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Shengmingkexue 生物工程专业 课程大纲 生命科学学院

1 目录理论部分

一、专业基础课 《生物技术基础》教学大纲.

3 《无机及分析化学》教学大纲.6 《无机及分析化学实验》教学大纲.11 《有机化学》教学大纲.15 《有机化学实验》教学大纲.20 《生物化学》课程标准.22 《生物化学实验》教学大纲.29 《微生物学》课程标准.32 《微生物学实验》教学大纲.39

二、专业必修课 《发酵工艺与设备》课程标准.45 《发酵工程实验》教学大纲.52 《细胞生物学》课程标准.54 《细胞生物学实验》教学大纲.62 《化工原理》课程标准.69 《化工原理实验》教学大纲.79 《仪器分析》教学大纲.86

1 《工程制图》课程标准.93 《工程制图实验》教学大纲.100 《生物分离工程》课程标准.102 《生物分离工程实验》教学大纲.113 《应用分子生物学》课程标准.117 《仪器分析》教学大纲.121 《生化工程》课程标准.128 《酶工程》教学大纲.138 《生物工程设备》教学大纲.141

三、专业方向课 《动物细胞培养》教学大纲.144 《免疫学》教学大纲.150 《现代生物制药技术》教学大纲.160 《药物分析》教学大纲.165 《天然产物开发与应用》教学大纲.173 《食品化学》教学大纲.178 《食品工艺学及实验》教学大纲.182 《酿酒工艺学及实验》教学大纲.187 《食品机械与设备》教学大纲.191 《食品检测技术》教学大纲.193

四、专业任选课 《植物组织培养》教学大纲.199 《生物统计学》教学大纲.205

2 《工业微生物学》教学大纲.217 《发酵食品》教学大纲.222 《食品营养与卫生》教学大纲.225 《药理学》教学大纲.234 《海洋生物高值化利用学》教学大纲.247 《海洋药物学》教学大纲.250 《ISO14001&

OHSAS18001 环境和职业健康安全管理体系建立与实施》 教学大纲

253 《药事管理学》教学大纲.257 《制药工业的 GMP》教学大纲.263 《食品添加剂》教学大纲.271 《食品安全学》教学大纲.275 《代谢工程》教学大纲.292 《药物化学》教学大纲.295 《医药营销学》教学大纲.305 《药剂学》教学大纲.309 集中实践部分 《文献检索与科技论文写作》教学大纲.315 《生物工程大实验》教学大纲.319 《工厂见习及工厂设计》教学大纲.321 《生产实习》教学大纲.323 《生物工程产业社会调查》教学大纲.325 《分子生物学大实验》教学大纲.326

3 《生物技术基础》教学大纲 课程代码:

06120065 课程类别:专业基础课 课程学分:

3 计划学时:48 适用范围: 生物工程、生物工程专升本 先修课程:无 考核方式: 考试 授课单位: 生命科学学院 教研室:微生物与发酵教研室 制定人: 杨仲毅 审定人:付永前

一、教学目的与要求 本课程是一门全方面介绍生物技术基本原理和在人类生活中应用的课程,是针对生物工程专业一年 级开设的一门专业基础课程.通过对本课程的学习,深入了解传统生物技术中制造面包、奶酪、啤酒等 食品的工艺,及现代生物技术如基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程在现代生物学及 医学研究、国民经济各行业中的应用.

二、课程内容及学时分配

第一章 生物技术总论(2 学时) 主要知识点:

1、生物技术的含义、特点和特征;

2、生物技术的发展史;

3、生物技术各项技术的 概念及其相互关系;

4、生物技术的应用领域及其对人类社会发展的影响.

第二章 基因工程(6 学时) 主要知识点:

1、基因工程概念、理论依据、主要操作步骤;

2、中心法则-从DNA 到蛋白质 DNA: 携带遗传信息的双螺旋结构、半保留复制、人类基因组、RNA:基因的转录与表达、核糖体:蛋白质的 翻译;

3、基因工程工具酶;

4、基因克隆载体,质粒载体;

5、目的基因的克隆,PCR 反应的原理、反 应体系和条件;

6、目的基因导入受体细胞的途径;

7、重组克隆的筛选与鉴定;

8、基因工程实例(如 胰岛素的基因工程技术) ;

9、基因工程的奇迹,基因工程药物、转基因植物、转基因动物、基因治疗、 基因芯片.

