PDF《20172022年中国浓香型白酒》

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二、说明、目录、

图表目录 浓香型白酒也称泸香型、窖香型白酒.它的产量占我国大曲酒总量的一半以上,浓香型大 曲白酒一般都采用续楂法酿造,混蒸混糟、老窖续楂是其典型特点,工艺类似于老五甑操作 法.当然,各地名优酒厂常根据自身产品的特点,对工艺进行适当的调整.要提高浓香型白 酒产品质量,就需要对影响浓香型白酒产品质量的生产工艺和重要因素进行全面的质量技术 控制,才能达到现代质量的要求. 2016年不同香型白酒销售收入中,浓香型排名第一,占比51.4%. 2016年不同香型白酒销售 收入分布格局 资料来源:公开资料整理 受益消费升级, 次高端白酒已进入高净值消费者 主流选择 本轮白酒行业复苏的另一个逻辑就是消费升级.在经济高速发展和社会财富迅速积累的时 代背景下,消费者对白酒的品质和品牌提出更高要求.消费理念改变和消费能力提升带来白 酒消费价位升级,次高端白酒已进入部分高净值消费者的主流选择 驱动力一:消费理念的改变 ,消费者倾向于饮用好酒 .白酒消费回归本质,消费者饮酒 趋于理性,对于健康、品质、品味的追求成为新的需求. 1)追求健康:&

ldquo;

少喝酒,喝好酒&

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的理念已经深入人心,高品质白酒越来越受 消费者青睐. 2)追求品味 :高端白酒代表身份、地位的意义越来越淡,消费者更加注重白酒本身,包 括口感、文化、凸显的品味,能否满足自身的情感需求. 驱动力二:消费能力的提升,为消费升级提供可能.随着中国可支配收入的提升,近些年 消费者正逐渐提升白酒消费档次.农村从低档向中低档过渡,城镇向中高档过渡.我国的消 费人群结构也发生明显变化,中产阶级及以上人口占比不断提升.中产阶级规模迅速发展,精 英阶层迅速成长,提高次高端白酒消费群体规模.中产阶层和高收入人群拉动白酒消费 从100-300 元向 300-500 元价格带的升级趋势十分明显. 尤其是上层中产阶级和富裕消费人口规模持续扩大,在总人口中的占比从

2010 年7%将增 长到

2020 年的 29%.这部分群体拥有较强的消费能力,是消费高端、次高端白酒的主要人群 ,他们在高端白酒上私人消费将有效替代政务消费,保证高端白酒未来五年至少能保持两位 数的增速.在部分发达地区,如江苏、浙江市场主流消费价格已经从 100-300 元提升到