PDF《快速割作酱油技术》

4 斤,再加 盐酸3.

2 斤、色素

3 .

2 斤(数量 少 可按 比倒 配方 ) . 锅 内先御 人 清水 5斤,然后加红 糖、水、盐酸、色 素 .煮 开 后改 小火 煮 ,不 断搅拌、使锅 内液体不会冒泡溢出 一锅煮2

5 斤红糖大 约要 3至 ^小 时 ,煮到 发 烟变 黑 并会联 丝的 样子 . 取 一小勺 放在 波囊 度14度的 食盐 水中,看 是否变硬,不变 硬则 继续1叩热 ,直 至放 人盐 水 中能变 硬时酱色即 告成 熟每日斤 红糖 能出1

6 0 斤酱色.本品加 入0.1苯甲酸郾可长 期保 存.火浴 灶示 意 图说 明:1.烟囱(高三米)2.陶缸(作锅 用) ,

3

4、 5均为火 遭口, 中 间火 道直 通 向缸 ,左右火 道 成弯 曲状 环抱陶缸I8为 灶口,供 烧柴 媒用 } 7为 空气 通风孔 . 注:1.火浴 灶大 小根 据陶 缸大小 而定 f 2.生产出的 成 品凿 油每 百斤 需怕人 防腐 剂苹甲酸 钠5

0 克 防腐 .

611 230 四儿

1 省 崇庆县 教 育局 勤工 位 学段 王 土鲭 ・ 辐・维普资讯 http://www.cqvip.com