PDF《追问“菜篮子”》

高菜价之下,沉重的 菜篮子 从春拎到夏.

谁是高菜价推手,市民的 菜篮子 还充盈吗,菜价如何实现平稳―― ― 特别关注 2010年7月23日 星期五

6 本版责编 谭克扬 实习版式编辑 周双 责任校对 黎明 追问 菜篮子 ―― ―湖南粮猪菜生产供应调查之三

本报记者 周月桂 张尚武 柳德新 尽管高菜价正在逐渐平稳, 但随着夏季 蔬菜进入生长末期,再加上雨水和 伏缺期 的影响,蔬菜市场又在悄悄涨价. 记者调查发现,天气反常导致蔬菜减产, 是今年以来蔬菜价格上涨过快的主要诱因, 而流通环节的层层 加码 也起到推波助澜的 效果,总体而言,供需失衡是最终决定因素. 专家指出,目前市民 菜篮子 供应无虞, 今夏菜价将保持平稳;

在城市化进程加快的 今天, 解决高菜价的问题关键在于远郊化专 业生产.

一、市场直击: 蔬菜进入 伏缺期 ,菜价又在悄悄涨 地点:长沙市开福区荷花池农贸市场 人物:市民 7月20日18时,长沙市开福区荷花池农贸 市场, 王奶奶在一堆已经明显发蔫的特价青 椒里不耐烦地挑选着. 菜价一年比一年贵.往年这时候辣椒一 块钱一斤(0.5公斤,下同),今年你看吧,本地 辣椒至少2块5.像这种货色的,特价还要1块5. 为了省钱,王奶奶每天都会在傍晚时看看 有什么特价菜.她告诉记者,一家人去年一顿 饭10元钱蔬菜就够,今年至少要多花两三元. 发高烧 的菜价,很明显让一些市民感受 到了压力.于是,不少市民开始更改 买菜时间 表 , 改早上买菜为晚上买菜,尽量等菜场快下 班再去买菜, 并尽量找菜农自家的菜而不是菜 贩子的菜.甚至还有更为 吝啬 的市民: 多看 天气预报,明天下雨,今天就多买菜. 菜价的上涨也让餐饮店开始头疼, 在蔡 锷路红墙巷开着一家小土菜馆的杨女士,年 初便将部分素菜品种提价, 但又不敢提得太 多, 素菜现在反而成了赔本生意. 今年以来,蔬菜价格一路攀升,尽管从5 月中旬后蔬菜价格有所回落, 但与去年同期 相比,仍呈明显上涨态势.马王堆蔬菜市场对 14个蔬菜品种的价格监测显示,6月份该市场 蔬菜批发均价仍比去年高出10%,

三、四月份 涨幅更大.一直以来颇为大众的土豆,价格是 去年的两倍多,去年的土豆批发每公斤1元或 多一点, 现在质量好的, 每公斤批发价要2.5 元, 至于蔬菜零售市场涨幅更高.7月进入高 温闷热的三伏天,对蔬菜,特别是叶类蔬菜生 长不利,蔬菜 伏缺 又成为菜价 推手 . 据省商务厅监测,近两周,白萝卜和圆白菜 轮番上涨30%以上,本地蔬菜普遍上涨15%以上.

二、流通剖析: 流通环节层层加码,推高菜价不容忽视 地点:马王堆蔬菜批发市场 人物:蔬菜销售商 7月20日凌晨, 不夜城长沙渐渐收敛了 它的喧哗.而此时的马王堆蔬菜批发市场里, 灯如白昼, 充斥着辣椒刺鼻的呛味, 一 天的繁忙达到高峰, 各类蔬菜由此源源不断 流向长沙市民当天的 菜篮子 . 这里是长 沙市最大的蔬菜批发市场,每天交易量达400多万公斤, 承担着长沙市民蔬菜供应的 主要任务. 慈利人于德延赤着上身, 正忙得不可开 交.他在市场做蔬菜批发有6年了,在流通环节 中,他属于 二道贩子 ,今晚他从 一道贩子 手中收了2000多公斤蔬菜.一般来说, 一道贩 子 从菜农手中收到蔬菜, 二道贩子 再把蔬 菜批发给各农贸市场,或者批发给社区蔬菜供 应点,后面可能还出现三道、四道贩子…… 二道贩子 于德延介绍,像芽白苗,他从 一道贩子 手上拿货是每公斤3元,批发卖给 零售商是3.6元每公斤, 至于菜市场上的零售 价就是6元以上了.于德延认为,批发商以走 量为主, 利润并不高, 而且贩卖蔬菜风险很 高, 蔬菜保存期短, 市场供求情况又随时变 化,如果没把握好,也有可能一次亏上万元. 从江西运了一车辣椒来的王老板补充道: 现在油价也涨了,运费又贵,运输途中要 出点什么意外,亏得不听见了. 辣椒是马王 堆市场的销量冠军, 时下在江西收购普通青 椒不超过每公斤1元,拉到 马王堆 批发价便 是1.5元,看似利润可观,但扣除装卸费、运输 费、人工费、市场管理费等各种成本后,每公 斤辣椒利润在0.2元左右. 批发商们一致认为 菜市场的零售商才赚了大头. 处于零售终端的荷花池农贸市场菜贩们 却不这么认为. 一位贺姓摊主也是满肚子委 屈:每天凌晨三四时,人们睡得正香时,他就 已经到马王堆批发市场去 挑菜 了,回来后 摆放整理好就开始站摊,晚上8时以后才能收 摊.卖菜时每0.5公斤菜平均多加5毛钱,除去 蔬菜的损耗、每月1500多元的摊位费,另外还 有水电费、人工费用等,细算下来 基本赚不 到蛮多钱 . 虽然批发商、 零售商均认为自己没有赚 到钱,但菜价确实是高了.记者注意到,蔬菜 从批发市场到百姓餐桌, 中间经历了四五道 甚至更多的流通环节,经过层层分销,价格至 少上升了50%以上,有的甚至翻了一番多. 马王堆蔬菜批发市场分析人士认为: 蔬 菜的生产和销售都是完全市场化的, 而且大 多鲜活蔬菜都不易保存,运销环节多,层层都 要有利润,地头到批发抬高50%到100%,是可 以理解的.