PDF《趣谈重庆毛肚火锅起源》

火锅是中国的传统饮食方式, 起源于民间, 历史悠久.

今日火锅的容器、 制法和调味 等,虽然已经历了上千年的演变, 但一个共同点未变,就是用火烧 锅, 以水 (汤) 导热, 煮 (涮) 食物.这 种烹调方法早在商周时期已经出 现, 可以说它是火锅的雏形. 《韩诗外传》 中记载, 古代祭 祀或庆典, 要 "击钟列鼎" 而食, 即 众人围在鼎的周边,将牛羊肉等 食物放入鼎中煮熟分食,这就是 火锅的萌芽.历经秦、 汉、 唐代的 演变,直到宋代才真正有了火锅 的记载. 县动态

7 巴山渝水 编辑院李翔 美编院彭晓静 Email:[email protected] 2013.8.26 星期一 本版稿件由本报记者李翔整理 万州 力争五年建成 库区名特鱼类繁育中心 空心菜青翠茂盛, 长势喜人, 非草食 性鱼类钳鱼、花白鲢在池塘水面欢快地 跳跃…… 近日, 在万州区水产研究所甘宁基地 的 "鱼菜共生、 水质改良" 子项目实验基地 的池塘水质经过对比, 明显优于没种空心 菜的对比池塘水质. 这是万州特色水产养 殖取得的又一项重大科研成果. 近年来, 万州立足三峡库区, 突出发 展名特渔业、 集约化渔业、 生态渔业和设 施渔业,在抓好常规养殖品种发展的同 时, 重点发展大鲵、 中华绒螯蟹、 南美白 对虾、 胭脂鱼、 岩原鲤等特色渔业品种. "力争在五年内把万州建成三峡库 区名特鱼类繁育中心、三峡库区最大的 名特鱼生产基地、全国最大的大鲵生产 基地、 库区渔业观光旅游基地." 万州区 水产研究所有关负责人称. 黔江 鹅池镇为13名大学新生 发放奖学金 "感谢张书记等领导想着我们大学新 生, 给我们发奖学金, 我们一定更加努力 学习, "

8 月20 日, 黔江区鹅池镇方家村大 学新生何欢, 从该镇张崇斌书记手中接过

1000 元奖学金, 激动不已, 感激不已. 为了帮助大学新生顺利入学,该镇 从金秋开始建立"大学新生奖学金" 机制,对当年考入二本以上大学的鹅池籍 新生, 每人奖励

1000 元奖学金, 助其顺 利进入大学深造. 江津 首家村级污水处理厂 污水管网完工 日前,江津区李市镇龙吟污水处理 厂1858 米污水管网建设全部完成, 这标 志着江津区首家村级污水处理厂建设工 程仅剩余部分主体及附属设施建设. 据悉,该污水处理厂位于李市镇龙 吟村观音塘, 占地

3528 平方米, 工程设 计建设污水管网

1858 米, 管网检查井

98 个, 污水处理池、 曝气池、 干化池、 隔山 池、 人工湿地池、 景观池各一个, 并修建 设备房、 管理房, 处理厂四周修建工艺栏 杆, 工程预计投资近

500 万元, 是目前区 内首家村级污水处理厂. 忠县 与内蒙古多伦县 实现 "北牛南养" 南方有丰富的草地资源,北方繁育 的肉牛到南方育肥,育肥周期可缩短一 年. 近日, 忠县已与内蒙古自治区多伦县 签订友好县协议,决定由两地共同实施 "北牛南养" 战略, 助力忠县打造国家肉 牛产业基地县. 多伦县与忠县达成约定:多伦县建 成年产

10 万头架子牛的繁育基地, 忠县 建设年育肥

10 万头架子牛的育肥基地

30 个.这种 "北牛南养" 方式, 可有效解 决北方养殖的肉牛在冬季缺乏草料和 "掉膘" 的难题, 可缩短

1 年的育肥周期. 据介绍,

10 万头肉牛项目全面投产 后, 可实现综合年产值

100 亿元、 利税