PDF《受评主体》

另一方面由于 公司并不以副产品作为利润的主要增长点,而是为了增加资金的周转 和使用效率. 2008~2010 年, 公司肉类产品毛利率和综合毛利率逐年稳定上升, 主要因为公司品牌效应逐渐显现,成本控制能力加强所致.

2011 年1~9 月,公司主营业务收入同比增长 51.40%,毛利润同 比增长 138.88%, 主要是因为公司肉牛屠宰数量增加和销售价格增长较 多所致;

毛利率同比增长 3.83 个百分点. 综合来看,金融危机之后公司营业收入增长较快,产品盈利能力 逐渐增强.预计未来 1~2 年,随着公司品牌效益的显现,公司产品销 量会继续保持增长,主营业务收入和毛利率也将增长. 公司牛肉产品种类繁多,且基本采用冷鲜技术存储及运输,保持 了良好的产品品质 目前公司可生产的主要牛肉产品包括各种按部位分割的冷冻肉、 冷鲜肉及小包装产品,副产品有牛皮和牛骨等.依据肉牛屠宰过程中 的环节,公司共分割肉牛冷鲜产品

140 多种,产量

5 万吨,三条精肉 产品深加工生产线,可生产精肉成品

3 万吨.公司产品大致可分为肉、 筋、骨、油以及下货五类产品,其中以肉类产品为主,且根据肉牛胴 体的不同部位,肉类产品又可分为近

100 种不同肉品,其出厂销售价 格差别也十分明显,其中里脊肉价格达到近

50 元/千克,而一般其他 部位肉品基本价格在

25 元/千克左右. 目前,我国牛肉的销售形式主要以热鲜肉、冷冻肉、冷鲜肉为主. 其中,冷鲜肉颜色鲜红、口味纯正、保鲜期较长,是牛肉储存销售的 主要形式.公司冷鲜肉的生产过程及特点是:肉牛屠宰后将卫生检验 合格的动物胴体迅速冷却到 0℃~4℃,并在此温度下,对动物胴体进 行加工、贮运和销售;

冷鲜牛肉的整个生产过程在低温下操作,可以 抑制有害细菌的繁殖,有利于保持肉质的鲜美,使肉类的营养成分不 被破坏.冷鲜牛肉保质期长,实验室保质期可达到

90 天,超市上架保 质期可达到

21 天,同时冷鲜肉在冷却环境下表面形成一层干油膜,能 减少水分的蒸发,阻止微生物的侵入和在肉类表面的繁殖.冷鲜肉生 产标准较高,保鲜过程中降低原料肉的初始菌数是维持保鲜品质的关 键因素.公司运用 HACCP

2 体系规范整个屠宰加工流程和运输过程,降2HACCP 表示危害分析和关键控制点,确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危 害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法. 企业主体信用评级报告

6 低原料肉的初始菌数,保持产品良好的品质. 公司从德国引进了国际先进生产技术,在国内肉牛屠宰加工生产 企业中处于较为领先地位,有利于提高生产效率和产品品质 公司从德国 BANSS 公司引进了当前世界上较先进的工艺过程及符 合欧盟标准的美国查威斯屠宰加工设备,该设备可以在生产线上直接 对肉牛(马)进行屠宰、分割、排酸、剔骨和包装,公司可达到年屠 宰20 万头肉牛、加工冷鲜肉

5 万吨的生产能力. 宾西牛业生产基地的设计和建设严格按照欧盟食品卫生标准完 成,并建立了 HACCP 食品安全质量控制体系.公司按照欧盟食品卫生 标准和美国 HACCP 的认证要求建立心脑麻电系统、真空自动收集输送 系统、家畜自动跟踪系统、自动分级系统、生产全程 PLC 控制系统. 公司食品加工技术和设备水平处于国内较领先地位,公司加工项 目也是经黑龙江商检局和中国商检集团认证中心认可设计方案后建成 的,是一项符合欧盟标准的肉食品加工工程,有利于公司提高生产效 率和产品品质,也为公司顺利进入国际市场提供了基础和条件. 受到产品销售以及原材料供应等方面的限制,公司的产量远未达 到生产线的设计产能,产能利用率较低 宾西牛业在其正式成立前就开始动工兴建其生产基地,项目初始 总投资 12,800 万元, 其中以自有资金投入 7,800 万元, 银行贷款 5,000 万元.公司生产基地占地 80,731 平方米,生产厂房 25,000 平方米, 其中包括可一次性整体排酸 1,200........