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Q/DZXY 大洲新燕(厦门)生物科技有限公司企业标准 Q/DZXY 0006S―2019 综合风味罐头

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15 实施 大洲新燕(厦门)生物科技有限公司 发布Q/DZXY 0006S―2019 I 前言本标准的感官要求、固形物、可溶性固形物、唾液酸(以N-乙酰神经氨酸计)根据产品的特色而 制定;

基于产品主要配料,产品铅、锡、总砷、镉、铬指标根据 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食 品中污染物限量》的规定而制定(其中铅、镉指标参照蛋制品制订,总砷参照谷物制品制订), 且铅、 总砷指标严于该标准, 亚硝酸盐指标依照 《卫生部关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函》 (卫 监督函 〔2012〕

62 号) , 结合产品配料中燕窝比例制订;

微生物指标根据 GB

7098 《食品安全国家标准 罐 头食品》而制定.

食品添加剂严格遵照 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的有 关规定.标准中的生产过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存参照国家有关 标准制定.本标准的编写格式按照 GB/T 1.1《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》 . 本标准由大洲新燕(厦门)生物科技有限公司提出. 本标准由大洲新燕(厦门)生物科技有限公司品管部起草. 本标准主要起草人:陈振坤. 本标准正式实施起,替代原 Q/DZXY 0006S-2019【备案号:0592350103S-(2019)】. 本标准与原 Q/DZXY 0006S-2019 比较,除编辑性修订外,主要变化如下: ――修改了产品配料顺序. Q/DZXY 0006S―2019

1 综合风味罐头

1 范围 本标准规定了综合风味罐头的要求、 生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、 运输、贮存及保质期、召回. 本标准适用于以饮用水、冰糖、动物性水产制品(鱼胶) 、谷物杂粮(或其粉)为主要原料,添加 或不添加鳄鱼肉、豆类(绿豆、黄豆、青豆、黑豆、芸豆) 、果蔬及其制品(荸荠、南瓜、胡萝卜、紫 薯干、红薯) 、水果干制品、浦城桂花、茉莉花茶、红枣、燕窝、山药、山楂、龙眼肉(桂圆) 、百合、 芡实、赤小豆、阿胶、枣(大枣、酸枣、黑枣) 、金银花、枸杞子、茯苓、莲子、菊花、黑芝麻、薏苡 仁、牡蛎、黄精、覆盆子、茉莉花、重瓣红玫瑰、玫瑰茄、雪莲培养物、人参(人工种植) 、库拉索芦 荟凝胶、玛咖粉、阿萨伊果、浓缩茶汁、浓缩代用茶汁、果蔬汁饮料浓浆、水果罐头、水苏糖、水解胶 原蛋白、淡水鱼胶原蛋白肽粉、蜂蜜、西米、魔芋粉、果葡糖浆、低聚木糖、大豆低聚糖、海藻糖、异 麦芽酮糖醇、低聚果糖、抗性糊精、黑糖、奇亚籽、藜麦米、坚果或其粉、植物蛋白、咖啡、椰纤果、 椰子汁、食用菌、复合调味料、可食用菌种、食用盐、增稠剂(琼脂、黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻 酸钠、卡拉胶、结冷胶、明胶、果胶、阿拉伯胶) 、酸度调节剂(柠檬酸钠、柠檬酸、碳酸钠) 、甜味剂 (山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇) 、抗氧化剂(维生素 C、D-异抗坏血酸钠) 、食品用香精、 食品用香料中的几种或全部,经原辅料预处理(包括燕窝浸泡、清理去杂等) 、调配、灌装、封口、灭菌、冷却、包装等主要工艺制成的预包装综合风味罐头.

2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的. 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件. GB/T