PDF《遂昌糖画：甜甜的儿时记忆》

奇迹是:出汤了. 然后将汤水用纱布过滤. 过 滤下来的汤水熬出来的就是麦芽糖. 熬成的糖经冷却后变成糖块, 这就是备用的 糖画的糖. 比起蔗糖来,麦芽糖性微凉,吃了不会 上火,所以在农村很受钟爱. 程瑞松对这一工序已经很熟悉, 而且脑瓜子 聪明,对糖画早就心领神会. 自然,接他叔公班的 人非他莫属. 由于时代变迁,糖画不再是谋生的手段,但程 瑞松却舍不得丢弃这门手艺. 在培养儿子上了大 学之后,他觉得生活压力没那么大了,就想起把这 门老手艺给重新用起来―― ―平时没事时去街上摆 个小摊,开始吆喝卖糖画. 当然,时代进步了,他的糖 画也在"进 步":废 弃了煤球炉,而用酒精炉取而代之;

废弃了用来插 糖画的草架子,取而代之的是一个泡沫箱子;

废弃 了笨重的石板,取而代之的是一块轻巧的瓷砖……所以,他走街串巷比起从前来要轻便多了. 在绘制糖画之前,首先要化糖. 化糖就是把准 备好的糖块放在糖锅内溶化. 溶化糖要用小火,火 大了糖就会焦. 用温火将糖慢慢溶解,当糖完全溶 解后就可以绘画了. 画糖画的人是没有底稿的, 画稿全在他的头 脑里. 做糖画必须胸有成竹,要趁热一气呵成,花 鸟鱼虫、飞禽走兽,随着缕缕糖丝的飘洒,便栩栩 如生地呈现在你面前,再趁热粘上一根竹签,便大 功告成. 程瑞松说,他现在重操旧业不为挣钱,只觉得 对这个有兴趣. 当然来他这里买糖画的人也并不 一定是为了吃它,同样是觉得有趣儿. 在他的摊子 前聚拢来的,除了孩子,也会有成年人. 他们也会 叫他画个龙或虎什么的,说是拿回去看看. 今天的 成年人也曾是昔日的孩童, 他们在感慨时光的流 逝,童真的失落,或许,这晶莹剔透的糖画勾起了 他们心中美好的回忆? 当然还有不少是恋爱中的 年轻情侣,他们为表达爱意,会叫程师傅给画个爱 心什么的. 说到底,这也是图个时兴图个寓意. 程瑞松说, 想靠这个挣多少钱也是不可能的,顶 多是贴补点家用.因为这是纯手工活,有人来想快也快 不起来,没人来只能干等. 而且现在城市管理更严了, 环境好一点的地方不让摆, 而环境不好的地方他也不 愿意去. 如若旁边垃圾成堆的,他心里也过意不去. 不知是谁跟程瑞松提了个醒: 你这个或许可 以申请非遗呢! 程瑞松就上心了,还问记者是不是 真的可以. 程瑞松想把这个手艺申请非遗有他的一番说 法:糖画,也是需要技艺的,而且这个技艺也传承 了几百年了,有它的历史内涵;

不能不承认这门手 艺在过去的年代拯救过一些靠它养活家小的人;

现在会这个手艺的人越来越少了,它也不挣大钱, 怕没有人传承下去.

6 LISHUI DAILY 热线

电话:2113613 责任编辑 钟郁芬 特刊2015 年1月30 日 星期五 OUJIANG TEKAN 视界遂昌糖画:甜甜的儿时记忆 "记得住乡愁 ・ 渐行渐远老手艺"系列报道之十九

本报记者 程昌福 肖靓/图 钟郁芬/文期待您的关注丽水民生新闻"以勺作笔,以糖当墨,凝神静气,运腕走勺……"这是民间糖画艺人 的手中绝活. 在曾经的年代,有这么一批街头艺人,他们以卖糖画为生, 而围在他们身边的则是一群充满好奇心又渴望解馋的孩子. 日历翻到

2015 年. 在遂昌的街头,也出现了一位糖画艺人,他的名 字叫程瑞松.