PDF《带点零钱》

才高八斗的曹子建在 《藉田赋》 中写 道: 好甘者植乎荠 .你喜欢香甜的野菜吗?那 就种植荠菜吧;

文人中的全能冠军苏东坡对荠菜 更是一往情深.他专门写信给正在害疮的朋友徐 十二写信, 在信中不厌其烦地说明荠菜粥能治疮 的道理, 以及煮粥的方法.这位大文豪还抚着长 髯, 抑扬顿挫地吟颂道: 时绕麦田求野荠, 强为僧 舍煮山羹 .诗中的 山羹 , 后来被陆游改名为 东坡羹 ;

明代陈继儒作诗曰: 十亩之郊, 菜叶荠 花, 抱瓮灌之, 乐哉农家 .十亩荠菜, 经常浇灌. 明人小规模种植荠菜的情景, 历历在目. 从上列文献中不难看出: 荠菜与文人雅士, 有 深厚的历史渊源.重新认识荠菜, 重新了解荠菜, 是对传统文化的继承和发扬. 如果说古代的文人雅士对荠菜的外延有非常 直观的认识.那么, 在我国传统医学中, 对荠菜的 内涵还有更加深刻的认识.中医认为, 荠菜有四 种药用功能: 止血.荠菜能止内伤出血、 咯血、 子 宫出血、 月经过多、 鼻血、 便血、 尿血, 消化道溃疡 出血, 视网膜出血;

降血压.每天吃两次荠菜, 每 次在1

0 0 克以上, 可以使血压下降;

帮助消化.中 医们给荠菜起了一个别名――净肠草.喜欢吃肉 的人, 多吃荠菜, 可以清理肠道, 排毒养颜.荠菜 还可以消除小儿乳积;

治疗眼疾.荠菜对目赤肿 痛、 结膜炎、 夜盲、 青光眼都有一定的疗效. 现代科技工作者对荠菜进行了元素分析, 发 现荠菜的磷、 钾、 钙、 铁、 锰的含量比较平衡, 不象 其它蔬菜长于此而短于彼.多吃荠菜, 能同时获 得多种微量元素, 以达到防病健身的目的. 在秦巴山区, 农历二月是挖荠菜的最佳时机, 路边与荒地里的荠菜比较瘦小, 熟地里的荠菜, 品 像较佳, 尤其是葫豆地里的荠菜, 最为肥嫩.挖荠 菜的工具非常简单, 只需花块把钱, 买一把种花用 的小铁锹, 再携带一只大塑料袋即可.荠菜挖回 来后, 可采取集中吃和分散吃两种方法. 集中吃, 宜作 东坡羹 .将荠菜洗净沥干, 淘 米半斤, 加水若干 (稀稠自定) , 用猛火将大米煮爆 腰后, 加入荠菜, 放生姜米一小撮, 浇色拉油两匙, 起锅时适量放盐, 就成了大诗人陆游所命名的 东 坡羹 了.常吃 东坡羹 , 可清热解毒, 最适合害 疮和消化系统有病的人食用. 分散吃, 宜包饺子.将荠菜洗尽剁碎后, 将荠 菜末拌入肉馅中, 打几个鸡蛋, 抓一把芡粉拌匀, 包成饺子, 洒上扑面, 装入食品袋, 放到冰箱急冻 室冻硬.每天早晨煮十余个荠菜饺, 再饮半斤纯 牛奶, 就是一顿中西合璧, 营养丰富的早餐.长期 食用, 可预防胫椎、 腰椎病, 对骨质增生也有一定 的疗效. 行笔至此, 笔者悟出这样一个道理: 一些貌似 平凡的物品, 骨子里却蕴藏着许多鲜为人知的优 良品质, 需要我们在生活中细心地去发现, 认真地 去分析, 才能由此及彼, 由表及里, 使我们从中获 得更多的生活乐趣. 荠菜幽思 韩奕 ........