PDF《秀出中州第一家》

$ 多位工作人员正在忙忙碌碌!'

台炉灶片 刻不得消停( 但那里洁净得又根本不像一 个厨房!看不见油烟油污!到处窗明几净! 厨师的白制服干干净净!就连洗菜打下手 小工的衣服!也是洁洁净净( 据介绍!越秀 酒家的后厨!在最繁忙的时段!也可以做 到地上没有污水( 黄志强是越秀酒家的厨师长!从广州 到郑州已经 &

年了( 他自豪地说$ 越秀酒 家的后厨是一贯的高水准! 超过了广州, 香港的许多高档酒店( * 越秀酒家还有一样闻名餐饮业的法 宝!那就是它的尽善尽美的服务( 越秀酒 家的服务有口皆碑!很大程度上要归功于 品貌端庄的服务小姐( 她们从细致到精 致!从体贴到宜人!从热情到懂事!每个步 骤都力求满足客人的需求! 又恰到好处! 决不过分( 在越秀! 宾客经常会看到这样的场 景$哪怕地面只有一小滴水!服务小姐也 会拿着一块雪白的毛巾仔细擦拭!直到把 地面擦得光可鉴人%刚开始上菜时!几名 服务小姐会很殷勤地站在客人身边!一旦 菜上得差不多了! 她们就会站得远一点! 给客人留下谈话的空间00 宜人的服务! 为独特选择的越秀酒 家!平添了耐人寻味的文化韵味( 从()'

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年创业以来! 越秀酒家三迁 至此( 如今!在郑州市任砦北街还留有越 秀酒家的第二家店( 上个世纪 )$ 年代!许 多海内外宾客来到越秀酒家之后!总会把 对越秀的美好印象与对河南的美好印象 叠加在一起( 从那时起!越秀酒家就成为 河南的一个关于美好的 窗口*( 多年以 后 !省 委 ,省 政府又把 精 神文明窗口单位*的称号!授予了民营企业的越秀酒家% 不过!越秀这个关于美好的 窗口*!已更 多地展露着中原文化的特质!象征着中原 文明的崛起( 一些知名专家学者在越秀酒家 发表演讲之后每每题词相赠 酒逢知己 书会良朋 被誉为中原文化景观的 郑州越秀学 术讲座*!至今已举办了 *! 年!在中国文 化界也遐迩闻名( *! 年来! 郑州越秀学术讲座* 先后 举办了将近 %+$ 期!邀请海内外的文化大 师,学术精英 #$$ 余人来到郑州( 他们不 仅演讲!还在演讲过程中与中原学人进行 了交流对话!越秀学术讲座邀请学者专家 的档次和规模! 在国内的民间讲坛中!十 分罕见( 一家酒店何以成就了这样的美事) 那是 *))# 年*% 月*% 日! 幽默了大 半生的著名漫画家丁聪!应邀参加三联书 店郑州一家支店的开业典礼( 他被接到一 家酒店!引上了二楼大厅!蓦然间看到一 间装饰典雅的侧厅里摆放着一架架书籍! 走进去细看!书架考究!书的品种繁多!丁 聪老先生懵懂了一会儿才领悟!三联书店 的支店原来就是这家在酒店里的书店( 酒 店里开书店! 酒家所呈现出来的一切!让 丁聪由衷感到一种欣慰$上下两层的一个 酒家!居然没有风靡全国的卡拉 ,-%二楼 大厅这个 %$$ 余平方米的地方!被设计成 演出厅和展示场所! 每天中午和晚上!都 有专业艺术团体的演员来此演奏( 有感于 越秀酒家对文化的偏爱!就在这个环绕着 书店,画廊,钢琴的大厅!丁聪提出了他的 建议!不妨广邀海内外文化学术界名流来 此举办学术讲座( 而另一位老文人// /时 任北京三联书店总经理,-读书.杂志主编 沈昌文!自告奋勇要当讲座的主持人( 一个浪漫的建议!得到了越秀酒家欣 然同意( 随后! 郑州越秀学术讲座*伴随 着丁聪的第一次演讲而在酒店林立的郑 州金水路上诞生!并最终由文人的浪漫构 想!变成了从无中断,坚持 *! 年之久的文 化现实( 沈昌文先生陆续介绍来陈鼓应,王世 襄,吴祖光,陈原等名人前来讲学!名人的 雪球*越滚越大!讲座所产生的社会效应 也越来越大( *)) 年夏天! 时任全国人大常委会 副委员长的费孝通来河南考察工作时!得 知有个开在酒家里的学术讲座和书店!颇 感兴趣( 一直不忘学术使命的他!执意要 见识见识*( 那一天!他的身份是社会学 家( 费老参观过书店!然后就中西部地区 经济发展等问题发表演讲( 一年之后!他 又重返越秀!再作演讲( 胡绳先生也表现出同样的热情与欣 赏( *))! 年夏天!他坐着轮椅到河南考察 工作!每到一个地方!总是由工作人员抬 上抬下( 但是!当他来到越秀酒家发表演 讲时!出于对学术讲座的尊重!他居然手 拄拐杖!从轮椅上走下来!一步一步登上 了讲坛( 他对身边的人开玩笑说$ 这好像 古人到了国子监! 官员人等至此下马( * 胡绳先生对酒家开办学术讲座的创举十 分欣赏! 当即挥笔题词相赠$ 酒逢知己! 书会良朋( * 越秀学术讲座以其公共与开放性品 格!使其得以在学院式讲坛的 边缘*!保 持自主追求( 听众可以自发前来!讲座则 在坚持学术品位的同时! 注重交流互动( 这样的讲座话题涉猎广泛! 天文地理,文 史经哲无所不包!却又不零乱肤浅!还常 常又切入社会文化现实!把学术研究和社 会现实勾连起来! 把专家学者和读者,大 众连接起来!有人甚至认为!是越秀讲坛 开了民间百家讲坛的先河( 翻阅越秀讲坛演讲主题!诸如 道家 研究的新 方向*1陈鼓应2,+中国经济改革的过去,现在与未来*1吴敬琏2,+中国 戏剧的现 状与展望*1吴祖光2,+文化性格*1王蒙2,+中美关系的回顾与展望*1柴泽民2,+当代科技发展的态势*1何祚 庥2,等等!无 不在学理层面展开对于中国社会,政治,经济,文化的审视'