第三章 细胞工程(4 学时) 主要知识点:

1、细胞工程的基本知识和基本技术;

2、植物细胞工程,植物组织培养,植物细胞培 养和次生代谢物的生产,植物细胞原生质体制备与融合,单倍体植物的诱导与利用,人工种子的研制;

3、动物细胞工程,细胞组织培养,动物细胞融合,杂交瘤技术,细胞核移植与动物克隆,干细胞研究;

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4、微生物细胞工程

第四章 发酵工程(6 学时) 主要知识点:

1、发酵工程基本知识,常用微生物,生产菌种的选育,发酵技术的特点及应用;

2、 发酵过程的工艺控制,发酵培养基的种类、组成和配制,发酵的一般过程,发酵的工艺控制;

3、发酵 设备与发酵类型;

4、生物分离工程,发酵液的预处理和固液分离,发酵产物的提取和精制,分离纯化 单元操作技术;

5、典型产品的发酵生产,抗生素发酵生产,氨基酸发酵生产和维生素发酵生产的菌种 和基本工艺.

第五章 酶工程(4 学时) 主要知识点:

1、酶工程概念,优良产酶菌种的筛选,微生物酶的发酵生产和提高酶产量的措施;

2、 酶的分离纯化,酶制剂的制备,酶的纯化与精制,酶的纯度与酶活力,酶制剂的保存;

3、酶分子的改 造;

4、酶和细胞的固定化,固定化方法,固定化酶(细胞)的性质;

固定化酶(细胞)的指标;

5、酶 反应器的基本类型;

6、酶工程实例讲解.

第六章 蛋白质工程(2 学时) 主要知识点:

1、蛋白质的基本构件,蛋白质分子之间的相互作用,蛋白质结构与功能的关系;

2、 蛋白质工程的研究方法,蛋白质全新设计,改变现有蛋白质的结构;

3、蛋白质工程应用实例;

4、蛋白 质组学.

第七章 生物技术与农业(4 学时) 主要知识点:

1、植物组织培养技术在农业上的应用,体细胞杂交在植物育种中的应用,植物人工 种子的研制,植物细胞培养及次生代谢物的生产,植物转基因育种原理与方法详解(根癌农杆菌介导的 转化法,基因枪转化法,抗逆转基因植物,除草剂抗性) ,生物杀虫剂;

2、生物技术与养殖业,动物转 基因技术与分子育种,动物繁殖新技术,生物技术在动物饲料工业上的应用(植酸酶) ,畜禽基因工程 疫苗,动物生物反应器,核移植技术及其在养殖业中的应用,胚胎干细胞技术及其在养殖业中的应用.

第八章 生物技术与食品(4 学时) 主要知识点:

1、可食用的微生物与藻类 可食用藻类 单细胞蛋白 真菌蛋白;

2、生物技术与食品 加工,生物技术在食品和饮料的发酵生产中应用,生物技术在食品发酵所用酶、甜味剂、食品添加剂等 生产中的应用,现代生物技术在食品工业上的应用方向;

3、生物技术与食品检验,免疫学技术的应用, 分子生物学技术的应用.

第九章 生物技术与人类健康(5 学时) 主要知识点:

1、生物技术与疫苗,免疫系统简介,疫苗分类,常用细菌性与病毒性疫苗,治疗性 疫苗;

2、生物技术与疾病诊断,免疫妊娠试验,ELISA 技术,单克隆抗体,DNA 诊断技术;

3、治疗 性抗体,抗体人源化,抗生素,基因工程药物;

4、生物技术与心脑血管疾病治疗(如心肌梗塞,抗凝

5 血剂与血栓溶解剂,中风及治疗药物,血友病与 VIII 因子等) ;

5、生物技........