PDF《大连商品交易所鸡蛋品种介绍》

不过但农村地区的禽 蛋消费总量保持平稳,但比重出现下降. 图 我国鸡蛋消费 数据来源:大连商品交易所 我国鸡蛋消费构成 数据来源:大连商品交易所 诚信 专业 创新 图强

8 投资者教育系列之品种介绍篇 3.4.2鸡蛋消费增速最快是工业消费,主力消费在于城镇 按照消费途径分,中国禽蛋消费分为工业消费(保洁蛋,深加工蛋等) 、家庭消费(居民食用蛋) 和户外消费 (餐馆和机构消费蛋) . 2010年中国禽蛋工业消费、 家庭消费和户外消费分别为551万吨、

1491 万吨和784万吨,分别占国内禽蛋消费的19.50%、52.76%和27.74%,依然以家庭消费为主.按鸡蛋消费 增速方面看;

从1992年至2010年中国禽蛋总消费的年均增速约为2.52%,其中工业消费增速最快,年 均增速为9.31%;

户外消费增速为3.41%;

家庭消费增速最慢,只有0.51%, 禽蛋家庭消费量增长速度 大幅低于工业消费和户外消费增长速度,预估未来这一趋势仍将继续;

从主力消费方面考查;

截至2010 年,中国城乡禽蛋消费量分别为1950万吨和876万吨,城乡消费比重占到69%,农村消费比重占31%. 预计到2015年,城镇消费比重将进一步上升至80%以上. 3.4.3主销区以京津地区、长三角地区及珠三角地区的大城市为主 据数据统计显示,2010年,全国31个省市地区中,年消费量超过100万的有10个地区,分布是山东、 广东、河南、江苏、河北、安徽、四川、辽宁、浙江和湖北等省,其中山东、广东、河南和江苏四个省 需求量超过200万,四省之和占全国总需求约32%. 我国主要消费鸡蛋分布的地区 数据来源:大连商品交易所 3.5我国鸡蛋属于贸易小国,贸易量忽略不计 虽然我国是鸡蛋生产和消费大国,但贸易量占比偏低.自1985年以来,中国鸡蛋产量一直位居世界 首位,占世界总产量的40%左右,但其出口量仅占总产量0.5%,而且我国鸡蛋出口主要针对我国香港和 澳门地区,以及日本、新加坡、马来西亚等一些周边国家,很少进入鸡蛋主要进口国家和市场.因此认 为我国鸡蛋属于贸易小国,贸易量忽略不计,且贸易量多寡对国内现货及期货市场影响有限,基本无相 关性. 诚信 专业 创新 图强

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四、价格影响因素 图50个城市平均价格:鸡蛋 数据来源:Wind 4.1 鸡蛋价格季节性波动明显 据中国畜牧业协会数据,2010年全国鸡蛋平均价格比2000年上涨64.5%,年均上涨5.51%,总体保 持上涨趋势,但价格波动存在很明显的特点,基本呈现2-3年上涨、1年调整的周期性波动.相对于肉鸡 及其他畜牧业养殖,蛋鸡养殖周期长,相对投入大,经济效益较低,难以吸引大量资金投入该行业,而 小规模养殖风险承受力低,进出行业较快,容易造成蛋鸡存栏量和鸡蛋供给出现较大波动.2011年,我 国鸡蛋平均价格创出11.03元/千克,历史新高,大量养殖户盲目扩张产能,导致2012年鸡蛋产量供过于 求,鸡蛋价格快速回落,一度跌破了3: 1的传统蛋料比成本价, 部分中小养殖户损失惨重,退出养殖业. 4.2 供给对价格影响起主导作用,需求稳定 由于鸡蛋作为生活必需品,缺乏需求弹性,对于价格波动反映迟缓,且无明显替代品,因此消费的 习惯相对稳定,........