PDF《SHIQUAN SHIMEI》

21 个2A 级国家工业旅游景区, 年接待游客超过

150 万人.伊利还高度重视营养工作, 并有丰富的营养 教育经验, 且制定了明确的发展路线和具体方 案.国家食物与营养咨询委员会办公室主任孙君 茂表示, 大豆和牛奶产业是中国营养工程的重点领 域, 伊利有着阳光向上的企业形象和注重研发的企 业特质, 入选 国家食物营养教育示范基地 是实至 名归. 伊利集团副总裁陈福泉介绍, 伊利始终坚守 产品品质, 注重科技创新, 本次被授予 国家食物 营养教育示范基地 称号, 既是国家对伊利多年来 致力于促进国家食物营养健康协调发展的肯定, 也是伊利在探索实践过程中增强科研实力与创 新能力的体现. 伊利将积极践行国民营养计划 的责任使命, 加快食物营养教育的普及力度, 为 保障国民营养健康、 建设 '

健康中国'

贡献力量. 陈福泉说.

本报记者 蒋红瑜 在 中国首届坚果营养健康论坛 上, 多位 专家呼吁, 我国居民对坚果营养价值的认识亟 待提高, 要扩大宣传力度, 增加居民坚果的摄 入量. 常吃坚果好处多 坚果通常指富含油脂的种子类食物, 包括 树坚果 (如核桃、 杏仁等) 和植物种子 (如葵花 籽、 花生、 黑芝麻等) .别看这类食物其貌不扬, 但却是营养专家眼中的宠儿, 因为其营养丰富, 常吃有助预防多种疾病. 王志宏介绍, 从营养成分分析, 坚果脂肪含 量可达40%以上, 蛋白质含量多在12%~36%, 碳水化合物含量则在15%以下, 且富含矿物质、 维生素E和B族维生素.坚果虽然脂肪含量高, 但多为不饱和脂肪酸 ( 饱和脂肪酸仅占10%~15%) . 在其所含的不饱和脂肪酸中, 亚油酸和亚麻酸是 人体必需脂肪酸.不仅如此, 坚果还含有磷脂、 多酚、 黄酮等多种功能性成分. 据介绍, 国内外通过流行病学调查和营养 实验研究发现, 常吃坚果好处多多.例如, 花生、 核桃、 杏仁等富含不饱和脂肪酸的坚果能够 降低血脂;

坚果中精氨酸、 维生素 E、 叶酸、 膳食 纤维、 钾、 镁、 丹宁酸和多酚等多种营养成分具 有保护心血管健康、 预防心血管疾病等作用;

因 为富含膳食纤维和不饱和脂肪酸, 多吃坚果能 提高胰岛素的敏感性, 有利于碳水化合物的代 谢, 所以有助于降低发生糖尿病的危险;

因含有 大量维生素 E 和硒等抗氧化营养素, 坚果还有 助于延缓衰老. 《中国居民膳食指南 (2016) 》 建议, 对大豆 及坚果类, 成人每天应摄入

25 克~35 克,其中 坚果每天应摄入10克左右.研究显示, 我国每天 食用坚果的成年居民不足1/5, 且摄入量约低于 40克/天.据此估算, 我国成人坚果平均摄入量仅 为7 克/天, 并且以瓜子、 花生等种子类坚果为 主, 核桃、 杏仁等树坚果消费量较低.专家认 为, 我国居民亟须提高对坚果营养的认识, 养成 每天适当食用坚果的健康习惯. 合理食用巧选择 杏仁、 花生等坚果不太好咀嚼,

3 岁以下的 孩子、 牙口不好的老人应该怎么吃坚果?上班 族早上只吃坚果就够了吗?论坛上, 多位营养 专家就如何健康食用坚果为消费者支招. 从营养与健康角度来说, 我们提倡无论老 少都要吃坚果, 但是选择要有所不同.老年人 的牙齿咀嚼能力、 消化能力在逐渐下降, 而儿童 正处在长牙阶段, 这两个特殊人群可以借助工 具将坚果打碎后再食用.就儿童而言, 比如给 儿童喂米糊时, 就可以把坚果打碎放进去, 也可 以选择糊类或者乳类的坚果, 这样还不会破坏 营养价值. 王志宏介绍说. 部分老年人有........