PDF《“赵建华”的几个迷人真相》

河南 A13 2014年11月18日 责编 黎延玮 美编 曹恒丛 邮箱 dhbjrgd@126.

com 聚焦 "今年, 我种的黄金晴水稻虽然 产量低了, 但还是比种植普通水稻 的收入要高出好多. " 很显然, 王瑞 波很有信心.远眺一望无际的稻 田, 王家稻田与别家无甚差别.近看, 他家的稻穗则比周边稻穗小且 稀疏. "黄金晴每亩只能收

700 多斤, 比高产稻田少了将近一半.产 量是低, 但这是好东西, 如果不是有 赵建华兜底儿, 方圆几十里稻农都 不会种. " 为种好黄金晴, 王瑞波自 称花了不少功夫, 别人坐屋里打麻 将, 他几乎天天都在地里头.忙时, 他还会雇人干. "黄金晴是原阳大米的优秀品 种, 生长周期比东北普通大米还多 出几天.尤其是黄河水缓缓流过稻 乡, 水质富含的微量元素和多种矿 物质被水稻吸收后都转化成了人体 的养分. " 赵建华选用的黄金晴, 籽 粒短小、 呈椭圆形.生长期长, 养分 富集, 有黏糯、 不回生、 清甜爽口. 口感极佳, 食味值高达92. 一份国家农业部门出具的检测 报告显示:黄金晴的结实率在90%~92%, 千粒重26.8克, 糙米率 84.1%, 精米率75.7%, 粒长6.6mm, 胶稠度 67.0mm.这意味着 "营养 丰富" 和 "口感筋道" . 原阳地势平坦, 土层深厚而肥 沃, 有机质含量高, 非常适合种植优 质水稻.水利部门的资料显示: 流 经新乡170公里的黄河在原阳有韩 董庄、 祥符朱和柳园三处引黄涵闸, 其中两处恰恰就在滋润着赵建华原 阳大米的水稻种植基地. 揭秘 "赵建华" 的几个迷人真相 核心提示 |"这种天然的米香味, 任何化学方式都无法合成. " 在各种添加剂、 改良剂横行无忌的当下, 自己种稻自己加工自己销 售, "赵建华" 原阳大米的浑然天成无疑给了人们无限感动. 11月1日, 周六.新乡市原阳县. 河南建华米厂上下两层近1600平方米 的车间内, 空气里飘着稻米的清香儿. 筛选、 清理、 去杂, 一粒粒裹着稻皮泛着 金黄的稻谷随后哗哗进入砻谷机.一阵阵 风卷残云后, 附在稻谷表皮的稻壳被剥落, 变成了我们常说的 "糙米" . 黄色的糙米一路向前进入另一台机器 接受碾磨, 不一会儿, 刚刚还呈浅黄色的糙 米开始变白.目不暇接的当儿, 飘着清香的 白米又旋即穿越色选机, 顷刻间, 混杂其中 的小黄粒、 病斑粒和垩白粒被剔除出去, 只 留下颗粒晶莹的在阳光下透出玉色, 不亮 闪, 但通透. "我们的大米只有三道工序, 比其他厂 家少了四道, 大米里富含的蛋白质、 铁、 锌、 钙、 硒等各种矿物质和维生素会得到完整保 存, 也就无需再添加任何改良剂. " 说话的是 建华米厂的工程师王恩光. 当天的生产任务单显示: 加工的

10 万 斤大米分别供给郑州某高校食堂和洛阳一 所三甲医院的营养餐厅. 赵建华原阳大米是六面整形全新包装, 伸手触摸, 包装袋还散发有温热. "这种天然的米香味儿, 任何化学方式都 无法合成. " 据该医院行政科的工作人员刘星 介绍, 订购赵建华原阳大米是从2008年开始 的, 七年来, 赵建华大米不管是病号口感评价 还是仪器检测都是最好的. "院长换了两任, 但 与建华米厂的合作从来没有间断.医院毕竟 特殊, 我们在病号饭的食材选择上标准是很高 的, . " 刘星说, 他们都是先打款然后院里直接 派车来拉. "以前在赵建华货源紧张时院里也 曾进过其他大米, 但总有人反映米质不好, 吃 着碜, 黏牙. " 除了三道工艺以完整保留营养 成分不流失外, 建华米厂还有一个 "铁律" ――决不给原阳大米添加任 何抛光程序.这是赵建华原阳大米 能保持 "天生丽质、 自然醇香" 的秘 籍. 就在实地采访建华米厂前一 天, 一位国内知名米企工程师告诉 记者: 大多米厂走完稻谷除尘、 提升、 清筛、 碾米程序后, 还要添加三 道 "抛光" . "这些色泽看上去亮晶晶的大 米, 营养成分已被破坏.因为过度追 求卖相和感官, 一些不法商贩甚至会 通过掺油、 加入香精等手段来粉饰产 品. " 在他眼里, 市民青睐的亮光光的 精致米有两种出笼方式, 一是企业通 过机器增加多道抛光程序, 将米粒表 面浮糠擦除, 提高米粒表面的光洁 度. 据不愿透姓名的工程师介绍: 我 国稻谷大部分来源于个体农民生产, 品种多杂;