PDF《健康 不打折》

忙碌了一年, 翘首期盼的 春节长假即将来 临.

红红火火的 中国年, 大家尽 情享受节日的团 聚和欢乐, 吃喝 玩乐自是必不可 少. 但是, 不论 你准备采取怎样 的形式欢庆春节, 有一样东西 不能遗忘, 那就 是―― ―健康. 过过过过过过过过过过过过过过过过过过过过过过过过过过过过过过过过年 年年年年年年年年年年年年年年年年年年年年年年年年年年年年年年年了 了了了了了了了了了了了了了了了了了了了了了了了了了了了了了了了, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 过春节每家都会准备充足的美 食, 但我们应该时刻将健康装在心 里, 省中医院杨晖副教授提醒, 不 要只吃大鱼大肉, 饮食要多样化, 五谷杂粮、 肉鱼蛋豆要合理配置, 食用均衡. 无论是在餐厅还是家里 就餐,卫生问题是第一位的. 尤其是在家 宴客, 专家重点提醒: 生熟食品的 储存和处理要分开, 刀和砧板, 是 在处理菜肴时候的重要工具, 一定 要配备两套以上.过年讲究 有 余 , 剩菜处理也是其中一个问题. 很多人以为熟食放在冰箱里冷藏就 可以多放些日子, 事实上冷藏箱一 般只有摄氏4℃左右的温 度,很多致病细菌照样繁殖, 所以剩菜处理 一定要注意,绝对不要存个三四天, 即使多次回锅, 还是可能带来 健康隐患. 近日, 长沙市卫生监督所发布 春节餐饮消费食品安全预警, 提醒 市民外出就餐及吃年夜饭要选择证 照齐全、 卫生状况较好 (食品卫生 信誉度为A级或者是 笑脸 )、 就 餐环境舒适的餐饮单位, 以降低食 品安全事故发生的风险. 菜肴尽量 选择热菜, 要慎食凉菜、 卤菜、 沙 拉等食物, 不生吃海 (河) 鲜水产 品等易过敏的食品. 不选择野生蘑 菇、 四季豆等易中毒的食品. 同时, 要保存好相关消费票据 和书面约定. 就餐后若出现呕吐、 腹泻等不适时要及时到医院就诊, 并与就餐酒店取得联系,同时向当地卫生监督或食品药品监管部门报告,并保留好剩余食品和吐泻物,交由卫生部门进行调查认定. 三九严寒, 一股股寒流向我们 逼近, 湘雅医院营养科惠明教授支 招, 冬季吃的正确还可以暖身, 应 当增加蛋白质、 脂肪和碳水化合物 这三类产热营养素的摄入, 如主食 和含少量糖分的甜食,尤其是鱼类、 奶类、 豆腐等优质蛋白质及脂 肪的摄入, 炒菜时可适当多放一点 植物油. 中医食疗认为 , 羊肉、狗肉、桂圆、 辣椒、 韭菜、 核桃、 小米等 食物具有温阳益气的作用, 适量多 吃可提高御寒能力. 如羊肉, 性味 甘温, 常被人们用作冬季御寒和进 补壮阳的佳品. 而鸭肉、 螃蟹、 香蕉、 黄瓜、 梨、 绿豆、 西瓜、 冰糖 等凉性或寒性的食物最好少吃. 芝麻、 葵花籽、 乳制品、 酵母、 叶类 蔬菜等含蛋氨酸较多的食物也应多 摄取. 在冬日吃火锅,气氛好又省事, 还能温补人体阳气, 成为很多 家庭的不二选择. 这时候要注意, 千万不能为了贪 嫩 让菜处于半 生状态. 需要提醒的是, 夹过生食 的筷子一定要分开, 因为有的细菌 要彻底杀死,在100℃的开水中也需要烫5分钟, 所以建议生熟食筷 子要分开.另外,火锅也不能过咸, 每日摄盐量最好不超过6克为 佳. 有些家庭过年讲究包饺子, 专 家特别提醒, 有一个很多老人家都 喜欢做的动作要杜绝, 就是生的肉 馅用嘴巴先尝尝, 殊不知猪肉绦虫 等寄生虫很可能因为这样就进入你 的身体, 就可能会在手臂、 肝脏甚 至脑部 安家 , 后果极为严重. 饮食不规律、 暴饮暴食造成的 胃肠道疾病和饮酒过量造成的酒精 中毒,这些 节日病 的 雷区 ,不注 意节制就容易引爆. 要尽量做到规 律进食、多吃新鲜蔬菜、水果、豆制 品以及大蒜、 香菇等富含微量元素 的食品,少吃腌菜、腊鱼腊肉、罐头 以及生冷食物. 若不可避免要喝酒 助兴,建议喝酒前先吃点东西 垫肚 子 , 饮酒前后多吃富含维生素 的 食物,喝酒同时饮汤水. 天气寒冷和雨雪连绵是容易引 起传染病流行的自然因素, 加上春 运、 走亲访友等人员密集和流动大 的疾病多发社会因素, 省疾控中心 在节前特别发布了春节多发疾病预 警. 该中心流行病防治科刘富强博士提醒,要重点防范冻伤、意外伤害、 流感等呼吸道 传播疾病、心脑血管疾病、一氧化碳中毒、胃肠道疾病和急性酒精中毒 等7类 疾病. 冬春寒冷季节是呼吸道传染病 多发季节, 市民要减少 户外活动,尽量少到人多空气流通不畅的公共 场所. 在家里也要注意保暖并增加 湿度, 加强室内通 风,保持正常、合理的生活规律, 积极 锻炼身体,不吸烟, 不酗酒, 保证充分休息,均衡饮食、 多喝水, 多吃水果、 蔬菜.春运期间拥挤的车厢以及车站、 机场发生旅客滞留情况下尤其 要通风换气, 养成良好的个人卫生 习惯, 打喷嚏、 咳嗽时用纸巾掩口 鼻, 如果有发热、 咳嗽等症状, 应 及时到医院检查治疗. 不要自行购 买和服用抗生素. 寒冷刺激使老年人及有心脑血 管基础疾病的人群发生心脑血管意 外的风险增加, 专家特别提到, 这 两类人群应尽量减少外出, 尤其在 春运返乡高峰期, 不要 单独出行.有心脑血管疾病的患者要坚持在医 生指导下服药, 保持心态平和, 节 日期间最好不要玩麻将、 棋牌等游 戏, 以免情绪波动影响血压, 诱发 心脑血管意外. 雨雪冰 冻天气,因交通意外、跌倒造成的骨折、 损伤, 一氧化碳 中毒, 冻伤, 以及因用电、 火、 热 水不慎造成的电击、 烧伤、 烫伤也 较为常见, 市民要提高警惕. 遇路 面结冰的天气, 尽量减少不必要的 外出.驾车出行先为车胎装防滑链,减速慢行.鼻子、耳朵、面颊、 下颚、 手指、 脚趾等部位易冻 伤, 市民要及时添加衣物, 出行戴 好帽子、 手套. 使用电热毯、 电暖 炉等取暖设备要注意用电安全, 用 热水袋给孩子暖被窝, 孩子上床后 要将热水袋取出, 以防烫伤.