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内部资料 基础便民 专项活动农村改厨工作 技术指导手册 自治区 基础便民 专项活动专责小组

2017 年2月I目录前言.

1 一总则.3 1.1 适用范围.3 1.2 编制依据.3 1.3 改造目标与要求.3 二术语.4 2.1 厨房.4 2.2 农村清洁厨房.4 三 改造标准与流程.5 3.1 改造标准.6 3.2 施工流程.12 3.3 改造效果.16 四 改灶.17 4.1 砖砌式节柴灶.18 4.2 成品一体式节柴灶.21 4.3 沼气灶.21 4.4 液化气灶.21 4.5 排烟通风组织.21 五 改台.22 5.1 混凝土瓷砖台面.23 5.2 石材/人造石材一体式台面.24 II 5.3 不锈钢台面.24 六 改柜.25 6.1 砖砌橱柜.26 6.2 成品橱柜.28 七 改管.29 7.1 改电线.29 7.2 改燃气、沼气管.30 八 改水.31 8.1 给水.31 8.2 排水.32 8.3 废水处理.32 九 质量验收.33 9.1 建设质量要求.33 9.2 验收指导意见.33 十 日常维护.35 10.1 组织管理.35 10.2 日常维护.35

1 前言2013 年开始, 我区全面启动了 美丽广西 乡村建设活动, 先后集中 开展了 清洁乡村 生态乡村 两个阶段的专项活动,有力地推动了我区 乡村面貌和人居环境的改善.按照《 美丽广西 乡村建设重大活动规划 纲要(2013-2020) 》 ,2016 年12 月自治区党委、政府又启动了 宜居乡 村 活动,着力打造 美丽广西 乡村建设升级版.自治区党委办公厅、 自治区政府办公厅下发了《关于印发〈 美丽广西・宜居乡村 活动指导 意见〉及三个配套文件的通知》 (桂办发〔2016〕60 号) ,对 宜居乡村 建设作出了全面部署,并对 产业富民 服务惠民 基础便民 三个专项 活动提出了明确要求. 基础便民 专项活动的主要任务,是以实施农村改厕、改厨和改圈 工作为重点,统筹推进农村垃圾治理、道路通行、 饮水安全、 村屯特色、 住房安全和能源利用水平提升工程, 以及增强农村供电能力、 通信能力、 公共照明能力工程,不断加强农村基础设施和公共服务设施建设,增强 农村基础设施便利性便捷性,改善农民群众生产、生活条件,稳步提升 我区农村人居环境水平. 根据活动开展和改造工作的需要,2016 年10 月,自治区住房城乡 建设厅委托华蓝设计(集团)公司开展农村改厕、改厨技术课题研究, 要求深入研究当前广西农村厕所、 厨房现状, 针对存在问题及现实困难, 提出切合农村实际、符合农民需求的改造技术方案.本手册根据我区组 织开展农村改厨工作的政策要求, 结合 《 基础便民 专项活动工作指南》 的具体意见,围绕建设农村清洁厨房的工作目标,对农村厨房实施 改2灶、改台、改柜、改管、改水 提出相应的施工方案,为广大基层干部、 施工人员和农民群众提供技术指导. 由于目前我国及广西尚未制定有关 农村厨房的标准或规范,本手册旨在通过针对性强、简明易懂的操作流 程和技术指导,确保我区改厨工作高效、有序开展.所提出的意见主要 是结合了广西的现状,从保障基本需求、实现基本功能的角度出发,提 出了改造的一些具体措施,基本符合经济可行的改造原则,此外还提出 了一些适当增加装饰装修、适度提高舒适程度的意见,供各地结合自身 经济能力有条件地选用.各地农民群众在开展农村改厨过程中,还是应 当结合实际,科学、合理、规范地选择适合于自已的改造方法和设施设 备,切实提高农村厨房清洁程度,不断提升农村家庭的舒适宜居水平.

