PDF《畅游八婺》

编辑： 怪只怪这光太美 2018-09-22

2014 年 义乌红糖 制作工艺被列为国家非物质 文化遗产. 义乌红糖色泽嫩黄而略带青 色,质地松软,散似细沙,纯洁无渣,甘甜 味鲜,清香可口. 其传统的加工方法是用 牛拉木车绞蔗汁, 用柴烧铁锅煎熬制糖. 红糖因未经提纯,保留的养分较多,营养 价值胜于白糖.义乌红糖还可以加工出很 多红糖系列美食,如义乌麻糖、红糖麻花、 姜汤. 目前,佛堂、义亭、稠江、后宅等镇 ( 街道)的多个村庄都开办有红糖厂,游客 可现场观摩红糖制作工艺,并可以亲自体 验. ........

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