PDF《洛阳市教育局文件》

4 ― 营养健康相关活动,引导合理搭配饮食.

(五)加快实施 互联网+明厨亮灶 工程.确保

2019 年 底学校食堂实施 互联网+明厨亮灶 工程比例达到 80%以上,

2020 年底前基本覆盖中小学校.通过 互联网+明厨亮灶 工程 强化学校食品安全与营养健康的社会监管,推进学校食品安全 与营养健康的社会共治,让学生吃得好、吃的安全,让家长看 得到、放下心.

三、加强管理,完善管理制度,规范学校食堂经营行为 1.进一步明确学校食堂经营模式,要求学校自主经营或委 托餐饮公司经营两种,严禁个体经营. 2.学校自主经营的要建立专账,统一采购,统一发放员工 工资,坚持零利润经营原则.严禁对外承包或者变相经营.变 相经营或者承包他人经营的,一旦发现将严肃处理,并追究有 关负责人的责任. 3.学校是食堂的管理主体,负有对学校食堂日常卫生、食 品安全、膳食质量、服务质量等全面管理责任. 4.学校食堂米、面、油、肉等主要食品原材料应当实行集 中、定点采购,签订采购合同时应当明确供货商食品安全责任 和义务,保证食品安全. 5.学校食堂主要设施设备由学校添置,经营者负责维护. 学校新建、改建和扩建食堂,应提前向当地教育局学校食堂管 理部门报告并要做施工布局图审核, 要按标准化食堂进行建设. ―

5 ― 要求学校食堂流程布局合理,就餐环境、食品储藏加工、餐用 具清洗消毒、保洁等基础设施达到标准要求. 6.加强对校园超市的经营管理.非寄宿制学校不准设立超 市. 寄宿制学校需要设立校园超市的要依法办理相关营业手续, 并到当地教育主管部门备案(提交经营许可证、合同、身份证 明等材料) .

四、加强对餐饮公司的管理工作 按照《河南省学校食堂餐饮食品安全监督管理办法》第四 章规定: 要进一步加强对餐饮公司的管理工作,建立并实行餐 饮公司备案准入、退出和信用评价管理机制. 经营学校食堂的餐饮公司按照属地管理的原则,在经营学 校食堂之前要提前到当地教育局学校食堂管理部门备案,按照 条件择优准入.每年当地教育局学校食堂管理部门要对经营学 校食堂的餐饮公司进行考评

2 次,并将考评结果予以公布.

(一)餐饮公司备案所需要提供的基本材料 1. 《营业执照》 、 《食品经营许可证》 、 法人身份证等复印件. 2.公司管理人员名册、身份证复印件,公司半年以上帐户 银行流水,公司员工半年以上工资单. 3.公司具有

3 年以上从事学校食堂管理经验相关证明材料 (或经营学校食堂合同) . 4.主要经营人(法人或经理)食品管理专业培训证明. 5.提供专业管理团队、公司管理制度、办公培训场所、专―6―职营养师、食品物料配送专用车辆等相关材料.

(二)出现以下情况学校应终止合同,由当地教育局注销餐 饮公司准入资格,并纳入我市 黑名单 1.教育行政主管部门年度考评不合格. 2.教育行政主管部门或市场监管部门现场检查,认定存在 严重食品安全隐患且整改不到位的. 3.一年内受到多次处罚或举报投诉的. 4.师生满意度调查连续

2 次达不到 70%的. 5.私自转包或将部分窗口转包的. 6.发生食品安全事故或出现其他违法行为的.

五、加强对学校委托经营的管理 1.严肃学校食堂食品安全管理,远离营私舞弊的高压线. 学校应当以招投标等方式公开选择依法取得食品经营许可、 能承担 食品安全责任、社........