PDF《Q/HDT》

桓仁德泰兴酒业有限责任公司企业标准 Q/HDT 0001S-2019 2019-04-26 发布 2019-05-23 实施 Q/HDT 人参酒桓仁德泰兴酒业有限责任公司发布 前言本标准按照 GB/T 1.

1-2009《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》给出的规则编写. 本标准的安全性指标依据 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》和GB 2757-2012 《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》制定,其中铅指标严于国家标准,其它指标根据产品实测值 制定. 本标准由桓仁德泰兴酒业有限责任公司提出并起草. 本标准主要起草人:王德成. 本标准属首次发布. Q/HDT 0001S-2019 Ⅰ Q/HDT 0001S-2019 人参酒

1 范围 本标准规定了人参酒的要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存. 本标准适用于以纯粮白酒、食用酒精作为酒基,加入一定比例的人参(5 年及

5 年以下人工种植) , 经浸泡、过滤、陈化、灌装、加整棵

5 年及

5 年以下人工种植人参(或不加) 、包装等工艺制成的人参 酒.

2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的. 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件. GB/T

191 包装储运图示标志 GB

2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB

2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB

2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB

2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB

5749 生活饮用水卫生标准 GB/T

6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB

7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB

10343 食用酒精 GB

8951 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 GB/T

15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/T

18672 枸杞 GB/T

24694 玻璃容器 白酒瓶 GB/T

27588 露酒 JJF

1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY 318-1997 人参制品 卫生部关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告(2012年第17号) 国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号 《食品标识管理规定》

3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 人参:应无霉变、无虫蛀,符合《卫生部

2012 年17 号公告》 、GB2762 、GB

2763 的规定.

1 Q/HDT 0001S-2019 3.1.2 纯粮白酒:应符合 GB

2757 的规定. 3.1.3 食用酒精:应符合 GB

10343 的规定. 3.1.4 生产用水:应符合 GB

5749 的规定. 3.2 感官要求 应符合表

1 的规定. 表1感官要求 项目要求检验方法 色泽和外观 淡黄色液体,允许有少量沉淀或少量悬浮物;

或者淡黄色液体中浸泡一支整棵人参 将被测样品置 于洁净、 无色透 明的玻璃器皿 中, 在自然光线 下目测、鼻嗅、 口尝. 香气 带有人参固有的气味,诸香协调 风格 具有本品的独特风格 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 应符合表

2 的规定. 表2理化指标 项目指标检验方法 人参总皂苷/(g/100mL) (以液体中含量计) ≥ 0.01 NY 318-1997 附录 B 酒精度 a (20℃)/(%vol) 25-60 GB 5009.225 总酸(以乙酸计)/(g/L) ≤ 6.00 GB/T