PDF《最是一年春好处,同寻来时路》

2019年3月27 日 星期三 www.

jfdaily.com 本版责编:陈抒怡 ・

11 中原江南如何相融 且从《茶经》逸事说起 文明的传播, 除了精神传 播,往往更有物质传播.真正好 的东西,一定可以得到异域的接 受.中国文化逐渐有一个北方江 南化的进程. 茶是南方的产物, 北方通过茶,也渐渐接受了南方 文化.茶的名称变化,正是一个 从 奴 到 仙 的翻身故事.一开 始, 北方人的主要饮料不是茶, 而是酪浆, 刚刚传入北方的茶, 深受歧视.于是有一个不雅的称 号,叫作 酪奴 .但是茶后来有 了更多更美的名称,就把这个名 称给悄悄地改写甚至涂掉了.因而,一个词,即是一部文化史.我 们从 酪奴 到 仙茗 的变化过程,也可以看作北方中原 逐渐接受江南、认同江南的一个缩影.先看陆羽《茶经》 引崔鸿《后魏录》的记载: 琅琊王肃仕南朝,好茗饮莼羹.及还北地,又好羊肉 酪浆,人或问之:茗何如酪?肃曰:茗不堪与酪为奴. 有人将最后一句解释为: 茶给奶酪做奴仆的资格都 够不上. 这完全解释反了. 最后一句话正确的解释应该 是: 茶不能忍受与酪为奴. 但是王肃的回答有点奇怪,他 明明可以直接说茶比酪浆好,却用了一种 不堪与…… 为奴 的表达.仔细玩味, 不堪 二字,似乎隐含着茶已 经沦为或正在沦为 酪 的奴仆的意思.其实,另一当时 的文献《洛阳伽蓝记》,更还原了故事当时的现场: 肃初入国,不食羊肉及酪浆等物,常饭鲫鱼羹,渴饮 茗汁.京师士子道肃一饮一斗,号为 漏卮 .经数年已 后,肃与高祖殿会,食羊肉酪粥甚多.高祖怪之,谓肃曰: 卿中国之味也.羊肉何如鱼羹?茗饮何如酪浆? 肃对 曰: 羊者是陆产之最,鱼者乃水族之长.所好不同,并各 称珍.以味言之,甚是优劣.羊比齐鲁大邦,鱼比邾莒小 国.唯茗不中与酪作奴. 高祖大笑.……彭城王谓肃曰: 卿不重齐鲁大邦,而爱邾莒小国. 肃对曰: 乡曲所美, 不得不好. 彭城王重谓曰: 卿明日顾我,为卿设邾莒之 食,亦有酪奴. 因此复号茗饮为酪奴. 《洛阳伽蓝记》的作者杨f之也是北魏时人,他这段 记载,比《后魏录》更有故事性,但是意思没有变化.值得 注意的是故事中加入了北魏孝文帝元宏这个角色.元宏 是个改革家,努力推动汉化.这一句问 卿中国之味也, 羊肉何如鱼羹?茗饮何如酪浆? 饮食好尚的背后,是文 化的选项.王肃是为了报杀父之仇来到北方的,他才华 横溢,文武双全.生活了一段日子后,也渐渐习惯了北方 文化.所以他明白元宏的意思.一方面,他也顺势称赞北 方的羊肉,甚至认为羊肉高于鱼羹.然而他内心依然不 甘放弃南方文化.他也懂得元宏内心里欣赏江南所代表 的中国文化, 因而隐然以茶自比. 唯茗, 不中与酪作 奴 .我们从 高祖大笑 的背后,可以读出君臣斗机锋时 心有灵犀的微妙心理.值得注意的还有故事中另一个角 色即彭城王元勰,此人非常聪明,读懂了王肃其实真正 喜欢的是江南的鱼与茶, 便要专门为他设宴. 酪奴 的 称号也表明了北方人对江南人的一种戏谑. 又《洛阳伽蓝记》卷三城南报德寺条有云: 时给事中刘缟慕肃之风,专习茗饮.彭城王谓缟曰: 卿不慕王侯八珍,好苍头水厄.海上有逐臭之夫,里内 有学颦之妇,以卿言之,即是也. 其彭城王家有吴奴,以 此言戏之.自是朝贵宴会虽设茗饮,皆耻不复食,唯江表 残民远来降者好之.后萧衍子西丰侯萧正德归降,时元 义欲为之设茗,先问: 卿於水厄多少? 正德不晓义意, 答曰: 下官生於水乡,而立身以来,未遭阳侯之难. 元 义与举座之客皆笑焉. 水厄 逐臭 ,都是贬词,表明北方对王肃这样 江 表残民 们的嘲弄.但是值得注意的是,这段文献上提到 的 水厄 , 却本来是南方人发明的茶的一个别称.《世说》云: 晋司徒长史王骱靡,人至辄命饮之,士大夫皆 患之,每欲往候,必云: 今日有水厄. 《世说》中的这个别称,其实是一种美称.而深悉诗 书的北方彭城王熟悉这个美称, 这已经很清楚表明:北 方文化流行着南方的符号.相当于说者与听者都共同分 享一种高级的语言系统.事实上,没有多久, 酪奴 就变 成了 仙茗 .唐代北方著名诗人卢仝,著有《茶谱》,后被 世人尊称为 茶仙 .他的家乡河南济源市的九里沟,至 今还有玉川泉、品茗延寿台等.卢仝《走笔谢孟谏议寄新 茶》是北方人为茶作的夸张广告,极尽形容之能事: 一碗喉吻润.两碗破孤闷.三碗搜枯肠,唯有文字五 千卷.四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散.五碗肌骨 清.六碗通仙灵.七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生. 这不是偶然的嗜好,背后是从六朝到隋唐,茶在北方 渐渐盛行的时代消息.这首诗后来被称为《七碗茶歌》,在 日本演变为 喉吻润、破孤闷、搜枯肠、发轻汗、肌骨清、通 仙灵、清风生 的日本茶道.而陆羽的《茶经》,第一次将茶 这种饮料,上升到经典的地位.无愧为 茶圣 称号.我们 看《茶经》中说到茶在后世的名称,美得不可方物: (1)叶嘉:苏轼《叶嘉传》 风味恬淡,清白可爱,颇负 盛名.有济世之才,虽羽知犹未评也. (2)香叶、嫩芽、雪芽、金芽、兰雪、凌霄芽、麦粒 (3)瑞草、灵草、灵物、灵味、仙液、仙茗 (4)雀舌、雀舌露、鸟喙长、鹰爪、苍鹰爪 (5)旗枪、枪旗《叶嘉传》 吾当一为天下英武之精, 一枪一旗,岂吾事哉! (6)龙团凤饼 (7)玉食、玉华、云腴 (8)玉川子、清风使 (9)琼蕊浆 (10)不夜侯 (11)清友 (12)涤烦子(对忘忧君) (13)余甘氏 (14)消毒臣 我们忘不了《红楼梦》中凤姐对黛玉说: 吃了我家 的茶,还不做我家的人么? 茶已经成为一种北方的家庭 符号,成了自家人的某种信物.我们忘不了 佳茗 ,苏东 坡的名句做成的佳联: 欲把西湖比西子 从来佳茗似佳人 茶,从此成为点睛之笔,永久散发着文化江南、同时 也是文化中国的芬芳气息. 江南之春,有诗意更有乡愁 又到春天, 嘉善城外百草放青,陌 上花开,使我想到了嘉善的许多田间野 趣.早年,在春天里我与妻儿总是要到 郊外去踏青、挖野菜,回家后,做成清香 可口的菜肴;