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4 中国食品 国际标准确立:每公斤大米含砷上 限0.2 毫克

2014 年7月17 日,国际食品法典委员会在日内瓦首次通过了大米的砷限量,即每公斤 0.2 毫克.这一标准 的起草是由中国牵头的工作组完成,国家食品安全风险评估中心首席专家吴永宁研究员任工作组组长. 很多研究显示,长期接触砷会导致癌症和皮肤损伤.它还会影响发育,引发心脏疾病、糖尿病,以及损害 神经系统和大脑.在世界一些地区的地下水和土壤中,自然存在着大量的砷.这种有毒元素可以通过水和土壤 被作物吸收,并进入食物链. 与其他作物相比,稻米更加容易吸收砷,而它作为数百万人的主食,其影响巨大,危害人体健康.在一些 亚洲国家,稻米中的砷污染特别令人担忧,因为他们通常使用浅机井,从砷含量很高的沉积层抽取地下水来灌 溉稻田.改善灌溉和农作方法有助于减少砷污染,例如,在高地而不是水淹地上种植作物.为此,国际食品法 典委员会同意编制一份新的操作规范,帮助各国遵守相关最高限量标准并为生产者提供良好的农业生产技术, 从而防止和减少污染. 我国食品安全国家标准《食品中污染物限量标准》(GB2762-2012)中设立了稻米中无机砷限量指标,即每 公斤为 0.2 毫克,并早在

2010 年向世界贸易组织《实施卫生与植物卫生协定》通报.2010 年食品污染物专门 委员会(CCCF)提出稻米砷的控制问题,决定由中国牵头电子工作组开展相关工作.

2011 年,工作组对于稻米砷问题提出立场文件,建议制定限量标准与控制规范.2012 年,工作组在中国、 日本、美国、欧盟等数据的基础上提出稻米中砷限量的建议,并提出 如果无机砷限量为每公斤 0.2 毫克,则 总砷可以为每公斤 0.3 毫克 .由于无机砷数据仅来自中国、日本、美国、欧盟等国家和地区,因此各成员国 认为需要补充收集主要稻米生产国的数据,待2014 年中国完成全球数据收集之后再提交食品污染物专门委员 会讨论.

2013、2014 年,以中国为主席、日本为共同主席的工作组对预防和降低稻米砷污染的控制规范进行了研究, 并于

2014 年向食品污染物专门委员会提出稻米中无机砷限量.在精米每公斤 0.2 毫克的限量获得通过的同时 提出的糙米每公斤 0.4 毫克的限量由于存在争议,仍然由以中国为组长、日本为共同组长的工作组继续收集数 据,预计将于

2015 年提交. 文章来源:北京青年报

5 中国食品 麦当劳肯德基供应商使用过期肉 上海有关部门连夜查封 据7月20 日东方卫视晚间新闻,记者卧底两个多月发现,麦当劳、肯德基的肉类供应商上海福喜食品有限 公司存在大量采用过期变质肉类产品的行为. 这家公司被曝通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类,再将生产的麦乐鸡块、 牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等大部分快餐连锁.在记者提出质疑后,其工作人员甚至侃言: 过期也吃不死人 . 记者调查发现:2014 年6月18 日,18 吨过期半个月的冰鲜鸡皮和鸡胸肉被掺入麦乐鸡原料当中.记者还 称,这些过期鸡肉原料被优先安排在中国使用. 另外,肯德基的烟熏肉饼同样使用了过期近一个月的原料. 更令人惊讶的是,供应给百胜的冷冻腌制小牛排过期

7 个多月照样使用.2014 年6月11 日和

12 日,加工 的迷你小牛排使用了