PDF《有零食的童年才完美》

2.锅中倒入干玉米粒, 再倒 入色 拉油 , 用铲子拌匀,使玉米均匀裹上油脂;

3.盖上盖子,开大 火烧2-3分钟的样子, 开始听到噼 啪声,转成 中火,一直到不再有噼啪声了关火;

4.打开盖子,撒入糖粉 或者 砂糖 , 用铲子翻拌均匀,或者按牢盖子, 摇晃锅子来拌匀糖,即 可出锅;

Tips:1.在家里做爆米花,锅的 选择很重要,关键就是密封性得好,不能选择盖子上有气孔的那种;

其次一定要选择锅壁锅底比较 厚的,温度的稳定性比较好;

2.倒油 时若选择黄油的话,将黄油融化了 倒入即可,更香醇;

3.冷锅冷油开始 做的方法,不适合提前放糖;

4.玉米 噼啪完之前不可揭开锅盖. 材料:普通鸡蛋5个 ,低粉

100 克,色拉油50 克,牛奶50克,糖80克,柠檬汁;

推推乐罐子8个, 小芒果2个,猕猴桃1个,小番茄或者小樱桃8个, 奶油200ML,砂糖30克,蛋糕原片24片 做法:

一、蛋糕底面糊制作 1.将蛋白蛋黄分离在盆中,蛋黄中加入20克 细砂糖;

用蛋抽将蛋黄打匀至颜色变浅,加入色 拉油和牛奶搅拌均匀,再加入过筛的低粉,打至 面糊光滑细腻无颗粒状;

2.蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态后加入20 克砂糖,打至细腻泡沫后再加入20克砂糖,继续打 至起纹路状态;

最后加入20克砂糖,转高速搅打到 干性发泡状态,可以拉出直立不倒的尖角. 3.取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中搅拌均匀,再取 1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中搅拌均匀,然后将蛋黄糊 倒入剩下的1/3蛋白霜盆中,彻底快速搅拌均匀.

二、蛋糕底的烘焙 1.将面糊倒入烤盘中,震匀,送入预热好的 烤箱中层,170度20分钟;

2.烤好后立即取出,倒扣在烤架上,彻底冷 却;

3. 用推推乐的圆口在蛋糕片上刻出24片蛋 糕圆片.

三、组合推推乐 1.将冷藏的奶油倒入碗中,加入糖,用打蛋 器低速将奶油打全发,然后将奶油装入裱花袋;

2.将推推乐小罐子都清洗干净擦干,按一层 蛋糕片、 一层奶油、 一层水果的顺序来叠放,一 个推推乐一般可以放2-3片蛋糕片,最后盖上盖 子即可. Tips:夏天打发奶油时,最好隔着冰水打,且 一定要用低速档. 材料:杨梅1斤,冰糖30克,绵白糖30克 做法:1.将杨梅清水中加一小勺盐,浸泡10 分钟,沥干水分;

2.将杨梅放入不锈钢锅中,加入 适量清水,约300ML, 大火煮开,转小火煮20 分钟;

3.20分钟后, 如果锅中水煮干了, 将杨梅捞 出,平铺在盘中(如果水没煮干,可以将水过滤 出来,当饮料喝);

4.将杨梅盘送入微波炉,大火 5-8分钟, 让杨梅变小、 变干;

5. 将杨梅干晾凉 后,撒上绵白糖拌匀,装瓶保存即可;

Tips:微波时,注意杨梅干不用过分干,保留 一点点水分,口感才好. (也可以用烤箱来达到 烘干效果). 国家高级营养师,著名美食撰稿人,畅销美食书作者,著有美食书《宝 贝爱吃》《孩子爱吃》《hello早餐》. 新书《亲手做零食》将于8月1日全国 上市. 时报记者 陆萍 本期嘉宾 子瑜妈妈 爆米花 暑期亲子观影必备

1 3 推推乐 边吃边玩

2 杨梅干 酸甜开胃

4 绿豆棒冰 清凉解暑 5本 子瑜妈妈 新书 《亲手做零食》送给读者 温馨提示 ・ 【资讯】 ........