PDF《滩涂养鸭镇里卖蛋 行情俏》

同魂,让我们心心相 印;

同梦,让我们同心同 德.世界华人粤剧文化联 谊总会名誉顾问刘顺莲对 记者说,多少年来,海外 华人一直秉承中华传统,不但大力支持并积极参与 祖国建设,而且还大力弘 扬中国传统文化.世界华 人粤剧文化联谊总会成立 十多年来,经常回祖国寻 根问祖,在祖国南粤大地 巡回演出. 七旬"鸭司令"放牧海鸭40年 滩涂养鸭镇里卖蛋 行情俏 浅海滩涂自然条件独特, 环境优良, 十分适宜鱼、 虾、 蟹、 藻等多种生物群体的生长和繁殖, 是蛋鸭的天 然养殖场地.坡头镇南三岛上地聚村是远近闻名的 "蛋场" , 今年七十多岁的张木生是这里的老鸭倌, 放 牧海鸭四十多年, 有一本厚厚的养鸭经. 文/图 记者刘金凤 养海鸭, 最开心的莫过于捡蛋. 每天清晨四点多, 张木生趁海鸭离开 鸭棚下海觅食, 进鸭棚捡鸭蛋, 那心情别 提有多愉快: "鸭蛋一排一排, 满地都是, 就像捡金元宝一样, 有些还是热乎乎的. "

4000 多只海鸭, 一天产蛋

300 多斤. 他把新鲜的蛋捡好, 装筐, 上午开着拖拉 机送去镇上的收购点, 按18 元/公斤的收 购价计算, 一天的收入有两三千元, 一年 下来, 收入也有三四十万元, 剔去成本, 也 堪称可观. 卖不完的新鲜鸭蛋, 张木生就做成腌 咸蛋.红心海鸭蛋富含钙、 锌、 碘、 硒、 铁、 镁、 钾等多种微量元素, 腌制出的咸蛋色 香味俱全, 保存期长, 用于做咸蛋黄糕点 最好, 每年中秋之前特别抢手. 如何腌制咸鸭蛋?张木生现场作了 示范: 先将粗粗的海盐打碎, 与水相和, 再 将浓盐水注入草木灰中调匀 (比例约为一 斤灰二两盐) , 把蛋放入盐水草木灰浆中 腌两天, 连灰捞起, 放在坛子里腌20天, 即大功告成.腌好的咸鸭蛋,一只可售1.3-1.5元. 另外, 鸭场里的都是母鸭, 一只母鸭 的产蛋高峰是两年, 高峰期一过就得换. 每年三四月份是母鸭更换的季节, 一只母 鸭售价七八十元, 也是一笔收入. 张木生很享受这种当鸭倌的生活, 每天和老伴守着鸭场,孩子和孙女有空 也会过来帮帮忙.他说,红心鸭蛋质 细、嫩滑、鲜香,具有营养成分高、保 健食疗价值高、胆固醇含量较低等特 点,但苦于受销路制约,一直没能更好 地实现规模化发展. "红心鸭蛋这么好, 如果销路能打开,这一大片滩涂养一万 只海鸭都没问题! " 张木生说. 七旬鸭倌放牧海鸭40年4000只鸭日产蛋300多斤 张木生和老伴在分装红鸭蛋.