PDF《监督抽检情况的通告》

三、调味品

(一)抽检依据 抽检依据 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污 染物限量》,GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致 病菌限量》,GB 2717-2003《酱油卫生标准》,GB 2761-2017 《 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》,GB/T 18186-2000《酿造酱油》,GB 2760-2014《食品安全国家标 准 食品添加剂使用标准》 、GB/T 18187-2000《酿造食醋》 等标准的要求.

(二)检验项目 1.酱油抽检项目包括氨基酸态氮、铵盐(以占氨基酸态 氮的百分比计) 、铅(以Pb 计) 、总砷(以As 计) 、黄曲霉 ―

5 ― 毒素 B

1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、防腐 剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠 (以糖精计) 、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙 门氏菌. 2.食醋抽检项目包括总酸(以乙酸计) 、游离矿酸、铅 (以 Pb 计) 、总砷(以As 计) 、黄曲霉毒素 B

1、苯甲酸及其 钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、脱氢 乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、防腐剂混合使用时各自用 量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计) 、菌落 总数、大肠菌群.

四、肉制品

(一)抽检依据 抽检依据整顿办函[2011]1 号、GB 2762-2017《食品安 全国家标准 食品中污染物限量》 、GB 29921-2013 食品安全 国家标准 食品中致病菌限量》 、GB 2726-2016《食品安全国 家标准 熟肉制品》 、食品整治办[2008]3 号、GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、中华人民共和 国农业部公告第

235 号等标准的要求.

(二)检验项目 酱卤肉制品抽检项目包括铅(以Pb 计) 、镉(以Cd 计) 、 铬(以Cr 计) 、总砷(以As 计) 、氯霉素、酸性橙Ⅱ、亚硝 ―

6 ― 酸盐(以亚硝酸钠计) 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山 梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、胭脂红、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大 肠埃希氏菌 O157:H

7、商业无菌.

五、乳制品

(一)抽检依据 抽检依据卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总、 质检总局公告

2011 年第

10 号,GB 2762-2017《食品安全国 家标准 食品中污染物限量》,GB 19302-2010《食品安全国 家标准 发酵乳》,GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品 中真菌毒素限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品 添加剂使用标准》 、GB 25191-2010《食品安全国家标准 调 制乳》 、GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》 、中华 人民共和国农业部公告第

235 号、GB 19644-2010《食品安 全国家标准 乳粉》等标准的要求.

(二)检验项目 1.灭菌乳抽检项目包括铅脂肪、非脂乳固体、蛋白质、 酸度、铅(以Pb 计)、总汞(以Hg 计)、总砷(以As 计) 、铬 (以 Cr 计)、黄曲霉毒素 M

1、地塞米松、三聚氰胺、商业无 菌. ―

7 ― 2.发酵乳抽检项目包括脂肪、非脂乳固体、蛋白质、酸度、乳酸菌数、铅(以Pb 计)、总汞(以Hg 计)、总砷(以As 计)、铬(以Cr 计)、黄曲霉毒素 M

1、三聚氰胺、山梨酸........