PDF《食品网刊》

2018 年3月,陈 某英在经营打渔火锅过程中,安排张某英、姚某均将顾客吃剩的锅底内的油脂回收至厨房,由厨师张某学对废弃油脂 进行过滤、冲洗、沉淀、熬制,制作成 地沟油 ,并将该 地沟油 与从遂宁市打渔人家公司购进的油按 1:1 比例 勾兑.顾客点餐后,两服务员将勾兑好的混合油舀入火锅锅底,端上餐桌供顾客食用. 后经查明,2016 年1月至

2018 年3月,安岳县粥底打渔人家精品鱼火锅店从遂宁市打渔人家公司购进油

72 桶, 每桶

90 斤,现场扣押未使用的油 270.2 斤.以红锅每锅用油 3.7 斤,每锅锅底售价

20 元计算,销售的锅底价款共 6.

7 万余元. 律师称老油是火锅技术传承 法院认定属 地沟油 犯罪 在庭审中,陈某英的代理律师辩称,老油是巴蜀火锅的技术传承,回收油不能简单等同于地沟油,火锅店回收油 是在相对安全的环境中完成,且检测结果也无苏丹红等有毒有害的禁止性物质. 但合议庭在评判后认为,根据最高人民法院、最高人民检察院、公安部《关于依法严惩 地沟油 犯罪活动的通 知》的规定, 地沟油 犯罪,是指用餐厨垃圾、废弃油脂、各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料,生产、加工 食用油 ,以及明知是利用 地沟油 生产、加工的油脂而作为食用油销售的行为.本案

4 名被告人使用餐厨垃圾 加工炼制回收油后通过火锅销售给顾客食用,其行为属地沟油犯罪,应按照生产、销售有毒、有害食品罪相关规定追 究刑事责任. 更多内容详见:火锅店用 地沟油 被起诉 律师:老油是火锅技术传承 文章来源:成都商报

6 中国食品 河南长隆食品:生产日期公然造假 生产 环境卫生堪忧 肉片掉在地上,捡起来就密封装袋;

员工穿着工装进出厕所,不洗手、不消毒,直接回到工位;

操作车间,有 员工不戴口罩……甚至还有随意篡改生产日期的情况.

9 月下旬,中国食品报接到有关河南省西平县长隆食品有限公 司(以下简称:长隆食品公司),这个号称投资 1.2 亿元,年销售量达到

6 亿元的食品企业的生产环境卫生堪忧、管 理混乱无序,存在食品安全隐患等情况的举报.

9 月28 日,本报记者一行

5 人赶赴河南省西平县,通过走访附近村民、应聘进厂工作、跟踪物流车辆等,对长 隆公司进行了近半月的调查、暗访,发现该食品公司存在的问题远超过群众举报内容. 不用办《健康证》就可进车间上班 西平县位于河南省中南部,与中国首个 食品名城 漯河市紧邻,有嫘祖故乡、冶铁之乡的称号,由于历史和区域 的问题,该县至今仍是农业大县、工业弱县. 记者来到紧邻出京港澳高速的西平收费站(也被称为上蔡下路口)的长隆食品公司,却发现,这个对外宣称 占地63 亩、总投资 1.2 亿、年可生产肉制品

4 万吨、年销售收入可达

6 亿元 的食品企业招工流程颇为随意.让应聘 者粗略浏览一张《新进人员通知》后,再填写一张入职登记表,交两张照片,留下身份证复印件,缴纳

110 元的服 装押金,即可进入车间工作. 对于入职培训、健康检查、办理《健康证》等事宜,该负责人只字未提.当应聘人员问询,企业是否为职工购买 五险一金 时,亦得到否定答复. 值得关注的是, 《新进人员通知》罗列了多项对员工的约束条款,而这些条款中,并未有工作流程的规范和要求, 却较为详细约定了旷工、请假、辞职的处罚细则,如:因个人原因急需辞职的处罚