PDF《什锦冰糖葫芦自制方法》

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. . . 材料 材料 材料 材料: : : : 新鲜山楂 新鲜山楂 新鲜山楂 新鲜山楂、 、 、 、砂糖 砂糖 砂糖 砂糖、 、 、 、杏仁 杏仁 杏仁 杏仁、 、 、 、红豆沙 红豆沙 红豆沙 红豆沙、 、 、 、桂花糖 桂花糖 桂花糖 桂花糖、 、 、 、芝麻 芝麻 芝麻 芝麻. . . . 做法 做法 做法 做法: : : :

1、 、 、 、将新鲜山楂洗净 将新鲜山楂洗净 将新鲜山楂洗净 将新鲜山楂洗净, , , ,用小刀一切为二 用小刀一切为二 用小刀一切为二 用小刀一切为二, , , ,此时可以看到山楂核 此时可以看到山楂核 此时可以看到山楂核 此时可以看到山楂核, , , ,轻轻用力延着核的反向一掰 轻轻用力延着核的反向一掰 轻轻用力延着核的反向一掰 轻轻用力延着核的反向一掰 核就 核就 核就 核就 自然脱落了 自然脱落了 自然脱落了 自然脱落了

2、 、 、 、将红豆沙 将红豆沙 将红豆沙 将红豆沙、 、 、 、杏仁 杏仁 杏仁 杏仁、 、 、 、核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央 核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央 核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央 核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央, , , ,盖上另一半 盖上另一半 盖上另一半 盖上另一半, , , ,用牙签固定好 用牙签固定好 用牙签固定好 用牙签固定好;

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3、 、 、 、锅中加入砂糖和水 锅中加入砂糖和水 锅中加入砂糖和水 锅中加入砂糖和水, , , ,比例大约为 比例大约为 比例大约为 比例大约为2份砂糖 份砂糖 份砂糖 份砂糖: : : :1份清水 份清水 份清水 份清水, , , ,大火烧至沸腾 大火烧至沸腾 大火烧至沸腾 大火烧至沸腾, , , ,之后转成小火 之后转成小火 之后转成小火 之后转成小火, , , ,不停搅 不停搅 不停搅 不停搅 拌拌拌拌, , , ,慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡 慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡 慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡 慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡, , , ,加入 加入 加入 加入1少量的桂花糖 少量的桂花糖 少量的桂花糖 少量的桂花糖, , , ,搅均 搅均 搅均 搅均;

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4、 、 、 、将山楂在糖水中裹一下 将山楂在糖水中裹一下 将山楂在糖水中裹一下 将山楂在糖水中裹一下, , , ,使其均匀的沾上一层糖浆 使其均匀的沾上一层糖浆 使其均匀的沾上一层糖浆 使其均匀的沾上一层糖浆, , , ,之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈 之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈 之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈 之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈 钢托盘上 钢托盘上 钢托盘上 钢托盘上, , , ,趁热撒上芝麻或者杏仁碎 趁热撒上芝麻或者杏仁碎 趁热撒上芝麻或者杏仁碎 趁热撒上芝麻或者杏仁碎, , , ,让其自然冷却即可 让其自然冷却即可 让其自然冷却即可 让其自然冷却即可 该图使用塑料不沾饭盒 该图使用塑料不沾饭盒 该图使用塑料不沾饭盒 该图使用塑料不沾饭盒, , , ,是在成品脱模后 是在成品脱模后 是在成品脱模后 是在成品脱模后, , , ,置于冰箱冷藏保鲜用的 置于冰箱冷藏保鲜用的 置于冰箱冷藏保鲜用的 置于冰箱冷藏保鲜用的 记住 记住 记住 记住, , , ,出锅时不能用塑料的 出锅时不能用塑料的 出锅时不能用塑料的 出锅时不能用塑料的哦 哦哦哦. . . . 鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿 鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿 鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿 鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿: : : :