PDF《渤 海湾 毛 蚶膨 胀度 比象 山 港毛 蚶大。》

8 2

6 0

0 .

0 2

0 8

5 3

4 0 .

1 0

4 4

8 6 0.

02 4

3 1

8 2 0.

0 6

45 9

2 0 .

0 l

08 2

5 7 象山港毛蚶30.07l9890.0086442640.

0 7

8 42

4 0 .

01 6

0 2

4 l

2 变异系数 ( cD) 2龄毛蚶 ( cD)一0.80373龄毛蚶 ( c D)一0.55304龄毛蚶 ( cD)一0・6463t值2龄 毛蚶 ( t )一10・338'3龄毛蚶 ( t )一3・8214龄毛蚶 ( t )

3 .

2 6

3 2 * t . ( n一1)蚶毛蚶 ... ¨ - 毛蚶 (

7 7 )一・¨ 毛蚶.-(z8)一 ・ l

2 4

5 )

1 6

4 5

3 t e a

1 6

7 1

4 t O

1 7 U '表示差 异显著. 表4lOOmg 毛蚶千 肉中各种氨 基酸含量 ( g ) 产地年龄胱氨酸 组氨酸蛋氨酸酪氨酸氨丝氨酸异亮氨酸缀氨酸渤2366.73548.00l083.30l236.482164.00l905.141778.9918l2.88海34l3.15726.76l430.57l723.48l647.682ll3.232l21.972090.03湾553.40839.

8 9

1 6

8 0.

6 3

2 2

1 0.

3 6 l

7 3

7 .

0 5

25 l 8.

6 6

2 4

9 6.

45 24

1 5 .

1 0

4 象2459.70601.121224.9914l6.901550.321622.19l682.77l707.40山3556.15739.05l455.391627.37l803.762083.272063.022059.25港4554.36729.

75 1

4 6 8.

0 9

1 8

6 6.

1 3 l

6 0 9.

7 4

2 l

2 3. O

0 2

1 1 4.

3 7

2 0

6 4. O ' 产地 苏氨酸 甘氨酸 赖氨酸 精氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 天冬氨酸 谷氨酸 渤2038.152196.042626.292727.522425.543l87.784705.146219.82海2293.422593.8530l9.033190.933201.733724.855392.8l7l99.86湾2710.6930

0 2 .

7 5

3 64

2 .

2 3

38 1

7 .

99 2

9 3 6.

2 9

45 6 7.

1 7

65 6 9.

8 8

8 9

2 2.

6 0 象1814.022241.202464.342750.622820.822856.264457.425328.17山2289.092479.982930.163508.713307.923535.08,5414.056786.46湾2370.36268

2 .

9 5

2 97

5 .

0 6

3 3

8 2.

27 3 3l 3.

0 3

3 6

0 8. O

0 5

5 2 7. 4l

67 3 1.

9 2 是 显著的 , 变异系数 在0.55305―0.8037之 间o ( 四)毛蚶的含水率和氨基酸含量 作 为物种的特异性表现是多方面的 ,除一 般形态学 的 区别 外 ,在 生物 化学 组成上也 有不 同.1.毛蚶 软 体部 的 含水 率 同产 地毛蚶不 同 年龄组之间含水率差异不大, 渤海湾毛蚶2 、

3 、

4 龄贝含水率分 别为83.17%、82.

60、84.91;

象山港毛 蚶2.

3、4龄 贝含水率分 别为82.6l%、87.77%、

8 2 .

9 7 %. 就两海区毛蚶相比较而言, 渤 海湾产毛蚶含水率略高于象山港产毛蚶o

2 . 毛蚶 的氨 基酸含量 毛蚶的 全氨基酸 含 量分析结果 ( 表4),2龄、3龄贝渤海湾毛蚶与 奄3加盛鞫{I晡胱组蛋酪氮丝 异缬苏甘 赖 精苯 亮 天谷 氨基酸种囊 亮丙冬图34龄毛蚶 l O O mg于 肉中氨基酸含 嚣 维普资讯 http://www.cqvip.com