PDF《！＂#$年%月#& 日》

! #$年%月#&

日 星期五 责编 黄勇 012301#&

456%7#8$9:3) 食是养小 柏桦孟子最爱从大处论事! 比 如大众皆知他说过 天将降大 任于斯人# 及 养浩然之气$ 等! 不过这里不谈孟子的此类 大话! 且看他下面一段大论% &

饮食之人! 则人贱之矣'

为 其养小以失大也$ 孟子告 子章句上( 此话大意是% 追求吃喝的人!人们就会轻视他!因为他只保养了小部分指满足口腹之欲! 而丧失了 大部分 指忽视了道德修养( 一句话!孟子倡导&

养 大$! 反对 &

养小$( 殊不知事实正好相反! 几 千年来中国人皆 &

养小$ 而绝 不 &

养大$( 不是吗) 如有人 问中国人最爱什么! 想来想去 只有一个字最能概括! 那就是 &

吃$( 吃在中国人的生活中占 有高山仰止的隆重地位! 不仅 普通百姓如此! 就连大小文人 也不例外!而且更加热烈疯狂( 如李白瑰丽眩目的 &

将进 酒$*白居易的&

红泥小火炉$! 杜甫最后的胀死! 苏东 坡津津乐道的 &

东坡肉$! 李渔+闲情偶寄, 中令周作人大 为折服的 &

饮馔部$! 袁枚的 老饕圣经 +随园食单, 以及近 代文人铺天盖地的谈论吃喝玩 乐的文章!无不一致以&

养 小$ 反 &

养大$( 在这一场紧接一场的全民 集体无意识的反孟 &

养大$ 行 动中! 有一个亮点人物! 那就 是顾仲( 这一位一生不得意的 清初文人可说是一锤定音的&

养小$ 先锋( 他鲜明地举起 +养小录, 这部著名菜谱! 反抗&

养大$ 的姿态可谓斩钉截 铁! 惊世骇俗 其实早就在反 了只不过由顾仲来一语道破( 顾仲是清朝浙江嘉兴人! 从小便显出多才多艺的天赋! 但一生未取得什么功名! 只短 暂入过 &

闱学$! 做过家庭教 师( 顾仲偏爱庄子! 对其有独 见! 有 &

顾庄子$ 之称( 顾仲 曾患有下肢麻痹* 火疮等病! 在病痛中度过十余年( 病后写 诗自遣! 作有 &

蝴蝶绝句数百 首$! 故时人又称之为 &

顾蝴 蝶$( 这顾蝴蝶于康熙 年写 成一部流传后世的饮食之书! 初名 +食宪,! 但顾仲不满此 名!他一贯就与世俗格格不入! 终于有一天从孟子那段话 中悟到了 &

养小$ 的真谛! 遂取名+养 小录,! 以明其志(即养小反养大! 并为饮食之人 正得一个清白之名( 如今养小之风在中国吹得 更加迅猛炽热( 且莫说中国古 代饮食界的绮丽奢华* 空前绝 后! 当下饮食更是气冲牛斗* 灿若星辰* 无奇不有( 瞧! 正 大光明的写食主义者在大行其 道-两肩担一口!东西南北走- 到处觅食* 贪食的饮食文 化学家更是登堂入室- 所谓美 食家早就与道德文章家平起平 坐! 推杯换盏了( 中国人骨子里是养小者! 因此才有时下的小资成为流行! 也因此可以对中国人普遍 的人生观作出一个结论% 我们 养小不养大(进一步说!或许是 中国人普遍先锋! 或许孟子先 锋!谁知道呢)我们以为前者先 锋!但读者也有自己的判断(后来!孙隆基在其大著+中国文化 的深层结构, 中又对中国人的 身体化* 口腔化倾向进行了批 判检讨! 对 &

民以食为天$ 也 予以了讥讽嘲笑( 这一番议论 在此就不展开了( 染衣史良高 上世纪六七十年代!染衣!就像现在的男男女女热 衷于油染发一样!时髦着呢( 稍微讲究的人家!染衣都交给染匠打理( 染匠分两种!一种是开染坊的!在街巷里有固定的 店面!有如时下的干洗店!颜色由顾客自定!随染随取- 也有挑着担子四乡游走的!开价便宜!服务热情!颜色 与深浅都由双方现场协商( 那个年月!谁家没有一大群孩子)老大的衣服照例 是传给老二!老二的衣服必然留给老三!而那些衣服! 一件件不是洗得颜色发白! 就是穿得灰糗糗的惨不忍 睹(少不得的!做母亲的就要将那些淘汰下来的旧衣送 给染匠染一染!为的是给孩子们一个&