将印有鼻纹的和纸取下剪切保存即可.采集方法 看似不复杂,但要熟练操作也需要长期的实践经验.拓印鼻纹相比传统的烫印、穿环等识别 方法成本更低,还不会给牛带来疼痛感. 采集到的牛鼻纹根据纹路的纵横分布情况,大体上可以分为A、B、C、D四个类型,牛鼻纹的 类型既受遗传因素的影响,也有后天的个体差异.当然,并非所有的牛都是通过鼻纹来识别 身份的,荷斯坦奶牛就是个例外,由于它们身上带有更容易识别的黑白斑纹,通常养牛户不 会登记鼻纹而是登记它们身体左侧的花纹. 现在日本一些地区已经开始建立公开的牛鼻纹信息库,方便产业人士和一般消费者查询验 证,在日本之外的地方,牛鼻纹的应用也在不断发展. 埃及的科学家在2015年开发出了一个计算机自动识别牛鼻纹的系统,鼻纹数据通过数码照片 而不是拓印的方式采集,在准确率、速度和便利性上都有所提升. (文图选自蝌蚪五线谱) 和牛肉(图片来源:pixabay) 荷斯坦奶牛(图片来源:Wikimedia Commons) 第1页