PDF《畜产品安全应从源头抓起》

2 米高

0 米呈圆 拱形 李金岭 未完待续 !-/$ 年中央 / 号文件提出提升农产品 质量和食品安全水平建立全程可追溯互联 共享的农产品质量和食品安全信息平台 明 确要求要建立农产品溯源制度提升农产品质 量和食品安全水平 畜禽产品是农产品的重要 组成部分建立畜禽产品溯源制度势在必行 然而在该项制度建设中目前依然存在 几个方面的问题 一是社会层面认识不足 人们在畜禽产品 的消费过程中对产品质量的信任程度主要 以市场环节为主忽视了产品的源头和来源 二是总体上看投入不足 畜禽产品溯源制 度建设无论是溯源系统建设还是畜禽产品生 产的流通监管和生产地基础设施建设等投入 都显不足 三是监管环节推动乏力 在畜禽产品生 产监管环节由于责任风险检测等问题而造 成监管多头体系建设不完备追责机制缺乏 力度甚至还有地方保护主义等因素致使畜 禽产品溯源制度建设推动乏力 四是源头建设热情缺乏 由于产品生产经 营形式系统建设资金投入生产经营成本品 牌打造等方面的制约畜禽产品生产者对溯源 系统和制度建设的热情并不高 建立畜禽产品溯源制度需从以下几方面 着力 一是加强畜禽产品溯源制度建设对农产 品质量安全保障意义的宣传 让消费者对整个 畜禽产品生产流通都有全面了解形成全民 监管促进畜禽产品生产者和流通环节采取必 要措施自觉保障畜禽产品质量安全 二是加大对畜禽产品溯源系统 畜禽产 品生产源头基础设施建设的投入 要加大平 台建设 使系统资源覆盖到畜禽产品生产的 各个环节 加强畜禽产品生产源头的基础设 施建设 按照畜禽产品生产要求 改善产品 生产条件 降低生产成本 提高产品质量加快培育优势畜禽产品和品牌畜禽产品满足 市场需求 三是明确相关部门的职能职责 强化监 管确保产品信息的准确性 要理清部门责任 分门别类强化监管将各项监管责任落实到 源头到流通环节到畜禽产品生产的投入品 使畜禽产品产供销所有环节都纳入监管加强 畜禽产品生产环节的指导和引导及时更新产 品信息准确发布信息推进产销对接 四是加快畜禽产品生产标准化建设 简化 畜禽产品质量认证许可程序加快畜禽产品生 产标准化场地建设加强优势产品品种研究和 科技成果转化 积极推广畜禽产品生产新技 术培育品质好产量高的优势畜禽产品为消 费者提供安全放心的畜禽产品和食品实现畜 禽产品生产提质增效的目的 忠旭 鉴别饲料质量的好坏有 ( 种 方法 看 首先看饲料有无产品质 量合格证 二是看有无饲料标签 饲料标签在包装袋的封口处其 标准由国家质量技术监督局制定 发布 生产企业必须附具饲料产 品标签没有标签的饲料根据有 关规定不能经营更不能购买 三 看保质期 保质期是饲料标签注 明的内容之一 凡超过保质期及 没有注明保质期的配合饲料不 要购买四看原料色泽根据原料 的色泽可大概判断饲料是否稳定但色泽不是决定饲料好坏的 唯一标准看色泽是否一致均匀 颗粒度是否均匀是否有结块发 霉现象 闻饲料中常用各种调味剂 用于对动物的诱食调整其适口性因此不要根据气味来判断某 种原料的多与少 要抛开香味剂 气味闻闻有没有其他气味如发 霉气味油脂哈喇味酒糟味氨 气味 3尿素等非蛋白氮形成的4及 其他异味 好的产品能闻到其特 有的香味 尝优质产品3配合饲料居多4 香甜可口不喇喉咙不苦无异 味 喂好的饲料适口性好有时 甚至不需要过渡 换料后直接采 食 否则大多数不采食甚至拒 食但有病除外 便 优质饲料进食后排便不 拉稀成条状色泽暗黄稍黑表 面有光泽落地呈塔状 如呈球状 或过干 说明饲料中纤维含量或 药物含量过高 如拉稀3过渡期 疾病现象除外4说明饲料中原料存 在问题不要继续饲喂 但有些饲 料进食后软便并不是拉稀 不影 响长势时可继续饲喂 长 好的饲料饲喂半个月后 长势明显 或与其他饲料对比日 增重胜出 李秉诚 制作标准 耳牌是识别牛只的唯一可见 标识 对于牛只日常管理意义重 大 更换耳牌必须满足及时性要 求 为保证各业务部门对牛只日 常管理的需要 可对耳牌制作做 如下要求 耳牌编码由各牧场信 息中心专人管理统一放号并建 立新旧耳牌号码对照台账 各牧 场在组织人员更换耳牌时 要严 格依照台账进行后续编号 确保 耳牌号码范围内始终唯一同时 指派固定人员利用优质油性笔建议采购进口优质油性笔直接 在空白耳牌上用美术字体书写牛 耳牌编号不要图省钱购买普通 廉价的油性记号笔作为书写工具用那种普通记号笔书写的耳 牌号码易褪色或掉色甚至完全 褪色 对将来奶牛生产工作的正 常开展形成很大障碍 同时不利 于奶牛档案的记录和管理 耳牌 两面字体须保持一致字号大小 笔迹粗细要把握适度 尽可能占 满耳牌 使得字号最大 字迹清 晰方便辨认耳牌的另一面也要 根据各个牧场的需要书写必要信 息 安装 耳牌制作完毕 在充分消毒 的前提下 尽快给新生犊牛或掉 号牛打上 牧场必须指定固定的 部门负责耳牌的安装 设置合理 的流程和科学的分工 并形成相 关制度流程 确保所有牛只都有 耳牌 责任部门划分 泌乳牛青年牛育成牛的耳 牌由繁育部门负责管理干奶牛 围产牛 病牛的耳牌由兽医部门 负责管理 犊牛耳牌由犊牛部门 负责管理 耳牌编码由信息部门 统一规划管理 信息部门默认情 况下按此责任划分对耳牌责任部 门进行考核管理 李允合 生猪行情 肉猪价格元公斤 闵行区'