PDF《江苏省高等学校基础课实验教学示范中心》

江苏省高等学校基础课实验教学示范中心 立项申报表 学校名称: 扬州大学实验教学中心名称: 营养与烹饪科学实验教学中心 公章: 江苏省教育厅制 二九年五月八日

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一、教学实验中心基本情况 实验中心名称 营养与烹饪科学实验教学中心 一级学科 食品科学与工程 二级学科 食品科学 实验课程 门数 实验项 目个数 面向专业 个数 年实验 学生人数 年实验人时数 教学简况

52 门222 个5个1200 人13.

2 万人时

10 万元以上设备 实验室用房 面积 (平方米) 设备台 件数 仪器 设备总值 (万元) 设备完好 率(%) 台件 数 总值 (万元) 基础条件

3000 M2 (2009 年下半年 搬迁新校区后 1.6 万M2 )

1523 1028.8 99.5%

29 482.8 万元 姓名 年龄 学历 学位 专业技术职 务 联系方式 崔桂友

47 博士研究生 博士 教授 0514-87978191 实验中心主任情况(1) 教学科 研工作 经历

1986 年毕业于华东师范大学生物学专业,获理学学士学位;

1989 年 毕业于华东师范大学植物学专业 (植物生物化学方向) , 获理学硕士学位;

2003 年毕业于南京大学植物学专业(药用植物次生成分方向) ,获理学博 士学位.

1989 年分配到扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院工作至今. 其中:

1989 年7月~1993 年8月扬州大学商业学院烹饪系 教师,化学教 研室主任

1992 年8月起 任讲师

1993 年8月~1998 年8月扬州大学商业学院烹饪系 系副主任 (其中,1993 年~1996 年兼任江苏省烹饪研究所副所长)

1997 年8月起 任副教授

1998 年8月~2000 年1月扬州大学旅游烹饪学院 副院长

2004 年1月~现在 扬州大学旅游烹饪学院 (食品科学于工程学院) 副院长

2005 年8月起任教授 现为营养学专业、生物化学与分子生物学专业、中药学专业硕士研 究生导师,江苏省 青蓝工程 优秀青年骨干教师.主要研究领域为植 物化学物与人体健康、天然产物的微生物转化.

2 实验中心主任情况(2) 主要教 学科研 成果

1、教学成果和获奖 主要为研究生和本科生讲授 天然产物化学基础 、 烹饪原料学 、 文 献检索与论文写作 等课程. 1)

2004 年,

2004 年度扬州大学优秀课堂教学质量奖一等奖 [扬大教 (2005)20 号文件] 2)

2004 年,

2004 年度扬州大学教学成果奖二等奖 [扬大教(2004)220 号 文件] 3)

1998 年, 烹饪原料学 课程建设被江苏省教委评为二类优秀课程 [No. 97145],主持人 4)

1998 年, 中国商业出版社出版的《烹饪原料学》被国内贸易部评为部 编教材一等奖 [国内贸易部司发教高字(1998)第18 号文件],主编 5) 1996-2000 年, 江苏省普通高等学校优秀青年骨干教师 [No. 072] 6)

1996 年,扬州大学优秀教学奖二等奖[扬大(1996)60 号文件] 7)

1996 年, 烹饪原料学 课程建设获扬州大学商业学院课程建设一等奖 [扬大商(96)48 号文件] 8)

1995 年, 直观教学法的教学建设和运用 获扬州大学商学院优秀教学 成果奖二等奖

2、科研成果(部分) (1)论文 1) Jie Guo, Guangnian Lu, Guiyou Cui( 通讯作者). Phenolics and antioxidant activity of Solidago canadensis L. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 2) Yong-Sheng Xu, Guang-Nian Lu, Zhi-Xiong Zhu, Gui-You Cui(通讯作 者). Radical scavenging activity and phenolic constituents of Broussonetia papyrifera leaves extract. Journal of Ethnopharmacology 3) G. Y. Cui, R. X. Tan. Lignans and tannins from Alchornea davidii (Euphorbiaceae) and their chemotaxonomic significance. Biochemical Systematics and Ecology, 2004, 32(1): 99-102 (SCI 收录期刊) 4) Gui You CUI, Jun Yan LIU, Ren Xiang TAN. A new antimicrobial flavonol glycoside from Alchornea davidii. Chinese Chemical Letters, 2003, 14(2):179-180 (SCI 收录期刊) 5) J. H. Chen, G. Y. Cui, J. Y. Liu, R. X. Tan. Pinelloside, a new antimicrobial cerebroside from Pinellia ternate. Phytochemistry, 2003, 64:903-906 (SCI 收录期刊) 6) 崔桂友, 段海, 纪莉莲. 蜂胶中具有抗氧化活性的木脂素. 食品科学, 2002, 23(12): 117-120 (核心期刊)