PDF《给小散户“净脑” ,让大品牌“扬头”》

第三是看 人品, 之前有不守法不诚信行为 者, 劝诫不入. "上面三项不合格 不能办, 否则一旦批了, 就相当 于扔出去炸药, 等于我们给自己 挖了个坑, 源头抓不住, 后面再 监管就很难了. " "你们差一点就赶上了, 我 们的全市食品安全知识大竞赛 刚落幕. " 吴洪涛介绍说, 书记市 长、 德州市食药局领导、 各乡镇 一把手全部参加, 可以说场面、 影响大大超出我们的预期. " 吴 洪涛说, 一场比赛将全市对食品 安全的关注一下子激活了, 这对 做好食药监管意义非凡. " 按照果葡糖浆的国家标准, 各项指标一共14项, 只要达 标就能卖了, 但可口可乐要求的 检测指标达到35项, 活脱脱增加 了一倍还多. " 虽然合作快10年了, 但想到与可口可乐的牵手过 程, 保龄宝生物股份有限公司副 总经理李培功仍然记忆深刻. 据李培功介绍, 与可口可乐 合作整整耗费三年时间, 其中大 部分精力是对软实力也即员工 素质的培训提升. "硬件好办, 拿 钱就能砸出来, 可员工素质改造 则需要下大力气. " 他举例说, 原 来要求是 "也许、 大概、 差不多" , 比如配料, 料液浓度2个值范围: 16-18, 但现在必须精确控制到 17, 这是功夫, 光靠花钱买设备 是不行的. 为了达标, 公司反复 开展全员培训、 锻炼、 比赛. 为保证质量稳定, 可口可乐 质量总监光到厂里就反反复复 达五次之多, 要求之严苛甚至让 抓了十几年质量的李培功也十 分不解. "当时觉得为了牵手, 你 说什么我就做什么, 但随着知识 经验积累, 我们也渐渐理解为什 么人家成为百年企业?我们跟500强的差距在哪里? 所以必须 加严加严再加严. " 接下来跟惠氏奶粉的合作 让他们的质量理念再次升级. "以前我们总觉得食品在密 闭容器中流淌, 外面环境变化不 会有影响,但惠氏的人来了一看, 当场就指出为什么不行, 对 员工震撼很大. " 李培功回忆说, 当时生产用的干燥塔有30多米 高, 公司自己的质量负责人都没 有上去过, 但惠氏的质量总监直 接爬上去了, 并指出粉尘最终对 产品质量的影响. "保龄宝的发展是禹城功能 糖产业质量控制的一个缩影. " 禹城市委常委、 副市长杨洪利表 示, 正是一次次和世界巨头的对 话、 牵手, 让保龄宝一次次改变、 提升. 如今禹城功能糖产业产销 量占国际市场35% 、 国内市场80%, 产品质量经受住了市场的 检验, 这与政府引导、 企业自律 密不可分. "所谓食品安全, 我认为就 是当家人的心和员工的心. 当 家人要把心放正, 对员工要以 心换心, 让他们真正融入企业 文化. " 德州鲁樱食品有限公司 董事长王珉告诉记者, 食品安 全不分大小, 鲁樱从建厂开始 就发自内心做质量. "我一年光 报废产品就超过了百万, 谁舍 得? 选购原材料用法国的, 一吨 就贵400-600元, 只有把心放正 才能真正解决食安问题. " 采访期间, 记者感受最深 的就是鲁樱对员工人性化管理 的诸多细节. 15年来鲁樱实发 工资没有拖过一天. "员工很在 意发工资的时间, 这些细节一 旦不注意, 很可能就会给员工 带来情绪的波动, 从而影响干 活的质量. " 王珉举例说, 鲁樱 的工资在禹城比同行高1000 元, 人员流失率几乎为零. 夏天 职工宿舍免费使用空调, 一月 光电费就10万. "这些小事看似 , 但体现了对每一个鲁樱 人的关注. " 在王珉看来, 人是食品企业 保证安全的关键. 为此他主动退 出部分股份. "我49%股份分掉, 其 中员工占30%-35%, 10%左右是社 会上朋友. " 王珉表示, 留住人才 才能确保食品安全, 公司关键岗 位都是10年以上老员工, 一些甚 至工作了15年以上. "文化是变相的软实力, 也 是保障食品安全的基础防线. " 禹城市食药局副局长张凯介绍 说, 作为监管部门除了正常的 执法检查, 还要以政府的名义 引导企业注重食安文化的培养 让企业老板到普通一线员工完 全融入食安文化, 就像鲁樱, 生 产订单再紧, 公司也要求星期 天必须休息, 星期六必须打扫 卫生, 以人为本保安全. " 我们现在的存栏量是8400头, 马上要增加到1万3千头. " 东君乳业 (集团) 公司董事 长赵录指着一头头正在休息的 奶牛说道. 在赵录看来, 建设万头牧 场就是从源头上保证乳品安全. "这些年乳企奶源建设严重 欠账. " 他表示, 目前不少企业 仍然停留在口头和规划阶段. "你可以骂老板, 但不可以 打奶牛,打牛的马上开除.""快乐养牛, 让牛快乐, 让养牛 的人快乐."如今在东君乳业的这个维多利亚牧场, 诸如此 种对待奶牛的标语、 理念随处 可见. 每头牛都有专人照看, 这 类人不像传统的叫做 "兽医" , 而是叫 "保健经理" . 他们每天 的职责就是注视着奶牛的每一 个成长细节: "跟养小孩一样" . "一旦出现好几头牛拉稀, 我们就会马上采取行动, 对其 他牛做全面预防. " 牧场总经理 陈建华介绍说, 所有工作的重 中之重就是让牛不生病. 按传 统做法, 200头牛配1个兽医, 而 现在牧场各类员工有120人, 已 经是 "超配" 了, 就是为了保证 奶源健康进而保证最终的产品 安全. 禹城市副市长张本勇表示, 要保证舌尖上的安全必须 将监管的视线前移, 将监管的 视野上升到产业的层面和高度, 引导企业把好源头关口. 小散户洗脑 干食品先上教育课, 办证要考察人品 品牌企业引领 保龄宝: 跟世界500强学食品安全 强化源头管控 东君乳业: 自己养牛1万头, 员工打牛直接开除 行业龙头示范 鲁樱食品: 抓食品安全要从全员 "抓心" 开始 "冬令进补, 来年打虎" , 每到冬季特别是冬至节气, 中国 民间素有通过服食阿胶、 膏方进行养生进补的传统. 在近期 举办的2014冬至阿胶节暨阿胶滋补论坛上, 中国中医药信息 研究会养生分会会长孟庆云教授等四位学术权威分别从专 业角度证实了 "阿胶系冬季进补首选" . 济南 北方平民大 药房膏方节 启动. 驱车围绕东君乳业的万头奶牛场参观, 一眼望不到边, 甚为壮观. 微博: http://weibo.com/u/3870363721 品牌企业QQ群: