PDF《接待外宾》

编筐渊手工制作冤 柳玉成 山树渊国画冤 孙发华 社区版 本版责编: 刘必华 震川书院

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3100020080019 印象中,我的家乡黄渡从上世 纪60 年代就是上海市郊的对外开 放单位. 多年来, 世界各国许多官方 或民间组织的外宾先后参观过这座 千年古镇. 记得小学二年级时,那年夏天 我在街上看到十几名身材修长, 头 戴斗笠,身着白色旗袍的年轻女子 正参观一家老饭店. 她们容貌端庄, 秀长头发垂至腰间. 听大人说, 这是 来自越南的民间代表团,在我脑海 中留下深刻印象. 到了

70 年代, 前来黄渡参观的 外宾规模越来越大. 仅1974 年就接 待37 批,

258 人,包括多哥总统纳 辛贝 ・ 埃亚德马、 越南民主共和国国 会副主席黄文欢、南斯拉夫议员代 表团、 美国国会议员团等.当年, 为 让外宾能直观了解当地的人文景 观,政府对一些旧设施进行重新布 局和改造, 开设田园风光, 农业机械 和手工艺品

2 个参观区.参观过程 中, 还发生许多有趣的事. 一次,特立尼达和多巴哥总理 艾里克 ・ 威廉斯参观牧场, 看到几头 肥头大耳,体重足有三四百斤的大 白猪时, 感到十分惊讶. 工作人员告 诉他, 这是专用于配种的大公猪, 配 出的小猪个头大, 抗病强, 生长快. 以前,在乡下经常会看到牧场工作 人员, 用竹木杆赶着这些大公猪, 到 一些村里的养猪场配种. 路上, 它们 哼着粗气, 大摇大摆, 趾高气昂, 见 有人挑逗, 会发脾气用头顶撞. 这些 公猪是牧场的摇钱树,每配一次种 收2块钱. 当地有一家竹器厂和一家木器 厂, 在一些老艺人的传帮带下, 除生 产供应大众市场产品外, 还制作中高 档的手工艺品.当年, 一个外宾代表 团在参观了竹器厂陈列的精美竹编 手工艺品后, 蜂拥而上, 一下把陈列 室 剃了光头 . 法国劳工民主联盟访 华团到木器厂参观时, 团长看中一套 中式雕刻家具, 但因车子装不下只好 作罢, 令他十分遗憾.美国国会议员 团参观时, 有位女外宾看中一只漆着 红色,箍着

3 层锃亮铜圈的木桶, 问 是何物?厂方如实回答是如厕的马 桶. 她开怀大笑, 当场买了一只回去, 当储物桶. 中日建交后,有一年日本相扑 代表团来参观. 考虑到队员个子大, 一般椅子坐不下,工作人员开着车 子到上海科技大学借了

20 多把没 有扶手的大靠背椅.据当年负责外 宾接待的顾银生老人回忆,日本相 扑队员人高马大,双手如蒲扇: 跟 他们握手, 自己就像婴儿小手. 一 日本新闻采访团前来实地采访, 第 二天一早几名青年记者看到老街一 家点心店正卖麻球,见上面布满芝 麻,问点心师傅是不是一粒一粒粘 上去的?店员回答是从芝麻堆上均 匀滚过, 他们才恍然大悟. 此事很快 在当地传为笑谈,称外国记者的问 题发噱. 观看河中捕鱼, 是外宾最为兴奋 激动的时刻.我父母驾驶一艘

