PDF《春天的相聚》

专题2015年3月26日 星期四

7 湘菜美食文化节微信公众号 湘菜专刊 湖南省商务厅 湖南省财政厅 湖南日报社2015 年第2期主编:陈胜年 责任编辑:李重臣 孔瑞周维版式设计:彭婷主办3月11 日, 北京的春天还有丝丝寒 意.

然而,在著名湘菜馆湘容和的店堂内 却暖意融融.

100 多位湘菜大厨和企业负 责人齐聚这里,交流经营心得体会,切磋 厨艺厨品厨德. 他们趁全国 两会 召开的 契机,特意请来了全国人大代表、中国烹 饪大师、 湘菜大师许菊云前来传经授艺. 许大师结合自己一生只做厨师, 爱岗敬 业,从一名学徒成长为一名行业大师和全 国人大代表的心路历程. 他希望每一个厨 师首先要热爱这个行业,要有好心态和好 状态. 把客人当亲人,要做良心菜和放心 菜,把好出品这道最为关键的一关,为弘 扬湘菜作出应有贡献. 许大师还当众为大家演示了著名湘菜 剁椒鱼头 和 全家福 这两道菜的制作全 过程. 本次活动由中国饭店协会北京湘菜 文化研究会和永望兄弟湘菜联盟共同组 织主办. 北京湘菜文化研究会常务会长 王谋福、 执行会长周智佳分别介绍了研 究会成立以来所开展的各项工作, 并对 本次活动举办的支持单位表达谢意. 中 国湘菜美食文化节组委会执行秘书长陈 胜年也在会上发言, 他表达了今年在北 京举办第十届中国湘菜美食文化节的意 愿,得到与会人员的热烈响应,表示一定 积极参与,全力支持. 湖南老乡、解放军 报原社长兼总编辑张宗银将军、 北京湘 菜协会名誉会长、 省政府驻京办原副主 任唐铭植、 中国饭店协会副会长石万荣 等应邀出席了本次活动. 活动结束后,与会者还专程到 湘品出 湘 战略决策第一站的湖南名优商品展示 销售中心进行考察. 在3000 多平方米气 派的展厅内,湖南产品琳琅满目,特别是农 副产品几乎应有尽有, 为在京的湘菜企业 源源不断输送正宗原辅食材. 中心主任刘 跃华向大家介绍了有关情况. 希望商务部加快推进减轻餐饮企业 税费负担试点工作,扩大试点范围,把对 餐饮企业尤其是大众化餐饮企业的扶持 尽早落到实处. 提出以下建议:

1、支持商务部对部分行业小微企 业实施优惠政策. 现行的小微企业定 义, 是按照每户年产品销售收入低于

500 万元的企业和个体户来划定的, 这与餐饮业 2.6 万亿元年销售额的实 际体量不符, 实际上年销售 额低于500 万元的餐饮企业数量有限. 建议 将餐饮业小微企业的经济规模限定在

1000 万元以下, 以使更多的餐饮小微 企业从税收减免政策中得到扶持.

2、为早餐、老年餐、社区餐饮、团餐 企业减负. 对早餐、老年餐 ( 给老年餐桌供餐及 给老年群体提供配餐送餐的外卖餐饮) 等具有较强社会公益性、 利润较低的餐 饮企业,建议免征营业税;

对于以社区居民的日常饮食为服务 对象,边际利润较低的,店铺选址在居民 小区的社区餐饮,营业税减半征收;

对于为机关事业单位、工厂、医院等 机构提供员工工作餐为主, 辐射服务周 边居民的团餐,营业税减半征收.

3、为中央厨房企业自我配送减负. 对于中央厨房为本企业直营门店 ( 含 跨区域、跨市)配送产品,应视为厨房 功能的延伸而不是销售行为, 免征营 业税.

4、建议继续下调餐饮企业银行刷卡 费.结合餐饮行业的特点,将大众化餐饮 由现行第一档下调至三档民生类, 刷卡 费率由现行的 1.25%进一步降至 0.38%, 其他的餐饮类型归入和百货并列的一般 类,按照 0.78%的刷卡费率标准执行.