3 一总则1.1 适用范围 本手册适用于指导广西农村实施 清洁厨房 ,进行厨房的 五改 改 造及新建. 1.2 编制依据 1《住宅厨房及相关设备基本参数》GB/T11228-2008 2《村庄整治技术规范》GB50445-2008 3《美丽乡村建设指南》GB/T 32000-2015 4《广西农村生态建筑设计规范》DBJ/T45-013-2013 1.3 改造目标与要求 农村厨房改造是以建设干净整洁卫生、满足基本功能、管线安装规 范、烟气排放良好的 清洁厨房 为目标,以 改灶、改台、改柜、改管、 改水 为主要实施内容的农村厨房改造建设.通过 五改 的实施,整体 提高农村厨房卫生整洁程度,彻底解决黑、脏、乱问题. 改造应根据农户的厨房现状,尊重群众意愿,秉承实事求是、因地 制宜的原则按照缺项对应进行改造或新建;

已达到要求的原有设施,无 需再进行改造或新建,切合实际地做好农村 清洁厨房 改造工作.

4 二术语2.1 厨房供居住者进行炊事活动的空间. 2.2 农村清洁厨房 农村厨房改造中,符合具备基本炊事功能,烟气排放良好,管线安 装规范,满足环境干净、整洁、卫生等要求的厨房.

5 三 改造标准与流程 五改 包含以下内容: 改灶:改用节能灶具,增加排烟设施,减少烟气缭绕;

改台:对厨房灶台、案台铺装瓷砖,保持台面易于清洁;

改柜:将厨房敞开式橱柜改为密闭式橱柜,减少蚊蝇滋扰;

改管:将厨房电线、燃气管线、沼气管线等固定、规整,提高安全 性,保证整洁度;

改水:改造厨房上下水道、储水池、洗菜池等设施,做好厨房排水 与外部排污系统的连接,断绝随地倾倒污水的习惯. 除满足 五改 要求外,改造的厨房还应达到干净、明亮、整洁的基 本要求.对于已具备基本功能,但设施布局不当、摆放凌乱、卫生条件 不足的厨房,则需进行归整. 农村厨房改造根据不同的建设装修标准划分为三个档次:基本型、 舒适型和小康型, 引导不同需求的农户根据自身经济条件选择合适的建 设标准完成改厨工作.对于大多数农户而言,按基本型的建设要求落实 五改 措施,即可达到改厨目标要求;

经济条件较好的农户则可根据舒 适型或小康型的建设标准来进一步提高厨房的舒适整洁度.

6 表3-1 厨房改造建设分类表 类型 序号 项目 基本型 舒适型 小康型 五改 设施

01 改灶 灶台燃气灶具或配 备排烟囱的节柴灶 灶台燃气灶具配套排气 扇 一体式燃气灶配套抽 油烟机

02 改台 水泥案板面贴瓷砖 或其他光洁材料 水泥案板面贴瓷砖或成 品大理石台面 大理石或人造石材台 面03 改柜 案台下设门密闭 成品橱柜 成品橱柜

04 改管 裸线墙面固定 线槽盒固定 埋线暗装

05 改水 配套洗涤池、单冷 龙头及塑料给排水 管 配套不锈钢洗涤池、单冷 龙头及塑料给排水管 配套不锈钢洗涤池、 冷暖龙头及塑料给排 水管 辅助 设施

06 墙面 案台上贴

40 厘米 高瓷砖 1.5 米瓷砖墙裙 瓷砖墙面

07 地面 水泥砂浆硬化 瓷砖地面 瓷砖地面

08 顶棚 ―― 水泥砂浆面刮腻子(仅钢 筋混凝土屋面) 铝塑板或铝合金板吊 顶09 厨房门 ―― 塑钢厨房门 塑钢或铝合金厨房门

10 吊柜 ―― ―― 成品吊柜

11 电气 设施 普通节能灯 吸顶节能灯、固定插座 吊顶一体式节能灯、 固定插座暗装 厨房改造应符合国家相关的设计标准, 厨房家具布局尽可能依据炊 事行为秩序进行合理布置. 厨房操作流程以完成一次食事行为周期作为 参考,大致步骤为购入食品的储藏、清洗、烹调、备餐、进餐,到餐后 的清洗、储藏. 3.1 改造标准 厨房改造方式按能源方式分为两大类: 使用柴火的节柴灶型厨房和 使用清洁能源的燃气灶型厨房改造. 3.1.1 节柴灶型厨房改造标准 适用于保留烧柴火的炊事习惯的一般农户厨房改造. 将原有旧式薪