15 吨 位的木制机动船, 由于船宽稳重常被 临时充当外宾观光船. 每次执行任务 前, 父母都将船擦洗得干干净净.前 一天晚上, 母亲翻出家人只在春节时 才穿的新衣服.单位虽没刻意要求, 可父母认为接待外宾是大事, 要穿得 体面些, 不能坍中国人台. 捕鱼点选在水面开阔,景色优 美的吴塘河.当地渔民早作好了下 网准备, 当船载着外宾驶到现场时, 正好收网,顷刻间网里的鱼儿在明 媚阳光下欢快地扑腾跳跃, 一网少 则三五百斤, 多则上千斤, 有花鲢、 鲫鱼、 鲢鱼、 草鱼、 河鳗、 昂刺、 蟹虾 等.外宾见了人人兴奋地手舞足 蹈, 拍照的咔嚓声、 加油声、 欢笑 声、 口哨声高潮迭起.有次, 一条大 花鲢突然从网中 飞 到船上, 老外 们更是欢呼雀跃, 争相抱起鱼儿来 个亲密接触, 拍照留念.由于人多 晃动, 船儿就像醉汉大幅度地左右 摇摆.每次观看捕鱼时, 父母总怕 出意外. 外宾上午参观完后,要在公社 食堂吃午饭.为外宾烧菜的是当地 厨师. 菜品包括雪菜汆汤鱼、 油炸土 豆片、 香葱拌莴笋、 响油鳝丝、 油爆 虾, 大闸蟹等.有趣的是, 欧美客人 吃大闸蟹几乎是 乱嚼西瓜籽 , 而 日本、 越南等亚洲客人都是 吃货 , 有人吃完蟹后,竟将蟹壳拼出原样 来. 外宾对香葱拌莴笋和油炸土 豆片情有独钟, 这些都是当地家常 菜.芬兰贸易代表团团长在吃了香 葱拌莴笋后, 通过翻译对食堂工作 人员称赞: 这是我在全世界吃到 的最好一道菜…… 油炸土豆片制 作简单,选新鲜的土豆洗净切片, 放锅中汆水后捞起,再将鸡蛋、 面粉、 姜葱盐混合调成糊状, 沾上土 豆片放入油锅煎成焦黄色即可, 吃 起来嫩脆可口, 唇齿留香.一次, 某 欧洲代表团吃了这道菜后, 要求再 来一大盘.当时食堂没有备货, 工 作人员赶紧到乡下采购土豆, 让老 外们满意而归. 丝瓜是真正的 美人瓜 , 一家 人都爱吃,每年上市后我三天两头 买些回家, 将丝瓜刨皮切片, 放少许 油盐清炒, 吃起来糯软清美, 还有股 幽净的甘甜.有时候我爱人就做丝 瓜泡饭当早饭: 丝瓜煸炒后, 多放点 水, 往锅里拨些隔夜的冷饭, 滚一滚 盛起就能吃.一碗丝瓜泡饭呼噜扒 下, 齿颊久久留香. 丝瓜, 色泽碧绿, 肉质细嫩, 清 利爽口, 老幼皆宜, 是一道时令佳 蔬.丝瓜的吃法有多种, 丝瓜炒蛋, 先把打散的鸡蛋入油锅煎, 刺啦 一下, 蛋液 扑扑 地鼓起了金黄的 裙边, 再将切好的丝瓜入锅, 三两 下翻炒, 香, 裹着蒸汽, 肆意弥漫. 翠的丝瓜, 金黄的蛋, 色彩夺目.眼 见了, 肚子早 咕咕 地呼应起来. 虾仁炒丝瓜, 绿白相间, 鲜嫩软滑. 肉末炒丝瓜, 清淡可口, 清热祛湿. 香菇烧丝瓜, 益血气, 通经络.酸辣 丝瓜羹, 鲜艳悦目, 酸辣鲜香俱全. 番茄丝瓜汤, 清热除烦, 尤适合暑 热天口渴咽干时食用.小鱼煮丝 瓜, 将小鱼小虾清洗干净, 油里略 微煎一下, 把切成滚刀块的丝瓜放 水中滚上两分钟后, 丢一把葱花盛 起, 风味甘美. 据记载, 丝瓜原产欧洲南部和 亚洲西部, 一种说法是经 丝绸之 路 从西域流布中原, 另一种说法是 经印度传入中国南方.在诗歌盛行 的宋代, 丝瓜成了 诗瓜 , 杜北山的 《咏丝瓜》写道: 寂寥篱户入泉声, 不见山容亦自清. 数日雨晴秋草长, 丝瓜沿上瓦墙生. 赵梅隐的 《咏丝 瓜》是这样描写的: 黄花褪束绿身 长, 白结丝包困晓霜;