PDF《食品网刊》

9 项国际标准,并参与世贸组织(WTO)实施动植物 卫生措施协定谈判. 地方卫生计生部门

10 日在各自辖区, 围绕 食品安全营养与公众健康 的主题, 向居民发放 《中国居民膳食指南》 《糖尿病膳食指导手册》等食品安全营养科普读物,并开展形式多样的宣传活动. 文章来源:经济日报

2 中国食品 注意啦! 《葡萄酒》国家标准开始征 求意见 食品伙伴网讯,7 月10 日,据全国食品发酵标准化中心消息,《葡萄酒》国家标准开始征求意见,时间为

20 17 年7月10 日~9 月10 日.本标准代替了 GB 15037-2006《葡萄酒》,为推荐性国家标准. GB 15037-2006《葡萄酒》于2006 年发布实施,距今已近十年了.随着这么多年来的发展,葡萄酒工业 无论在生产规模、 产品结构、 生产工艺、 技术装备上都有了长足的进步, 原标准已不能适应目前葡萄酒生产的需要. 据调查结果可知,目前在葡萄酒生产中,许多企业对原标准有很多困惑,如葡萄酒是否必须是 100%的葡萄汁,生 产工艺是否允许中带入其他成分,发酵工艺中是否允许加糖,发酵结束后是否允许加糖调整口感,加香葡萄酒、利 口葡萄酒等怎样规范等. 另外,随着我国进口葡萄酒消费量越来越大,各类饮料酒越来越丰富多样,为了尽快与国际接轨,缩短与葡萄 酒发达国家的差距,实现葡萄酒业在新形势下持续、健康、快速的发展, 此次标准修订过程中,在结合中国实际情 况的同时,还参考了 OIV《国际葡萄酿酒法典》(International Code of Oenological Practice,2014 版), 参考欧盟葡萄酒法规标准(EC)No 491/

2009、(EU)251/2014,美国葡萄酒相关法规(Title

27 part

4 葡 萄酒标签和广告 和part

24 葡萄酒 ,澳大利亚新西兰标准 Standard 4.5.1 wine production requiremen ts (Australia only)和Standard 2.7.4 wine and wine product,加拿大标准 Food and Drug Regulat ion(B.02.100 Wine). 本标准与 GB 15037-2006 的主要变化如下:

1、术语和定义 1)对葡萄酒的定义进行了适当的修改:参照 OIV、欧盟、美国等国家和地区规定的葡萄酒定义,结合我国葡 萄酒生产中的实际情况,对原标准中的定义进行了适当的修改,主要补充

4 点注解,以便符合葡萄酒生产中添加浓 缩葡萄汁、白砂糖等正常工艺要求.注1:原料的潜在酒精度不得低于 7.0%vol.注2:发酵过程中允许添加浓 缩葡萄汁或白砂糖作为外加糖源以提高酒精度.外加糖源的最大添加量不应超过产生 2.0%vol 酒精.注3:以增 加甜度为目的的添加物质仅限于浓缩葡萄汁和白砂糖.白砂糖的添加量不应超过产品总质量的 10%.注4:注

2、 注3不适用于冰葡萄酒和贵腐葡萄酒. 2) 为准确描述葡萄酒及特种葡萄酒的定义和属性,增加了 酒精度 、 潜在酒精度 、 总酒精度 、 焦糖化葡 萄汁 、 浓缩葡萄汁 的定义. 3)增加 含气葡萄酒 的定义.同时删除 高泡葡萄酒 下的分类, 并相应在理化要求中增加 含气葡萄酒理化要 求 . 更多内容详见:注意啦! 《葡萄酒》国家标准开始征求意见 文章来源:食品伙伴网

3 中国食品 10类食品添加剂将扩大适用范围 你 同意吗?

10 日, 国家食品安全风险评估中心发布 《关于氮气等食品添加剂新品种公开征求意见》 (以下简称 《征求意见》 ) 称,根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》的规定,氮气等食品添加剂新品 种已通过专家评审委员会技术审查,现公开征求意见. 拟征求意见的食品添加剂名单内包括氮气、红曲黄色素、抗坏血酸、可溶性大豆多糖、日落黄、甜菊糖苷、胭 脂虫红、胭脂红、胭脂树橙、石蜡等共