PDF《赵杰康》

男孩子 便一齐高喊着 放炮 围拢来, 女孩子则早已捂住双耳躲开了. 大家爆完米花, 都不愿马上离开, 会互相品味谁的东西好吃. 此刻, 小山子常被推为 评委 , 这是因 为小伙伴们都知道他虽不断咽口 水却碍于自尊不肯接受 施舍 , 就故意让他体面地饱一下口福. 有天傍晚,我正边看书边吃 米花,住在弄内的中学退休教师 刘先生来串门,他连声说 好香 啊 .刘先生喝了口茶, 就问: 上 海人习惯把爆米花称为'

爆炒米 花'

, 你晓得它的来历吗? 我说: 请您告诉我吧. 于是, 刘先生娓 娓道来: 爆米花可追源到宋代, 范成大的《吴郡志 ・ 风俗》记载: '

爆糯谷于釜中, 名孛娄, 亦曰米 花. 每人自爆, 以卜一年之休咎. '

宋人在新春,喜欢用爆米花来卜 知一年的吉凶,姑娘们则以此卜 问自己的终身大事.清代赵翼的 《檐曝杂记》 中有首 《爆孛娄》 诗. 我国古代发明的爆米花,可算是 现代膨化食品的始祖了. 刘先生 的这番话,我很快传递给了小伙 伴们. 后来, 我随祖母搬离小弄, 再 也没有见过陶师傅.小山子来找 我时曾告知,有个外国人偶见爆 米花, 大为惊讶, 声称愿出高价买 下 神奇的粮食扩大机 , 但陶师 傅立即表示 先辈留下的器具不 能卖 .我听后深信, 他为了让孩 子们高兴, 当然也为了维持生计, 一定不会让那旋转的滚筒停止, 一直坚守着 岗位 …… 如今, 随着生活水平的提高, 孩子们能吃到各种美食佳馔, 都 市里爆米花的情景已难觅,它只 能存在我的记忆里. 不久前, 我翻 阅 《丰子恺文集》 , 看到一篇 《爆炒 米花》 , 其中谈到: 这是用高热度 把米粒放大的一种工作.这工作 的工具是一个有柄的铁球,一只 炭炉, 一只风箱, 一只麻袋和一张 小凳.爆炒米花者把人家托他爆 的米放进铁球里, 密封起来, 把铁 球架在炭炉上;

然后坐在小凳上 了, 右手扯风箱, 左手握住铁球的 柄, 把它摇动, 使铁球在炭炉上不 绝地旋转. 旋到相当的时候, 他把 铁球从炭炉上卸下, 放进麻袋里, 然后启封, ―― ―这时候发出'

砰'

的一响, 同时米粒从铁球中迸出, 落在麻袋里,颗颗同黄豆一般大 了! 爆炒米花者就拿起麻袋来, 把 这些米花倒在请托者拿来的篮子 里, 然后向他收取若干报酬. 请托 者大都笑嘻嘻地看看篮子里黄豆 一般大的米花, 带着孩子, 拿着篮 子回去了. 这段生动描述, 勾起 了我对儿时的许多回忆. 最近, 我为了哄女儿开心, 曾 把从超市买回的特制玉米与黄油 平铺在锅底, 开煤气小火, 不时地 晃一晃,待开始爆裂马上撒入白 糖并盖住锅;

至 啪啪 的响声由 密到疏, 离灶冷却几分钟, 就做成 了香甜的玉米花.看着女儿喜滋 滋地品尝玉米花,我也感到心里 有一种难以形容的满足. 过年 爆炒米花 姻石 久 鲜卑酋长素利等人几次前来拜谒袁 每次都向他送上一 群牛马为礼物袁田豫接受后袁都将它转交与官库袁鲜卑胡人 认为以往这些送与田豫的礼物袁乃是在公开场合中送上的袁 太露眼了袁还不如送些金子好呢遥于是悄悄地带着三十斤金 子前来袁对田豫说院野请你遣开身边的侍从袁我将有事报告遥冶 田豫同意就照办了遥 胡人跪着有礼貌地说院野我见你手头拮 据袁所以前后几次送你牛马袁而你却尽数送交官库袁现今悄 悄地将这些金子送与你袁可以用来充作家财呢遥 冶 田豫张开宽敞的袖子表示接受袁 并感谢他们的盛情厚 意遥 胡人离开后袁都把这些金子交与官库收录袁并向朝廷作 了如实报告遥 于是皇帝送下诏书作了表彰院野从前春秋晋国大夫魏绛 为与戎人友好袁公然接受所赠的贿赂袁今天你张开袖子表示 收纳北狄鲜卑人的金子袁我非常欣赏你的作为啊浴 冶皇帝当 即赏赐了五百匹绢遥 田豫得到赐品袁以其中的一半收藏小金库袁后来胡人又 前来袁就以另一半送与他们遥 原文 鲜卑素利等数来客见袁多以牛马遗豫曰豫转送官遥 胡以为前所与豫物显露袁不如持金遥 乃密怀金三十斤袁谓豫 曰院野愿避左右袁我欲有所道遥 冶豫从之袁胡因跪曰院野我见公贫袁 故前后遗公牛马袁公辄送官袁今密以此上公........