PDF《舌尖上的宁波—— —宁波的味道》

60 岁了.

1989 年的时候, 他与别人 合伙在这个地方开了家烤鸡店, 配方是自己 配的,根本没想到后来会有那么大的 名声 . 他说, 每逢周末、 节 假日, 一天卖出

200 多只 烤鸡是常事.对于每天排队买烤鸡的 盛况 , 老王认为这源于他们对烤鸡原料的严格 要求. 品味二: 老味新品 【解析】: 有传承也得有创新 . 墨守成规不是长久之计. 形式虽然变了, 但不变的是那记忆深处醇醇的味道. @cnool 灰灰:

5 月20 日去南塘老街, 头里一家叫赵 大有, 现场做金团, 小时候吃过, 好久没见了, 没想到在 这有. 勾起儿时回忆. 【 龙凤金团】 许先生是镇海一中学的老师, 他的母亲本月中旬要过80 大寿了.儿女们想给她买个生日蛋糕. 但老太太说,她就想吃龙凤金团. 龙凤金团,是浙东一带妇孺皆知的传统名点,也是宁波十大名点之一. 南塘老街有一家 赵大有金团 店.上周六,许先生上门去买. 发现金团已告别以前单一的豆沙 馅,又增加了芝麻、 黄豆等几种口味. 顾客可根据自己 的喜好选择. 民间有句谚语: 金团甜又香, 可惜三不卖 . 店老 板陈红云介绍, 一百多年来, 工艺方法上进行 了多次改进. 使得如今的金团外皮既韧又糯, 内馅香甜滑润. 赵大 有还有 三个不卖 的祖传遗训: 即金团粉酸 、 漏馅不卖, 花纹印不明晰的不卖, 松花脱皮的不卖. 望着那一个个 金灿灿 的金团, 许先生不禁直咽口 水, 就现场买了个小的一解馋虫. 想起小时候母亲常买给 自己吃, 味蕾被激活的瞬间, 儿时的记忆立刻鲜活起来. 品味三: 入乡随俗 【解析】: 一方水土养一方人, 并不是每一种美食能被 所有地方的人接受. 有些美味换了地方后被淘汰出局, 而 有些美味却很好地融入当地的风俗文化, 站稳脚跟, 甚至 成为当地人生活中不可或缺的一部分. @ 莹-joong: 冒着大雨和@小绅士心中的Yesung 一起寻找宁波的矮子馅饼!!! 为了这几个饼, 我的衣服是 湿了干, 干了湿! 味道还不错, 值了. 【 矮子馅饼】 在府桥街

67 号有一家 矮子馅饼 店, 每天门前都 排了长长的队. 而且来这里买饼有个规矩: 每人只能买两 盒. 要想多买, 得重新排队. 6月27 日上午

10 时许, 店门前排着长队.

69 岁的孙 大爷对记者说, 这家店开了四五年了. 有一次他和老板闲 聊, 得知这家饼店是 外来户 , 创始于湖北荆门. 创始 人姓李, 身高只有 1.6 米, 而他的妻子则有 1.7 米, 在家 里老婆总是叫他 矮子 . 于是, 在他创店之初纠结于店 名如何取时, 老婆说, 干脆就叫 矮子馅饼 吧. 目前它 在宁波、 成都、 上海等

50 多个城市都有分店! 孙大爷说, 宁波卖馅饼的见过不少, 但生意这么好的 不多见. 他认为, 主要是这种饼迎合了宁波人的口味, 有 绿豆、 黑芝麻、 桂花、 椰奶、 椒盐等多种选择. 馅饼是用 烤炉烤出来的, 酥松而不油腻, 既可以当零食, 也可以做 早餐. 【 东伊顺清真食品】 在位于鼓楼西侧的鼎新街有一家 东伊顺清真美食 店. 作为宁波最早的一家清真餐饮店, 这里一度是 宁波 白领午间最爱 , 而且也成了许多宁波人记忆中 那些年 我们一起吃过的美食 之一. 中午, 林小姐像往常一样, 来到 东伊顺 吃午饭. 她是附近天宁大厦一外贸公司的白领, 每天的午饭基本上 到这里来解决. 她点了一份香滑牛肉粥, 一份土耳其烤肉 夹馍, 一共花了