PDF《独门豆腐 无臭不欢》

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cn 2013年7月19日 星期五 YOUTH TIMES 人在职场 吃货 ・ B7 分享好味道, 发吃货福 利喽! 关注新浪微博@血拼 杭州 以#血拼吃货团#为关 键词, 将你发现的杭城美食 地标拍图并配文@血拼杭 州,你的美食情报若被采纳, 登上本报吃货版, 即可获得 各种美食优惠券! @天使ashley:#血拼吃 货团#@血拼杭州 湖滨银泰 有好多店, 地下一楼的美食 店更多, 和@小鹿纯纯纯纯 纯子 一起在一家香港简餐 店里吃了好吃的东西, 她是 被门外的照片吸引的, 东西 确实很好吃,就是有点小贵. @南方杂货:#血拼吃货 团#不起眼的小店内藏乾坤, 老板是台湾人,做地道的台湾 小火锅,食材新鲜. 推荐烧酒 鸡,整锅鸡汤都是用酒炖的, 非常鲜美,不过吃这个千万别 开车哦. @血拼杭州 本期吃货福利: 恭喜@ 天使ashley @南方杂货 同学, 各得价值50元的湖滨银 泰二期B楼三层南侧 拿渡 麻辣香锅 现金券一张! 沈大妈臭豆腐 地址:余杭塘路12号 价格:2元一串 沈大妈,今年77岁,做臭豆腐已有20 余年. 年纪大了,夏天又热,再加上拆迁 的原因,便萌发了关店的念头. 从莫干山路拐进老余杭塘路, 再走 个几分钟,在接近老路尽头的地方,就能 找到沈大妈的臭豆腐店. 臭豆腐的香味 随风飘散,隔2―3幢房子,你就能闻到, 颇有 酒在深巷 的感觉. 不过,在新余杭塘路开通前,这里也 是人声鼎沸的. 臭豆腐是2元一串 ( 五颗) ,价格实惠.咬一口下去,除了外脆里 嫩,口齿间还有清香. 附近老少居民,开 车来的杭城四方粉丝,还有中国香港、美 国的食客,都会到这里吃臭豆腐,每天都 能卖1000多块臭豆腐.据说,那位美国食 客就惦记上了沈大妈的手艺, 想请她去 美国做生意呢. 沈大妈的家传手艺, 特别讲究卤 水―― ―苋菜梗必用湖州的薄皮苋菜梗, 还会加青豆煮的汤,让臭豆腐又鲜又香. 而且为了保证口味, 沈大妈还托亲戚在 湖州老宅种苋菜、青豆. 湖州杭州土质 不一样,味道也不一样的. 沈大妈说. 做臭豆腐这么多年, 子女也早就成 家立业,沈大妈开店早就不为赚钱,更多 的是因为喜爱. 喜欢自己的臭豆腐被人 夸赞,喜欢大家通过臭豆腐认识她,叫她 沈大妈 . 臭豆腐店会不会再开?沈大妈表示, 说不准. 不过,考虑到顾客反响的火爆, 她决定再多卖几天,每天中午12点开门, 卖到下午6点. 如果天气再热,就不打算 卖了. 让美国食客流连忘返的沈大妈臭豆腐, 龙翔桥公车站 20年畅销的邵阿姨臭豆腐, 令汪涵和沈宏非都赞不绝 口的胖大姐臭豆腐…… 独门豆腐 无臭不欢 邵阿姨臭豆腐 地址:吴山路158―2号 价格:5元一份 老底子的 龙翔桥公交站 ,一直 是杭州客流最集中、最繁忙的公交站, 萧山、富阳、笕桥往返市中心到这里最 方便;

逛龙翔、工联、解百、湖滨、利星, 去市一医院、省妇保,这里都很便利. 邵阿姨的臭豆腐店, 就在这个繁华之 地开了近20年, 一串臭豆腐、 一串年 糕,有口皆碑. 生意好的时候,这里的臭豆腐,一 天能卖出两千多块.遇到世博会,邵阿 姨和老公薛大伯还要做足准备―― ―因为,生意会非常好,从早上9点忙到晚 上12点,他们停都停不下来. 但去年,工联 破而后立 ,邵阿姨 臭豆腐就歇业了.前些日子,记者旧地 重游,竟发现她家的臭豆腐又开卖了. 臭豆腐店门面很简陋. 依着吴山 路158号的市一医院教学楼,门面就是 两扇锈迹斑斑的铁门, 有一个大煤炉 和大油锅, 还有一纵排的凳子供顾客 等候、休息. 由于邵阿姨要在家带孙子,老板薛 大伯便独自一人守着店面. 歇了10个多 月,再不开店,怕大家把我们忘了. 薛大伯透露, 他家的臭豆腐并无 秘方,就是用老苋菜卤的. 但是,他会 将其切成长条状, 炸得金黄香脆,5元 一份,有5条,可以用竹签串着吃.热情 的薛大伯还指点, 吃臭豆腐一定要蘸 他家自制的甜面酱、辣酱,甜面酱最好 还要多涂一些. 吃起来,外脆里嫩,甜 中带辣.以前,他家的甜辣酱一天要熬 四锅才够用. 杭州传统糕点 地址:望江路、金衩袋巷交叉口 价格:5元一份 小店主营是 杭州传统糕点 ,如 定胜糕、荷花糕、条头糕、葱包烩…… 应有尽有,口味地道. 据老板娘介绍, 老板的爸爸倪师傅早年在杭州某糕点 厂工作,学了一手传统糕点手艺. 不过,他家的油炸臭豆腐,比 传统 糕点 更有花头. 首先是卤水,除了要精 选老苋菜梗制卤, 还会加山核桃卤水, 卤水年份也是越老越好;