PDF《辣酱人生与匠人精神》

20 世纪,中国文化革命的主将鲁迅就曾 为中国人民的觉醒而呐喊过. 当然, 选择呐喊不仅需要勇气,更需要的是 责任. 这样的评价,我想是周云成先生 深思熟虑的,也是非常客观、公允的. 在《老干妈的香辣传奇》一书中,周锡 冰不仅浓墨地介绍了陶华碧的人生 经历,还重彩地剖析了陶华碧的经营 管理策略. 如匠人精神、极致的用户 体验,坚守货真价实、诚信,保持产品 品质稳定,注重口碑,热衷产品改良 和工艺创新,坚持现金为王;

把产品 真正地做到极致,而且与政府保持合 理的距离,坚持 不贷款、不融资、不 上市 的稳健发展策略,且倾心实业;

在打假中,陶华碧坚持哪怕是打官司 也要维护老干妈品牌,每年支出3000 万元打假, 力求把老干妈打造 成为百年老店. 这些都是值得中国企 业家学习的. 年轻的老干妈取代了 百年品牌永丰,这不是偶然 在本书中, 有一个案例特别提 到, 年轻的老干妈是如何打败百年 品牌永丰的. 资料显示,永丰辣酱是 湖南省双峰县永丰镇生产的, 因其 地名而闻名于世. 湖南省双峰县永 丰镇盛产灯笼辣椒, 当地居民就以 灯笼辣椒为原料, 以民间制酱的传 统工艺方法加工而成, 最早的制酱 传统工艺可追溯到明代. 永丰辣酱 曾作为朝廷的贡品被进献给当 时的咸丰皇帝,因此名声大噪,不仅 摆脱了湖南双峰的地域束缚, 而且 走向了更为广阔市场. 改革开放后,中国市场经济的号 角正式吹响. 位于中南地区的湖南也 同样觉醒,拉开了社会主义市场经济 的序幕.

1986 年,成立国营永丰辣酱 总公司,其下属分公司均以 永丰辣 酱 品牌来推广和销售其产品. 截至

20 世纪

80 年代,永丰辣酱畅销华夏 大地,除了中国内地,还销往了中国 香港、中国澳门、中国台湾等市场,甚 至还远销日本、美国,达到年产

1500 吨的产业规模. 在今天看来,1500 吨似乎微不足道, 但是在

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80 年代的中 国,这可是一个天文数字. 然而,由于 诸多的原因,永丰辣酱达到增长峰值 辉煌后便停留在了这一水平,其后开 始萎缩,最终湮没在市场的历史长河 中,被消费者淡忘.

20 世纪

80 年代,由于中国物资 匮乏,其市场需求的旺盛超出经营者 的预料. 为了拓展似乎没有边界的市 场, 一些分公司为了扩大辣椒酱产 能,大肆收购湖南省双峰县永丰镇以 外的辣椒代替本地辣椒,任意缩短辣 椒酱的加工工艺流程,甚至还掺杂面 粉、豆渣等原材料. 这样的行为无疑 给永丰辣酱的品牌形象带来不可挽 回的巨大伤害. 一些观察家痛心疾首 地评论道: 具有三百年历史的永丰 辣酱牌子砸在了当代人手中 . 不可否认的是,老字号往往由于 在经营理念、技术、产品和服务缺少 创新,不能与时俱进,不会随着消费 水平和消费方式的变化而变化. 为了避免重蹈永丰辣酱的覆辙, 陶华碧进行了技术创新. 在技术创新 上, 陶华碧尤其重视对新产品的开 发,几年时间内相继开发出风味豆豉 油制辣椒、辣三丁油制辣椒、风味鸡 油辣椒和风味水豆豉等十多个新产 品, 同时还耗资

600 多万元用于厂 房、生产车间、机械化流水线生产等 硬件设施建设和技术改造,成立专门 的技术攻关小组,进行各项技术研究 和改造. 我之所以提及这个案例,是因为 中国数以万计的企业都是因为投机 或者不重视品质而倒下,甚至一个具 有三百年历史的永丰辣酱牌子就毁 在他们手中,实在令人惋惜. 反观陶华碧的这些经营策略,并无过多的概念和花样, 但却是在 实践中总结出来的, 当我梳理中外 成千上万的百年企业时发现, 陶华 碧的做法其实就是难得的百年企业 的长赢基因. 当不了太阳的人 艾里香 有太多的理由需要你好好掌握演讲这 门功课:主持会议需要演讲,激发士气需要 演讲,竞聘上岗需要演讲,述职报告需要演 讲,介绍产品需要演讲…… 虽然演讲很重要, 但想在无师自通的 情况下快速掌握这门技术, 却是一件很不 容易的事情. 因为,在实际操作中,造成演 讲失败的原因有很多: 首先,心理方面. 一种情况是演讲者自己 心理素质太差,一站起来说话就两腿哆嗦,紧 张得不得了,不但丑态百出,甚至言不由衷. 曾经有某位大领导,在公众面前即兴讲话时, 也是由于太怯场, 大脑一时短路, 竟然如此 谦虚 地说: 大家好! 本人文化水平不高,口 才不好,说话有时像羊拉屎,可能不符合大家 的口味,希望大家多多原谅. 另一种情况是 演讲者没有把握好听众的心理, 他不是说听 众想听的话,而是说自己想说的话. 比如过分 吹嘘自己, 想当年他是如何如何的厉害, 雄 赳赳、气昂昂,跨过鸭绿江、解放海南岛 等等;