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食品安全 风险预警交流 2018年9月6日 星期四

8 食全食美 SHIQUAN SHIMEI 责任编辑/王乐 版式/张妙婷 冯辉 电话/ (010)

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本报记者采访了科信 食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋. 问 日落黄是什么? 答: 日落黄, 又名晚霞黄、 食用黄色3号, 是一 种人工合成的偶氮类色素, 有改善食品色泽的作 用.在食品工业中, 日落黄是一种常用的食品添 加剂.我国 《食品安全国家标准 食品添加剂使用 标准》 (GB2760-2014) 中规定日落黄可用于部 分饮料制品、 糖果、 可可制品、 蜜饯、 膨化食品等, 并对其最大使用量进行了严格限定. 问 日落黄有害健康吗? 答: 日落黄作为食品添加剂经过了严格的风 险评估.在确保安全的前提下, 相关标准对其使 用范围和限量都进行了详细规定.联合国粮食 及农业组织 (FAO) /世界卫生组织 (WHO) 食品 添加剂联合专家委员会 (JECFA) 曾在

2001 年 对日落黄进行了评估, 确定每日允许摄入量 (ADI) 为不超过 2.5 毫克/千克体重.2011 年, JECFA 重新评估了日落黄的安全性, 把ADI 值 放宽到 4毫克/千克体重, 并且指出饮食中的日落 黄色素不会导致健康问题.2014年, 欧盟食品安 全局更新了日落黄的临时每日允许摄入量, 从1毫克/千克体重增加到

4 毫克/千克体重, 与JECFA 重新评估的结果一致.按照这个ADI值, 一个体 重60 千克的成年人每天摄入

240 毫克以上的日 落黄才会有一定风险.根据我国国家标准, 乳酸菌 饮料、 碳酸饮料、 风味饮料中日落黄的最大使用量 为0.1克/千克.按此计算, 如果要摄入240毫克的 日落黄, 一个成年人每天需要喝2.4升添加了日落 黄的饮料.一般人每天喝水量只在

2 升左右, 因此, 不必担心会过量摄入日落黄. 问 为什么奶茶添加日落黄会被下架? 答: 任何一种食品添加剂的使用都必须符合 国家标准规定的使用范围和用量限制.按照 GB2760-2014 规定, 日落黄可用于碳酸饮料、 果 蔬汁饮料、 运动饮料等

32 类食品中, 但是它的使 用范围并不包含奶茶等茶饮料.也就是说, 日落 黄不能用于茶饮料.监管部门在奶茶中检出日落 黄, 表明这些奶茶产品是超范围使用食品添加剂, 属 于违规行为, 即便食用后不会对消费者的健康产生 危害, 也应该严肃处理. (与安安网联合发布) 本报北京讯 (记者陆悦)

8 月29 日, 树 立国民营养典范 构建国民健康之本 国家食物营 养教育示范基地交流会暨 营养中国行――走进 伊利 活动启动仪式在北京举行.国家食物与营 养咨询委员会授予伊利 国家食物营养教育示范 基地 称号, 伊利也成为

2018 年首批入选该示范 基地的乳品企业. 据介绍, 国家食物营养教育示范基地评审专 家组此前曾赴内蒙古自治区考察伊利创新中心、 智能工厂、 博物馆等设施.评审组一致认为, 伊 利是亚洲最大的乳品加工企业, 具有完善的营养 科技团队和完备的设施, 有覆盖全国的