7 柴灶改造为节柴灶,原有节柴灶的农户则进行灶面铺贴瓷砖处理;

增加 水泥案台, 台下设封闭柜门, 设洗涤池并增加上下水管;

规整旧有管线, 替换老化管线. 图3.1.1-1 基本型砖砌节柴灶厨房示意图

8 表3.1.1-1 基本型砖砌节柴灶厨房改造设施一览表 类型 序号 名称 选用材料 构造做法 五改 设施

01 改灶炉灶 砖砌节柴灶 砖块砌筑,面贴瓷砖.

02 通风排烟 砖砌/成品陶瓷烟 囱管 砖块砌筑或成品安装.

03 改台炉灶台面 混凝土面贴瓷砖 预制混凝土台面板;

15mm1:3 水泥砂浆找平;

4~5mm1:1 水泥砂浆加水重 20%建筑胶 镶贴;

8~10mm 面砖,水泥浆擦缝或 1:1 水泥 砂浆勾缝.

04 橱柜支座 砖砌地柜/混凝土 (内配筋)地柜 100mm 厚砖砌/预制混凝土支架墙,间距 ≤1200mm.农户自理.

05 橱柜台面 混凝土(内配筋) 面贴瓷砖 预制混凝土台面板;

15mm1:3 水泥砂浆找平;

4~5mm1:1 水泥砂浆加水重 20%建筑胶 镶贴;

8~10mm 面砖,水泥浆擦缝或 1:1 水泥 砂浆勾缝.

06 改柜 玻璃/玻璃钢/复合 颗粒板 台下设铝合金轨道玻璃推拉柜门, 或玻璃钢或复合颗粒板平开柜门;

成品安装.

07 改管 电线 明装固定墙上.

08 改水洗涤池 不锈钢单 盆洗涤池 成品安装.

09 给排水 排水管、给水管 明装固定墙上. 辅助 设施

10 内墙 台上 400mm 高面 砖内墙 基层墙体清理干净;

15mm1:3 水泥砂浆;

4~5mm1:1 水泥砂浆加水重 20%建筑胶 镶贴;

8~10mm 面砖,水泥浆擦缝或 1:1 水泥 砂浆勾缝.

11 地面 水泥砂浆防水地 面20mm1:2 水泥砂浆分层抹面压光;

1.2mm 聚合物水泥防水涂料 (刷基层处理 剂一遍) ;

最薄处 151:3 水泥砂浆找坡层抹平;

80mmC15 混凝土;

素土夯实.

12 厨门 不设厨门

13 电气设施 节能灯、开关、 插座 据实际情况安装,农户自理.

9 图3.1.1-2 基本型成品节柴灶厨房示意图 表3.1.1-2 基本型成品节柴灶厨房改造设施一览表 类型 序号 名称 选用材料 构造做法 五改 设施

01 改灶炉灶 一体式节柴灶 成品安装.

02 通风排烟 排烟道 一体灶配套成品金属排烟管道.

03 改台橱柜支座 砖砌地柜/混凝土 (内配筋)地柜 100mm 厚砖砌/预制混凝土支架墙,间距 ≤1200mm.农户自理.

04 地橱柜台面 混凝土(内配筋) 面贴瓷砖 预制混凝土台面板;

15mm 1:3 水泥砂浆找平;

4~5mm 1:1 水泥砂浆加水重 20%建筑胶 镶贴;

8~10mm 面砖,水泥浆擦缝或 1:1 水泥 砂浆勾缝. 0........