PDF《第十章》

17 17 (5)消泡器 ? 消泡器的作用是将泡沫打破. ? 消泡器常用的形式有锯齿式、梳状式及孔板 式.孔板式的孔径约10~20毫米. ? 消泡器的长度约为罐径的0.65倍.

18 18 (6)联轴器 ? 大型发酵罐搅拌轴较长,常分为二至三段, 用联轴器使上下搅拌轴成牢固的刚性联接. ? 常用的联轴器有鼓形及夹壳形两种.小型的 发酵罐可采用法兰将搅拌轴连接,轴的连接 应垂直,中心线对正.

19 19 (7)轴承 ? 为了减少震动,中型发酵罐―般在罐内装有底轴承 ,而大型发酵罐装有中间轴承,底轴承和中间轴承 的水平位置应能适当调节.罐内轴承不能加润滑油 ,应采用液体润滑的塑料轴瓦(如聚四氟乙烯等), 轴瓦与轴之间的间隙常取轴径的0.4~0.7%.为了防 止轴颈磨损,可以在与轴承接触处的轴上增加一个 轴套.

20 20 (8)变速装置 ? 试验罐采用无级变速装置.发酵罐常用的变 速装置有三角皮带传动,圆柱或螺旋圆锥齿 轮减速装置,其中以三角皮带变速传动较为 简便.

21 21 (9)轴封 ? 轴封的作用是使罐顶或罐底 与轴之间的缝隙加以密封,防 止泄漏和污染杂菌. ? 常用的轴封有填料函和端面轴 封两种. C 填料函式轴封是由填料箱体,填 料底衬套,填料压盖和压紧螺栓 等零件构成,使旋转轴达到密封 的效果. C 端面式轴封又称机械轴封.密封 作用是靠弹性元件(弹簧、波纹 管等)的压力使垂直于轴线的动 环和静环光滑表面紧密地相互贴 合,并作相对转动而达到密封.

22 22 ? 填料函式轴封的优点是结构简单. ? 主要缺点是: C 死角多,很难彻底灭菌,容易渗漏及染菌;

C 轴的磨损情况较严重;

C 填料压紧后摩擦功率消耗大;

C 寿命短,经常维修,耗工时多.

23 23 ? 端面式轴封的优点: C 清洁;

C 密封可靠;

C 无死角,可以防止杂菌污染;

C 使用寿命长;

C 摩擦功率耗损小;

C 轴或轴套不受磨损;

C 它对轴的精度和光洁度没有填料密封要求那么严 格,对轴的震动敏感性小. ? 端面式轴封的缺点: C 结构比填料密封复杂,装拆不便;

C 对动环及静环的表面光洁度及平直度要求高.

24 24 (9)发酵罐的换热装置 ? 夹套式换热装置 C 这种装置多应用于容积较小的发酵 罐、种子罐;

C 夹套的高度比静止液面高度稍高即 可,无须进行冷却面积的设计. C 这种装置的优点是:结构简单;

加 工容易,罐内无冷却设备,死角少 ,容易进行清洁灭菌工作,有利于 发酵. C 其缺点是:传热壁较厚,冷却水流 速低,发酵时降温效果差,

25 25 ? 竖式蛇管换热装置 C 这种装置是竖式的蛇管分组安装于发酵 罐内,有四组、六组或八组不等,根据 管的直径大小而定,容积5米3以上的发 酵罐多用这种换热装置. C 这种装置的优点是:冷却水在管内的流 速大;

传热系数高.这种冷却装置适用 于冷却用水温度较低的地区,水的用量 较少. C 但是气温高的地区,冷却用水温度较高 ,则发酵时降温困难,发酵温度经常超 过40?C,影响发酵产率,因此应采用冷 冻盐水或冷冻水冷却,这样就增加了设 备投资及生产成本.此外,弯曲位置比 较容易蚀穿.

26 26 ? 竖式列管(排管)换热装置 C 这种装置是以列管形式分组对称装于发酵罐内. C 其优点是:加工方便,适用于气温较高,水源充 足的地区. C 这种装置的缺点是:传热系数较蛇管低, 用水 量较大.