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保良局冯晴纪念小学 【附件一】 2019-2022 学年 午膳供应商服务承诺书 注意事项?有意入标之午膳供应商均须把填妥的「午膳供应商服务承诺书」 (下称「承诺书」 )连同「学校午膳供应商评估表」及所需投标文件一并递交.

未能符合此要求者将不获考虑. ? 本「承诺书」将成为日后校方与中标者所签订之商业合约的基础部分.合约一经签署,校 方可按承诺书的条文对午膳供应商的服务作出监察,以评核该供应商服务水平是否达标并 可能作为提早终止合约的理. 「营养要求」承诺: 每天提供的所有午膳饭款* 均按o生署《学生午膳营养指引》 (最新版)的要求 制作.重点包括以下各点: 1. 控制食物分配,提供不同的午膳分量予初小和高小学童,减少浪费 2. 芡汁与五谷类食物分开供应 3. 供应的谷物类、蔬菜类和肉类(或其代替品)占饭盒的容量比例是 3:2:1 (即最多是 谷物类,其次是蔬菜,而肉类占最少) 4. 所有餐款均提供不少於一份蔬菜 5. 只采用不经氢化的植物油烹调食物,并只使用最少分量 6. 所有可见的动物脂肪 (肥肉)及烹调所用的多余油分在供应前会被去除 7. 多选用天然食材、香草和香料来增加菜式味道 8. 每五个上课天计,最少两个上课天提供全谷麦或添加蔬菜的谷物类食品 9. 一星期不多於两天供应以下类别的食物: ? 添加脂肪、油分的谷物类 ? 脂肪比例较高的肉类及连皮禽肉 ? 全脂奶品类 ? 加工或腌制的肉类、蛋类及蔬菜类食品 ? 高糖分、高盐分或高脂肪酱汁或芡汁 10. 不供应油炸的食物 11. 不供应添加了动物脂肪或植物性饱和脂肪的食物及芡汁(或酱料) 12. 不供应添加了反式脂肪的食物 13. 不供应甜品或「少选为佳」的饮品 14. 不供应盐分极高的食物 * (即不只限「健康餐」 、 「营养餐」 、 「素食餐」或「有机餐」等) 备注 : 以上各项的食品及饮品例子请参照o生署《学生午膳营养指引》(最新版)、 《学生小食营养指 引》(最新版)及「午膳食品分类表」(最新版).资料已上载於o生署「健康饮食在校园」运动 专题网页内(http://school.eatsmart.gov.hk) . i. 「行政安排」承诺: 1. 设有退饭/退款安排 2. 负责派餐及餐后所有收集和清洁工作 3. 每个供膳的上课天提供少量额外的五谷类(如白饭)和蔬菜,供个别学童的额外 需要 4. 於供膳前一个月提交整月餐单予负责老师检视及批核 5. 持有 HACCP 或ISO

22000 食品安全管理体系认证 6. 为患有食物敏感的学童提供特别食物安排 7. 为少数族裔的学童提供特别食物安排 8. 为素食的学童提供特别食物安排 9. 因运送m菜途中出意外或食品变质,须为学童提供食物安排 10. 自行安排购买适当及有关员工、财物及第三者责任等保险 ii. 「健康饮食推广配套」承诺: 1. 自聘认可营养师/营养学家或外判营养谘询服务,负责设计符合学童营养需要的 午膳及定期为学校提供全校供膳报告 2. 定期为家长及学童提供营养资讯 3. 定期为午膳供应商员工提供营养培训,让他们有足够知识推广健康饮食 iii. 「学校午膳减盐」承诺: 1. 致力减低午膳的钠含量,例如参加o生署的「学校午膳减盐计划」 iv. 「环保减废方案」承诺: 1. 使用耐用度高、清洗后可重复再用的午膳容器,以取代即弃式容器,减少废物的 产生. 2. 只提供清洗后可重复再用的餐具,不可提供即弃式餐具. 3. 应根某び缀褪沉慷鹘诜峙傻氖澄锪,减少浪费食物.详情请参阅《学校环保午膳及减少厨余的安排》(http://www.edb.gov.hk/tc/sch-admin/admin/about-sch/meal-arrangement-in-sc h.html) 及《学生午膳营养指引》(最新版)(http://school.eatsmart.gov.hk/files/pdf/lunch_guidelines_bi.pdf) 4. 妥善收集厨余和可再造物料,并安排回收,以便循环再造成有用的资源. 5. 定时参阅《学校推行环保午膳指引》 (https://www.wastereduction.gov.hk/tc/schools/green_lunch.htm),以取得最新的 环保午膳资讯,并时刻遵照减少废物及避免浪费的原则,为学校提供合适的环保 午膳安排. v. 「其他服务要求」承诺 : 1. 家长会监察午膳运作及定期试食,以监察膳食质素,向校方反映改善意见 2. 送抵学校的食物温度必须达到摄氏60度或以上及符合o生标准. 3. 必须符合标书所列之服务要求 4. 投标的午膳供应商在此声明并承诺确保在是次投标项目内,并无与贵 公司相关连的公司或人一同承投.如有违反上述承诺,贵公司知悉有关 连的所有投标均一概无效,同时,本校亦不排除会把贵公司及相关连公 司一并列入黑名单内. 入标之午膳供应商及负责人资料(请以正楷填写) 公司名称: 负责人姓名: 职衔: