PDF《河北省地方 标准》

0倡河北省地方标准食品添加剂向日葵低醋果胶DB13;

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2 一0

5 发布

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9 4 一0

2 一0

5 实施 河北省技术监督局发布www.

grainnet.cn 食品添加荆 主扭内容与造用盆. 本标准 规定了食昌派加刘 、包袭、 运抽和贮存等. 河} h i 省 地方标准 向日 葵低醋果胶 此13/193一,

4 向日 葵俄的果胶的技木要求、 试脸方法、 位脸 规侧、标 本标准适用于以向日 典盘和杆为原料幼得的向日葵低班果胶. 结 构式 C o o s C 加H_声一\t卜犷'

. - R o f f r o o 眠 分子盈.

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0 0 之引用标 准Gs6引化学 试荆a定分 析'

容盆 分析) 用标 准0 液 的翅备 G B

6 此化学试荆 杂质用标 准溶 液的 翻备 G s

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3 化举 试荆试狱 方法中 所 用润 m及 创品 的i m备G助4

5 1

1 食昌 裙加刘中 仲 的潇 定方 法GBO451食品 Ai m9中贯金属限J U K 法GBn346食晶 裸加封果胶

3 搜未簇农

3 .

1 性软 本晶 为浅润色或类白色粉末, 无异味. 洛子a u 倍水中呈钻祠伏渡体.

3 . 孟 理化指标 理化指标见下表 耳北有位术盆.月・1994-t12一.f纽准1994---1-02--05实趁1www.grainnet.cn D B

1 3 /

1 9

3 一9

4 指标名称 指标醋化度, % 《

5 0 酸胶化度, % 《

5 总半乳精醛酸, % 》

7 0 干燥失重, (

1 2 总灰分, % 《

1 0 酸不容灰分, 、 《

1 重金属( 以Pb计) , m g / k g 砷( A S ) , m g / k g

4 试验方法 本标准除特别 注明 外, 所用试剂均为分析纯试荆,水为燕馏水或去离子水.

4 . l 鉴别

4 .

1 .

1 试剂和溶液

4 .

1 .

1 .

1 无水乙醉( G B

6 7

8 )

4 .

1 .

1 .

2 白 砂糖( G B

3 1

7 )

4 .

1 .

1 .

3 柠檬酸( x r *

3 一1

1 0

8 ) :

1 2 .

5 6 溶液.

4 .

1 .

2 测定方法

4 .

1 .

2 .

1 取果胶1

9 加水4

0 m

1 , 不断搅拌,即呈粘稠状液体.

4 .

1 .

2 .

2 取果胶0 .

1 g 加水5

0 m l , 再加无水乙醉2

0 m l , 不 斯搅拌, 即出现悬浮絮状沉淀.

4 .

1 .

2 .

3 取果胶0 .

4 9 加水3

0 m

1 , 加热并不断搅拌, 使果胶完全溶 解, 加白 砂精3

5 .

6 9 . 继续加热浓缩至5

4 .

7 9 , 倒入含有0 .

8 m

1 1

2 .

5 % 柠檬酸溶液的烧杯中, 冷却后呈柔软而有 弹性的胶冻.

4 .

2 果胶胶凝度的测定

4 .

2 .

1 仪器

2 www.grainnet.cn 皿】3%1!3一,

4 果玻胶舞度侧定仪见 F 阴. 具边和不具边框的标准杯・ 金解丝舞答

4 .

2 .

1 .

1 实脸用 标准杯Ai , i g e l i m e t e r 用杯子( 见Kergeez.A.TwThePectic:Substences , P .

4 9

8 .

1 9

5 1 ) , 标4杯是经过磨制加工的・ 内离粉确至了 . . 二 用铁皮边棍加离盆 以 亦可 不用铁皮边框,4 S p a 用胶 带沿杯子的上沿标记线拉绕, 位杯口 奥上一层有一定 度 井高出 杯子顶 边约1

2 .的 胶圈) .

4 .

2 .

1 .

2 侧徽螺旋: 每2 . 叙. 有3

2 个姗纹,因此每旋转一一即移动丝杆0 .

0 7

9 2 c : . 获破 镶耳先高度的1 叹相当1 x r l 掐) . '

.

2 .

1 . 李胶,: 果 取进M 艘带或 绝缘 胶带均 可. 用 来嚼 定标准杯和铁皮 间加 离娜位. 《 亦可不用 铁皮边棍,直 接用宽z u m m 的胶带作为离出标准杯1 招 .的胶带日》 .

4 .

2 .

1 .

4 移表

4 .